我非常愛吃日本菜,但我亦不諱言我個人來說是偏好傳統派系的。誠然,NOBU 的名氣如此響噹噹,就算其是打正旗號做新派日本菜,傳統派的我亦絕對覺得要來試一試,「人一世 物一世」,對吧?
試菜當晚全女班,加上公關小姐在座 5 位皆是女士。Ladies' gathering 之外這家店也很適合情侶光顧,幽暗燈光加上落地玻璃後就是海景,還有遊人多如螞蟻的星光大道。這杯是我的 Welcome drinks (?),外面 30 度的高溫,一杯凍飲立時消暑。
「霜降燒金槍魚刺身沙律配洋蔥醬油汁 Sashimi Salad with Matsuhisa Dressing (HKD280)」,這沙律算是開胃的菜式,醬汁酸咪咪的。
「帝皇蟹腳配紫蘇洋蔥醬 King Crab with Shiso Salsa (HKD$380)」,個人口味,不喜歡紫蘇的味道,我自己覺得這個紫蘇洋蔥醬也有點太搶去蟹腳的鮮味了。
再加點這個「Scallop Tiradito 刺身配南美辣醬及日本柚子汁(HKD$210)」,大致上就試了最有名的幾款醬汁了。為甚麼全部都是醬汁?在 NOBU 就是要吃醬汁呀!NOBU 的始創人就是有名的「汁王」,是他發明了讓洋人都吃刺身的做法,就是加入不同口味的醬汁啦。不過這一款南美辣醬,上面已經寫了我是不吃辣的,好啦但刺身有多肥美是照片都能夠看得出來的啊!

「日本佐賀A5陶板燒 A5 Saga Beef Toban Yaki (HKD$600/100g)」,好啦,我是有點失望的關於這一個,因為當天的醬汁調配有點偏鹹,搶去了牛肉的味道啦。
這道「Soft Shell Crab Shiso Amazu and Pickled Watermelon 酥炸軟殼蟹伴紫蘇西瓜醋漬物 (HKD$185)」我個人的 Focus 是落在那些紫蘇西瓜醋漬物上面,就是西瓜拿去醃漬!第一次吃到這模樣的西瓜,很特別的感覺。至於軟殼蟹本身還是炸的不錯,但當日我只試了一點,因為喉嚨有點不太舒服。
這個「鰻魚鵝肝忌廉芝士牛油果卷 Unagi, Foie Ggras and Cream Cheese Avocado Roll (HKD$198)」,我覺得裡面的芝士質感太 Rich,加上鰻魚、鵝肝、忌廉芝士、牛油果幾個材料搭起來,我個人覺得有點怪怪的,所以也只吃了一件就算。不過 NOBU 有名的是特式刺身,卷物呀壽司甚麼不算是他們的擅長菜啦。
甜品比以上的新派料理更多驚喜,各位知我本人不嗜吃甜品,但是這裡的甜品我吃過之後,曾經跟身邊兩三個嗜甜的女友大力推介!實在做得極好!
譬如這道「It Used to be Brownie (HKD$130)」,但聽名字都極吸引!無錯,其實這是一個 Brownie!不過是把整個 Brownie 拆解做幾個不同的質感,做法帶點份子料理的元素 (「元素」這個名詞不要濫用喔,親~),e.g. 中間那個一泡狀的巧克力漿,要刺穿才會流出巧克力漿來啊!
我個人來說最最最欣賞的是這個「Chocolate Bento Box (HKD$130)」,一邊寫一邊又想食啦!!只是巧克力軟心蛋糕 + 綠茶雪糕那麼簡單,但兩個字:驚艷!我也要給它衷心力推推推推推。不要以為只是一般心太軟,味道和層次皆極豐富,是幾個不同的質感;加上用上等綠茶所造的雪糕,全部都超好吃!不止我,難怪連 Will Smith 吃過也大讚!
設加一,買單總數不知道多少錢 (不過有數得計啦......),不點酒的話一般人均消費 HKD$1,000~1,500 左右。另外,Omakase 晚餐每位 HKD$1,100 +10%;午市定食約 HKD$300/位,比較划算。再次感謝公關的邀請。
我有不少女友的老公 / 男友都是洋人,很多洋人不嗜內臟也不嗜魚生,她們都只能和自己朋友去吃日本菜;試過 NOBU 後,覺得「和洋」雜處的 NOBU 有以上各式醬汁加上鮮美魚生,對我的這些女友們和她們的另一半來說,應是個相當不錯的拍拖好去處了。
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NOBU
地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店2樓
電話:2721 1211
菜式:日本
Official Site:http://hongkong-ic.intercontinental.com/dining/nobu.php


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