自己做 ‧ 韓式炸醬麵 (Jjajangmyeon 짜장면)

原來在韓國,炸醬麵是被視為中華料理的一種!(笑) 當然我們都知道,韓式炸醬麵跟我們在雲吞麵店吃到的,又或是京菜飯店吃到的,其實是三個不同的口味,源頭雖一樣,但每個地方都各施各法。這一次要介紹的韓式炸醬麵,口味比其他兩款偏甜,我就十分喜歡了啦!


韓式炸醬麵 (Jjajangmyeon 짜장면),2~3 人份

原食譜出自 Youtuber「Maangchi」,連結按這裡

材料:
1) 豬五花肉 (連少許皮),切成粒狀,備用。
在韓國街的路口那家新國華買了一條急凍五花腩 (約 HK$80 多),請他們給我一開四成這樣長條片狀,用了其中一片。
2) 韓國白蘿蔔(大根) 適量,切粒,備用。
3) 韓國翠玉瓜 1/2 條,切粒,備用。
(在韓國街買要 HK$25 一條,TASTE 超市買只是 HK$12。)

圖中的蘿蔔粒和翠肉瓜粒為做多一次預備多一份,非正確份量。

4) 大 Size 薯仔 1 個,去皮後先浸泡清水 15 分鐘去澱粉質,切粒,備用。**我煮完才發現忘了放薯仔 XDDDD 所以照片裡沒有...... 但不影響味道。**
5) 洋蔥 1 個,切粒,備用。
6) 青瓜 適量 (裝飾用),切絲,備用。
7) 韓國生麵 1-2 人份 (這次我用了上次在日本秋田買的稻庭烏冬,因為還吃剩了一點順道把它吃完;其實用較粗身的麵條較好。)

調味料:
不是貓!XDDD 黑豆醬 (韓國雜貨店有售,一盒約 HK$12),適量。**黑豆醬不一定要這個牌子的~**

獻汁料:
粟粉 + 水 + 適量三溫糖,混合備用。

做法:
1) 燒熱不黏鑊,下少許油,油熱後爆香豬肉粒至金黃脆身。 
2) 把鑊中多餘的油倒掉。
3) 在同一個鑊裡,連同豬肉粒、蘿蔔粒、翠玉瓜粒、洋蔥粒一起炒香。

4) 把材料中間撥開成一窟窿,下少許菜油及黑豆醬,在中間先把黑豆醬炒香。
5) 炒香後再把材料混合炒勻,加水蓋過材料,蓋上鑊蓋把材料煮熟煮軟。
6) 拿起鑊蓋,加獻汁拌勻,煮至收乾水呈杰身。
7) 下一茶匙麻油拌勻  **重點**,即成。

同一時間按包裝袋時間煮麵,麵煮好把水倒掉,過冷河 **重點**。煮好麵之後把炸醬翻熱,淋在麵上,加上青瓜絲,即成。吃的時候可以配合韓國黃蘿蔔!(右上角那碟)

同一做法也可把麵換成白飯,就是炸醬飯 (짜장밥 Jjajangbap) 咯~ 

首爾篇 2014 (八) 【江南 清潭洞】《來自星星的你》場景!위드 With Beauty Salon

是次的首爾之旅我做的其中一件比較特別的事,是去了剪頭髮!光顧的也不是別的,就是在《來自星星的你》裡面登場率極高的 Hair Salon,在網上一搜就知道名字叫「위드 With Beauty Salon」,位於江南的清潭洞。如果是 Fans 的話一定記得這個大門!!

就連電梯大堂也有在劇中出現過!

我在他們的 Facebook 專頁私信查詢,不夠一小時內就收到回覆,很快就給我確定了日期和時間做預約,問答也有禮貌,英文也流利,感覺很不錯。對方也有問我想要男的還是女的髮型師,我就選了個男的。其實也沒所謂,反正只要是好的就可以了。

剪髮的地方在 2/F,我發現有很多被逼陪女友來的男友躲在沙發那邊睡覺。(笑)

記得這裡嗎?就是都敏俊用超能力「爆燈」、很 Man 地帶走千頌依的那場戲的拍攝地啊!!!

其實來之前有點擔心溝通的問題,雖然我帶了「私人翻譯」同行 (笑),但男生畢竟對女生的髮型如何如何剪也不了解。不過呢當日來到這裡,一坐下來髮型師就給我看 iPad 的一些 Reference 照片,所以也不用擔心溝通的問題。我嘛,來這裡當然就是要剪「青鬆衣」Style 的髮型咯!(笑)

而當日我的髮型師就是了!(官網有齊所有髮型師的照片還有他們的 Profile!) (話說,他跟我的一個設計師朋友有九成似,其實他一邊剪我一邊在忍笑,因為真的長的很像!!XD) 剪髮的時間比我想像中快,洗連剪連吹(造型)全程加起來才一小時就完成,吹頭髮的時候還有兩個 Junior 小妹合共三人一起服侍我!怎麼說呢,我覺得他的手勢不錯,不過髮型師這回事真是人夾人緣啦,下次有機會再來我會選另一位吧? :p

至於說好的效果圖......很抱歉我當日實在很累,剪完頭髮返到酒店就倒頭大睡,結果是一張美美髮型的照片都沒有拍到的!XDDDDD 老實說因為是第一次光顧,我也不知道效果會怎樣,所以就只讓他給我剪了一吋左右吧?跟我本來的髮型也沒太大的差別。但有學到一些比較得意的吹髮技巧!髮型師有教我在家應該如何吹頭啊~ (說到吹頭,我在韓國也買了最近很紅的捲髮器「Jacqueline Rolling Styler」,有機會跟大家分享一下。)

樓高 5 層,電梯裡面也有《星星》的景點簡介。離開之前負責送我出門的那個女生問我要不要到樓上去拍照,是看穿了所有的外國客人都是因為《星星》而來的吧.....?(笑) 這還用問的?當然要啊!!!!!

第二集片尾都敏俊拿著錢包質問千頌伊身份的天台!!!!必到之 Check Point!

不要以為它是星級 Salon 就好昂貴,剪髮的價錢也只是 ₩66,000 (即約 HK$504),跟我平常在香港剪髮的價格差不多。整體來說也是個十分不錯的體驗呢!

【交通】非常不好找!白色大樓夾雜在一堆的住宅之中,在一個斜坡之上那樣,地鐵可在「清潭洞站」8 號出口下車再走 20 分鐘(?),不過個人建議還是坐的士來比較穩陣。

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(30-6-2014 更新) 好康放送!!!上「首爾夏季購物節2014網站」下載優惠券,於2014年7月1日至31日期間,惠顧剪髮、Dry styling/Perm/Color/Treatment 等服務時出示,還可享有 10% OFF 的折扣優惠啊!

其他商舖優惠如 LOTTE Mart、Etude House、The Face Shop、Tony Moly、Dragon Hill Spa & Resort (之前都有介紹過,見相關舊文)、甚至是超市如 eMart 等通通都有打折!!詳情請參閱官方網站

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위드 With Beauty Salon
地址:Gangnam, Cheongdam 17-21, Seoul, Korea 135-949
電話:+82 2-515-2322
營業時間:星期一至日 10am~7pm
備註:客人可使用免費車位

首爾篇 2014 (七) 【中區 南大門市場】순천왕족발 舜天王豬腳 (又名:順天屋)

這家「순천왕족발 舜天王豬腳 (又名:順天屋)」是我爬文爬回來的,有蠻多的台灣博客都在推薦,位處遊客熱點南大門市場。

主打當然是鹵豬腳!Menu 還有中文!!前足 ₩30,000 (即約HK$229),後足 ₩25,000 (即約HK$191)。店分兩層,當日所見除了我之外客人 100% 都是韓國人,主要都是剛下班的上班族、還有喝了很多燒酒的「阿渣C」大叔們。(笑)

一大盤的豬腳登場!!!豬皮特別 Q 軟好吃,鹵過之後其實味道帶甜,跟德國的烤鹹豬手是不同風格的說。後來我都是搶著把那些豬皮全吃掉了~~ XD 很多女生見到豬皮都會表演出很驚恐,怕肥不敢吃,但其實對韓國人來說,豬皮含豐富的骨膠原,是美容妙品啊,吃了之後皮膚會「촉촉해요 (Chog-chog-haeyo)」水嫩水嫩、彈力十足的說!

關於這個豬腳,據說韓國人打架時有時都會用豬骨頭 (肉下面墊的是原支大骨頭),因為那是隨手可得的道具啊~ (笑)

跟豬手一起登場的還有這些,各式的泡菜,也可以用生菜包著肉一起吃。特別要提到的是右下角那碗芽菜湯,因為現在天氣熱都是奉上冷湯的說,第一口喝下去覺得有點酸酸的、感覺怪怪。但吃過豬腳之後居然是越喝越好喝!!!很奇怪呢~~~ 後來還追加多一碗。

話說吃豬腳最好就是搭配燒酒 (Soju)!但我又不太喜歡喝 Straight,於是點了啤酒 (Macju) 一起喝,方法就是倒一份的燒酒在燒酒杯裡面跟啤酒混合起來,就是我很喜歡的「Somac」啦!我可以喝很多這個~


店門外也放有外賣豬腳的 Counter。

店主「阿豬媽」在男友付錢買單時對他說覺得我很漂亮也讓我跩起來好一陣子,哇哈哈哈哈~~ 要好好讚揚一下,真是個誠實的大媽啊~~ 在同一條街上有很多賣豬手的店子和小攤,這家「舜天王豬腳」是 24 小時營業的*,如果是想要吃宵夜也是個好地方!另,這麼小的一家店裡面竟然也有免費 Wifi 供應!!!

南大門市場其實有點像香港的廟街,同樣是老區也同樣有很多專做遊客生意的小攤,賣人參的店甚麼的;路上也有不少的小吃攤,感覺很不錯喔,我瞄到餐牌也是有寫中文的說,是因為大陸遊客實在太多的關係吧?後來我和男友也在水果攤買了水果吃當甜品,就是切好一件蜜瓜那樣拿著大口咬!!(約₩1,000/一件,即約HK$7.6) 地道感覺的一頓晚餐!

【交通】乘地鐵的話可以在「會賢站」下車,有出口直接在南大門市場出;跟明洞也很近,大約走 10 分鐘路程就到達咯~ 建議晚飯後可步行往明洞逛街 Shopping 去!

**關於24小時營業,我在首爾見到很多的食店都說是24小時營業,但一般其實都只是開到 2~3am 左右啦,打算外出吃宵夜的朋友要注意啊~ 最好先打電話確認一下。

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순천왕족발 舜天王豬腳/順天屋
地址:서울시 중구 남창동 34-123
首爾市中區南倉洞34-123號
電話:(02)773-3755
菜式:韓國
營業時間:24小時

實在沒有比這更荒謬

剛看完電影回家,Facebook 上的朋友們都在罵;看了以下這片段,今晚立會是如何通過達三億元的前期東北工程撥款,實在沒有比這更荒謬的事情了。


大抵吳亮星長得一臉「肥頭Dup耳」就以為自己是曾志偉,正在主持《獎門人》,旁邊幾個保安就如金剛呀、錢家樂呀、林曉峰這些「獎老」護法,柴娃娃、三扒兩撥的通過東北撥款。我也想起往年 TVB 台慶,那些鬧劇環節,當吳亮星說「會議暫停」,應該就是忌廉蛋糕登場互掟的時間。

唔喺位就當缺席,好好笑。但這不是遊戲節目,也不是《獎門人》,而議案不是嘻嘻哈哈說過就過的。香港核心價值,不是馬照跑、舞照跳、波照賭,而是法治精神。這個由零票選出來的立法會財委會主席吳亮星,違反議事規則四十七條,是不合法投票、違法表決。吳亮星知法犯法,亦沒能力擔任財委會主席。

東北議案,關係香港人的未來,可能你不介意深港融合、當一個叫「香圳」的四線城市小市民,不在乎甚麼東北村民農地家園被毀,也一心想著如梁振英一樣送你的子女出國留學,揾夠就在加拿大買層樓退休過點安穩生活......但很可惜,沒有法治的社會,你永遠沒有搵夠的一天。

我懇請各位讀友們,未有參與全民公投的,快投,6月29日前還可以的。我週一晚回港一落地,第一件事不是給男友發 LINE 訊息報平安,而是用手機 App 「PopVote」投票。

差不多每年七一,我都有上街,我都很累很想放棄,會覺得是白費心機.......但現在吳亮星在強姦香港法治,那通過議案的 29 個建制派議員 (連吳亮星在內 30 人) 攜手強姦香港市民,你真的還可以忍嗎?

各位,七一見!

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(轉載自爵爵港不停)

來吧!大家一起來!!!全民公投!!!

【 電子投票 】
→ 6月20日(五) 正午12:00 ﹣ 6月22日(日) 晚上9:00
→ 再延長至6月29日(日)

1. 預先下載流動應用程式「Popvote普及投票」
- - - iOS - - - http://bit.ly/1nHQEXl
- - Android - - http://bit.ly/RPd6k1

2. 網上投票:屆時請登入 https://popvote.hk/
*認證資料:投票人士身份證全部號碼,及可發送短訊SMS之手機號碼。只接受香港境內傳送。

【香港各區票站】
http://goo.gl/tQAnIk

【三方案詳解】
http://goo.gl/X14NWF
http://goo.gl/VL1RK8
【三方案圖解】
http://goo.gl/BcqnO8
建議先上網 **參考一下** 以下三個方案的內容及差別,經過自己的分析,再行投票
1.真普聯方案
2.人民力量方案
3.學界方案三者

【反對 / 棄權】
對於反對公投或覺得三大方案都不可行的朋友們,也是有 **棄權** 選項可以選擇!記得發聲!!

Roadshow路訊網專欄更新:《耿耿於懷》

原文連結:http://www.roadshow.hk/blog-spotting/humans/entry/2014-06-27-02-28-47.html

耿耿於懷

讀報,南京有位男子因為前度女朋友在大學時代,埋怨這個窮酸學生「連兩張電影票也買不起」,分手的時候甚至拋下一句「你也就這樣了」就離開,這個被小看的男人一直耿耿於懷。七年後,男人當了小企業老闆,為了報當年的「戲票」之仇,他決定花他半個月人工,即約廿五萬人仔包場請網民看IMAX版的《變形金剛4》。只要網民轉發他這段請睇戲的微博,傳到去他的舊女友手中,就有機會免費睇戲。

有網民認為這只是電影宣傳技倆,不過我個人認為,也確實有不少的人,不只男人,包括女人亦會為了情人一時之氣言而轉了牛角尖。我認識有女人被情人暗示胸太小走去隆胸,有女人被情人嫌棄肥胖跑去減肥減得只剩下80磅,縱然她本來就只有100磅。無論怎樣,反正那南京男人都早做到「活得比你好」,又何需苦苦糾纏於當年女友的一句氣話。

很多人分手時都會搬上一大對的理由和藉口,患上被逼害妄想症的男女則苦纏於對方說的一字一句為自己設「文字獄」;是不是我不夠好?是不是我做得不對?是不是某天說錯了一些甚麼話?但說穿了其實就是愛情走了。你那濕潤眼角曾經令他心碎,但當愛情離開,你為他流下的那每一滴眼淚,在他眼中看來都只覺又煩又累人。

不知這個南京男人現在結婚了沒有?找到深愛對方的伴侶了嗎?還是只忙著為事業打拼。但衷心希望他能得到幸福,每顆曾經被愛情傷害過的心,都值得擁有一個會把它捧在手心呵護的人。


《耿耿於懷》麥浚龍

Roadshow路訊網專欄更新:《三人行》

原文連結:http://www.roadshow.hk/blog-spotting/humans/entry/2014-06-24-01-32-41.html

三人行

上一期分享了一個有關「港女洋腸」的故事,今期則有一個有關「港男洋....」的故事跟大家「些牙」。

朋友 L 先生是個職業時裝攝影師,很多人以為專業攝影師經常穿梭於不同的美女身邊,要「食」Model 美女好容易,事實不然,還是要看你的自身條件如何的。我的朋友 L 本身也長得相貌堂堂,加上人又風趣幽默,外國名牌大學讀攝影,加上一口流利英語,身邊高質女伴自是不乏。


L 前一陣子的女友,是個差不多有 180cm 高的北歐美人,美人跟很多的洋妞 Model 一樣來港發展,不同的是,這個美女特別喜歡中國文化,在原居地有讀過好幾年中文,能操極簡單普通話。L 特別喜歡這個女友,拍拖沒多久,就帶這個女生出席朋友聚會,可能因為女友的不鹹不淡普通話,女友跟他的朋友們似乎亦相見甚歡;女友也請求 L 多帶她出席聚會,自此,生日飯呀、K 局呀甚麼的通通都有女友的身影。

而沒多久,L 就發現女朋友有點古怪,每次出席聚會時,都不多願理睬他,反而只顧跟在場的女生聊天,交換電話號碼和通訊 App;L 只覺疑惑,但並沒有向女友追問,畢竟她「抄牌」又只抄女不抄男,人地生疏,L 覺得她識多幾個朋友都是好事。

直到某日兩人喝酒去,北歐美人借醉向 L 請求來個 3P 聚會,她要求 L 跟她和她的一個女友做愛。L 當然嚇了一跳,美人續說,她是雙性戀者,在外邊也有很多很多的女朋友,「但男朋友就只有你一個啊!」(美人後來向 L 表示:「女女性愛不怕懷孕,男女性愛的話不幸懷孕了要找經手人只有一個性伴侶比較穩陣」........)

讀到這裡,可能你會想,嘩幾多男人恨都恨唔到,L 就爽啦!但事實是,L 是深愛這個女朋友的,他跟我說,如果他對女友只是玩玩下,他當然會「應約」,但他真的做不到。經過這一晚之後,3P 當然搞不成,兩人也就連帶分手了。

有很多人說男人的性和愛是分開的 (現在很多女人都是這樣),但事實上當愛情裡面牽涉到復雜的性,就是男人也不能把他們分開啦。

首爾篇 2014 (六) 【南山】Grand Hyatt Seoul Hotel 首爾君悅酒店

今年的生日跟去年一樣也是住在我最喜歡的 Hyatt 過!Yeah!!!分別入住了「Grand Hyatt Seoul Hotel 首爾君悅酒店」和「Park Hyatt Seoul Hotel 首爾栢悅酒店」,兩家酒店都非常棒,先介紹位於南山的「Grand Hyatt Seoul Hotel 首爾君悅酒店」。

(photo source from Grand Hyatt Seoul Hotel)
其實數年前我來南山的時候就有路過這裡,當時就覺得這裡好有氣派呢!想不到幾年後有機會來再裡住啊~ 要特別謝謝有關方面的安排贊助。

這家君悅的年紀跟香港的君悅應該是差不多吧?因為裝湟都很類似,但比香港的君悅有氣派,一進大堂就是高高的樓底。

酒店安排我的房間在最高樓層 20/F 的 Club Floor 一個套房「Grand Executive Suite」,喜歡這個等電梯大堂的佈置。好有韓劇 Feel!!!(《Hotel King》?!)

一開門就會見到玄關,之後就是客廳,沙發啦書桌啦應該有的都有,比我想像中環境要大啊~

也有送客人的水果和紅酒。

房間裡面也有 Nespresso 咖啡機,可以一邊享受咖啡一邊看風景。


睡床分隔在電視櫃的後面,超大的 King Size Bed!!!橫放到三個枕頭,但你知酒店的枕頭比一般家裡用的大一點,所以應該睡得下四個人吧??XD 採光度也很好喔~

浴室光猛也很夠大,化妝很適合啊~ 韓國跟日本一樣,酒店都有電馬桶提供,太幸福了!

衛浴用品是 Cornelia 的 SIGNATURE 系列,不錯用。

窗外面的日景

窗外面的夜景

酒店送我的生日蛋糕,謝謝安排~ ^_^ (不過真的太甜了,嘻嘻,吃剩了很多怪不好意思的)

基本上住的非常舒適,唯一小問題是插頭不夠吧?像這個「Grand Executive Suite」, 按官網 2014 年 7 月平均一晚房價為 ₩430,000 (即約HK$3,279),也不比香港的貴啊~ 但風景就美得多了!

(photo source from Grand Hyatt Seoul Hotel)
這一次就沒試到他們的餐廳,只是其中一天在 Club Floor 吃了件牛角包,因為我倆很晚才起床,錯過了早餐時間。XD 據我的當地朋友說,Grand Hyatt 裡面的 JJ Mahoney's 是一家頗有名氣的 Club,喜歡 Clubbing 的話也可以去那邊玩啊~ 週五六客人都很多,超多美女!(客人不是年紀很小的那種,放心~) 呀......也沒用到健身房跟游泳池,有點可惜。

(photo source from Grand Hyatt Seoul Hotel)
但是酒店方面送了我一節 Spa,隨便讓我挑喜歡做甚麼都 OK,但因為不讓拍照的關係我就沒有拍到任何照片了。身處韓國我當然就挑選了一節 60 分鐘的「韓式人參按摩 Korean Ginseng Massage」,價值 ₩170,000 (即約HK$1,296)。技師是個美女啊,當然你問我韓式跟一般的按摩差別是甚麼也說不上所以然來,就是很溫柔很舒服的感覺這樣。完成後還有韓式小甜點 (麥果 Bar) 跟韓式花茶,很完滿。「The Spa」的官方網站:http://seoul.grand.hyatt.com/hyatt/pure/spas/index.jsp

【交通安排】一般入住的客人都是坐的士,這裡交通也方便,因為南山本來就是首爾市的中心點的中心點!去東大門不堵車的話則只需要 10~15 分鐘,好近~ 男友和我則是開車過來,住客可以免費泊車,超讚!酒店門口也有來往機場的 Shuttle Bus 站,方便度 100%!

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Grand Hyatt Seoul Hotel 首爾君悅酒店
地址:322 Sowol-ro, Yongsan-gu
首爾, 南韓, 140-738
電話: +82 2 797 1234
Official Site:http://seoul.grand.hyatt.com/en/hotel/home.html

首爾篇 2014 (五) 【江南 瑞草區】 교대활화산조개구이칼국수 교대점 旅遊書不告訴你的炭燒海鮮店!

在某集韓劇《식샤를합시다 (中譯:一起用餐吧!)》裡面,女主角曾經和她的女友相約在一家吃燒海鮮的店大吐工作辛酸苦水,還喝至酩町大醉;我對劇情老實說就不太留心,但她們倆在吃的燒蜆燒蝦就非常吸引我!**注意!我光顧的不是劇裡面去的店啦~**

原來在韓國有不少這類型的燒海鮮店,其中主打燒蜆(貝殼類海產)店也是十分流行的。這家 「교대활화산조개구이」燒蜆店採取「斷人頭」每位計,在網上查到的價錢大約是每位 ₩21,000 (即約HK$160) 左右 **價格不確定**,是朋友、家庭聚會的好地方。同樣地,店裡面的 Menu 沒有英語/中文,「阿豬媽」和「阿渣C」們也不懂英語的,要注意啊!

主角就是一大盤的甚麼都有的貝殼類海產!那些蚌超大的說!都是在店裡面養著,有個好大的魚缸,保持新鮮。店家會提供圍裙、勞工手套、夾子、剪刀等工具方便進食。啊對了,抽風系統很不錯,雖然是炭燒但離開店之後也不覺得身體惹了很重的「燒炭」味啦~

漲卜卜的燒元貝好性感~~~~   

也有三款預先調好味道的蜆 (蚌?蛤蜊?Whatever........),全部都加了芝士,勁惹味!鮮紅色的是韓式辣醬、橙色的則是帶甜味的辣醬,我個人則偏好咖啡色那個燒汁口味。

男友給我燒好的特別好吃,嘻嘻!


大大隻燒青口,用剪刀剪開撈勻辣汁、洋蔥、溶化料的芝士一起呢,超美味!


全家福合照一張,Sorry 因為我要趕著吃,對焦錯了~ XDDDD


啊對了忘了介紹,還有辣汁拌芝士年糕魚糕 (Ddeokbokki 떡볶이) 啊!!!炭火烤!!!

如果還不夠飽.......其實當時我是超飽的說,但男友很能吃!當地人還流行點韓國拉麵 (Ramyeon 라면) 作「單尾」,老實說未上桌時我還一直在嚷著說:「真的很飽!」「吃不下啦!」,但上桌之後還是忍不住大口大口的吃,因為湯底竟然是用大量海鮮餚製的海鮮湯!!!!雖然有點辣但不減鮮味!!!甚麼海鮮都有,蝦呀、蟹呀、蜆呀、青口等等,就連鮑魚都有一隻!!

因為真的吃的很開心,兩個人還喝了兩支燒酒、三支啤酒!我當日住在江南區,男友搜查的時候說是一個當地的美食 Blogger 推介所以來的,另一個主要原因是因為比較近 XD,這家店著實很不錯啊!

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교대활화산조개구이칼국수 교대점
地址:서울 서초구 반포대로24길 95
電話:02-581-8980
菜式:韓國