Roadshow路訊網專欄更新:X檔案

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一段新戀情開始時,少不免會提到過去的舊人。有些人會好怕對方會提到舊男/女友如何如何,一來比較少不免,二來就算猛數舊人不是,若非仍佔內心一席位,哪來舊恨?無論如何,愚見認為最好還是少提為妙,過去讓他過去。

我的朋友 Y 先生的新女友是個標準醋酲,呷的還是舊人的醋,罪恢禍首又是 Facebook!話說 Y 很愛玩各類的社交媒體,事無大小都愛上載 Facebook 與眾同樂分享,舊女友恩愛合照、高級餐廳、旅行景點 Check-In 之類的,數量眾多,就算分手後還是鏟極都有。

新女友好幾次都因為看到 Y 和舊女友的舊合照或 Check-In 之類大發脾氣,Y 深愛這個新女友,為了安撫她,不斷地把那些舊日的足跡清除。Y 很明白女友的舉動完全因為對方深愛自己,但像這樣「明白事理」的男人還是很少有,大部分男人都會覺得女人這樣叫「無理取鬧」。所以很多的男人都不喜歡上載太多上互聯網,理由就只是因為怕之後惹麻煩。

最近有一次新女友又因為一些小事而發脾氣,話說兩人打算去看一齣電影,Y 訂好了戲票,電影院也是新女友自己選的,但忽然間新女友又「發脾四」,經過一輪「咩事呀BB?」和「無嘢呀!我無事呀!」的「問答攻防戰」後,新女友終於坦白原來是因為見過 Y 和舊女友到該電影院 Check-In,一時「感觸」於是又發脾四。最終 Y 的處理方法是在其他戲院買過兩張新的戲票,買戲票的那百幾蚊就唯有「豪」比戲院啦!

沒有過去的經歷,就沒有今天的你,任何一個在你生命中出現的舊愛侶,也是成長的一部分。

人到了一定年紀,要求對方「背景」乾凈徹底可以說是零可能,女人要求男人把歷史過去徹底清除,有如男人要求女人把處女膜再做同樣是不可能的任務........OK 我知這「處女膜再做」其實是可以啦,但無謂囉!

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遊戲結束,恭喜得獎者 Winsome Lo 及 Iris Pak,會有專人跟你們聯絡有關詳情。

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La Colline 全效亮白緊緻療程 @ Phillip Wain

雖然已經入冬,但美白護理還是要注意啊,尤其近年大吹韓風,一身美白亮透美肌才是正宗韓式美女標準。這次又來到我平常做 Gym 的 Phillip Wain,襯運動後做一個 Facial,護理之餘順便睡個美容小覺舒爽一下!(圖為我最近因為看了《Roommates》後很喜歡的 Nana @ After School)

今次公關送我試做的是很受客人歡迎的「La Colline 全效亮白緊緻療程」,美白之餘還加上收緊 Lifting 效果!其實在大公司如 Phillip Wain 做 Facial 的好處之一,就是他們有試之不盡的各式 Facial,又會投買入很多不同的新款美容儀器。

譬如這部最新的美容儀就是來自韓國的啦!運用「色彩空間概念」,以生理藍光幫助肌膚排毒抗敏、遠紅外線及生理紅光為肌膚抗炎、充氧,增生纖維母細胞;改善肌膚不良色素,同時提升肌膚的亮白度!採用最全面的遠紅外線及生理光學技術,先排毒抗敏,後激活更新。

同時配合瑞士護膚品牌 La Colline 最新的美白緊緻修護系列產品,包括 La Colline White Flash 和 La Colline Lift & Light Serum;屬於 La Colline Cures 系列的產品,我在他們的網站查過,整套 White Flash 看起來都細細支那樣,全套買要€403!!!(即約HK$3,920)

我做完這個 Facial 的個人感想是,皮膚看起來較亮澤,整個人看起來較精神;不用擔心做這個療程時那些光線會好「撐眼」,因為實際上妳是不太看得到的啦,光線都集中在美容儀的機頭。

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自己做。零難度超完美蛋汁Open Omelette!仿泰明軒日式庵列雞肉炒飯

記得去年我的東京遊記介紹過的知名老店たいめいけん 泰明軒嗎?他們的名物「蒲公英蛋包飯タンポポオムライス」真是讓人回味無窮呢!大半夜看到照片的話,絕對是會讓人食欲大增想吃宵夜的超邪惡之物!要在家製作像泰明軒一樣超滑溜的蛋包飯,最困難當然是做那個割開之後蛋汁四面流瀉的 Open Omelette。

早幾天翻看日本綜藝節目《超省時生活》的時候看到一個食譜,是由泰明軒的主廚親授的秘技!!就算是完全不會做飯的女生,也可做出像泰明軒一樣、超完美蛋汁 Open Omelette!!


仿泰明軒日式庵列雞肉炒飯 (1~2 人份)

材料:(圖為部分食材)
1) 白飯 1 碗 (*《食神》Tone*用隔夜飯炒呀炒王!)
2) 雞髀扒 1 塊,切小粒,備用。(可去皮,可不去皮)


3) 雞蛋 3 隻
4) 蘑菇 2-3 隻,切片,備用。
5) 洋蔥 1/4 個,切粒,備用。
6) 咖啡用奶精 1 個 (不知為何,香港一般超市都很少見咖啡用奶精,這個食譜我用了咖啡用忌廉粉 1 湯匙)
7) 無鹽牛油 適量

調味茄醬材料:(先調勻,然後擱一旁備用)
1) 茄汁 5 湯匙
2) 檸檬汁數滴
3) 白酒 1 湯匙
4) 黃芥辣 1 茶匙
5) 蜜糖 1 湯匙 (我覺得原本的食譜偏酸,所以加了蜜糖)

做法:

1) 先把洋蔥粒跟 1 茶匙砂糖放再小碗內拌勻,蓋上微波爐用保鮮紙,用700W微波1分鐘。(作用是利用砂糖把洋蔥粒的水份抽乾,加快之後炒洋蔥粒焦糖化的速度。)
2) 微波後的洋蔥粒,待涼後,用手搾出洋蔥汁。
3) 把一半洋蔥汁加進已調勻的茄醬裡面,拌勻。

4) 另一半的洋蔥汁及一茶匙白酒加進雞肉粒,拌勻。
5) 下牛油,燒熱平底鍋,炒洋蔥粒至焦糖色,關火,備用。
6) 白飯從雪櫃下層取出後,放進微波爐用700W微波1分鐘 (不用蓋上保鮮紙)。作用是把水份蒸發掉,飯粒更分明。

7) 這個時候再開火,把雞肉和蘑菇加進洋蔥粒裡面炒。

8) 約 1~2 分鐘後,加2~3湯匙左右的茄醬和雞肉等一起大火炒。
9) 雞肉約 7 成熟時,就可加白飯進去一起再大火炒。

10) 炒至所有材料均勻,及雞肉全熟即可先上碟。

11) 把 3 隻雞蛋打進大金屬碗,混和奶精和少許鹽,打發好,備用。

庵列製作方法(一):<<<我用的是這個方法,但我反庵列時失敗了 XDDD
12a) 牛油放不黏平底鍋燒熱後,倒進蛋液,用鏟子快速製作庵列。
12b) 把庵列放在飯面,加上適量茄醬即可上桌。

泰明軒主廚傳授庵列製作方法(二):
13a) 在火爐上直接溫著一鍋熱水。
13b) 把大金屬碗放在熱水上面,用隔水座熱的方法加溫,期間用打蛋器不停攪拌至半熟。
13c) 直接把半熟蛋汁淋在飯面上即成。

加入了奶精的雞蛋增加了醇和感,就算是用一般的廉價雞蛋也有高級雞蛋的感覺。但其實整個食譜的重點我覺得是那個茄醬,我敢說是黃金比例!吃的時候記得把剩下來的茄醬淋在雞蛋上面,真的是超級好吃呀!!!!!!

【Sponsored Video】超簡單!3大活動能力測示關節及骨骼健康

年紀越大,就越注重健康的問題;其中一項尤其女性特別要注意的,就是有關骨質疏鬆的問題。我家住唐樓,每天都要走樓梯上上落落,日積月累之下對我的膝關節等也不是太好,所以很多人愛跑步,我也不敢跑不想加重膝蓋負擔。要加強關節及骨骼健康,襯年輕就每天多補充鈣是很重要的!我可不想一把年紀的時候每天要吞那些又大顆又苦的鈣片啊!!!

不要以為我又不是住唐樓又年輕就沒有關節及骨骼問題,愛做運動的也很容易勞損關節骨骼,我有位很愛打籃球的男性朋友,三不五時就說拉傷、或者甚麼甚麼移位,其實可從飲食上補充足夠的鈣質和葡萄糖胺。「咿咦??那麼喝豬骨湯可以嗎?」沒有效率的事不用做啦,每天飲用足夠的骨骼關節奶粉,滿足所需攝取量,更方便快捷。


有個超簡單的「3大活動能力測示」可以看看你的關節及骨骼是否健康,這段「安怡 Anlene」的最新電視廣告裡面台灣地區代言人賈永婕就示範了三個動作。大家一起跟著做做看啊!!

如果跟著做到不會晃來晃去就恭喜你啦!但如果像片段裡面一樣做失敗了的話,自己就要小心一點,多注意補充足夠的鈣質和葡萄糖胺了。

香港地區代言人是鍾麗淇 (Margaret),我之前跟過她在澳門上過半日的 Yoga Camp,她可是個很好的導師呢!安怡的 Facebook Fan Page 上也有她的一些動作教學示範,齊齊鍛鍊體魄!


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安怡 Anlene Facebook 專頁:http://unr.ly/1ug5zLZ

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自己做 ‧ 韓式燉梨 (배숙,讀:Baesuk)

中秋過後,又是吃梨的季節。市面上有各式各樣的梨,我就最愛吃圓滾滾的豐水梨和水晶梨,價格豐儉由人,日本最貴、韓國次之、再來就是台灣。這次做的韓式燉梨,在原本看到的食譜是加入松子仁的,但我覺得換成南北杏的效果更好呢!南北杏有潤肺、止咳平喘的功效,但要小心北杏仁有毒,不宜進食過量。


韓式燉梨 (배숙,讀:Baesuk)

材料:
1) 梨 1 個
2) 薑蓉 1 茶匙
3) 紅棗 1 顆,用小刀去核,沖水洗凈,備用。
4) 南北杏 適量,沖水洗凈,備用。
5) 蜜糖 1 湯匙
6) 肉桂粉 適量
7) 薄荷葉 裝飾用

做法:
1) 先打橫切去部分頂部,保留備用。

2) 用金屬湯匙挖乾凈梨的內部成碗狀。

3) 依次序放入之前挖出來的部分梨肉、薑蓉、南北杏、蜜糖及肉桂粉。
4) 放紅棗,蓋上之前切出來的梨頂部分做蓋。

5) 放耐熱容器裡面 (最好是深碗),水滾後轉小火,隔水蒸 1 小時即成。

6) 上碟時可加上薄荷葉作裝飾。

這個甜品我做過兩次,我個人來說不太嗜甜所以蜜糖加得比較少。是一道很有溫暖感又超容易做的甜品呢!

【P&G 生活家專欄】Oral-B快速抗敏修護牙膏

香港人對牙齒的保養的注重程度不太高,就簡單如刷牙來說,舉個例,譬如跟很多人迷上韓國文化來比較吧!我記得有好幾次在餐廳、百貨公司的洗手間,都見過有 OL 呀、阿豬媽們在刷牙的畫面,也見過在當地辦公室的洗手間裡面,會放了一堆牙刷牙膏等的用品,膳後刷牙,是當地年青一輩注重的習慣。尤其是女生,她們會覺得口腔的清潔很重要,一口整齊潔白的健康牙齒,也是漂亮指標之一。

有良好的刷牙習慣,就是對牙齒的最好健康日常護理。選用甚麼牙膏也很重要,我自己是敏感型牙齒的,這一點我很清楚,有時選了不對的牙膏,就算刷完牙之後,會感覺到那陣子的牙齒敏感度特別高,不論吃一些冷、熱、甜、酸的食品和飲品時感受就特別厲害!

韓國美食大多偏重口味,現在回想起有一次在首爾吃過一道酸味較重的伴菜,都有點牙酸酸的感覺,但那時忍住酸痛都要食,哈哈。其實當時我已經意識到應該開始需要用抗敏牙膏,轉用了大概一星期到已經沒有痹痛感,也再沒有牙酸的感覺。


Oral-B 是一個我很信賴的口腔護理品牌,就算在收到他們送來的牙膏之前,我本身也是他們多年的客人了啊!這兩支全新的 Oral-B PRO-HEALTH 系列牙膏 (零售價HK$39.9),一支做到專業牙齦護理、一支快速抗敏修護。兩支都含專業抗敏成分,只需 3 日抗敏力加倍!能夠快速解決敏感問題,同時提供8重專業保護,令牙齒更強健;使用2週,就能抑制牙菌膜,促進牙齦組織自我修護。長時間使用,更能增強牙齒抗敏抗酸形成保護層,有效對抗牙齒敏感部位。

配合使用Oral B 推出適合敏感超細柔韌牙刷,效果更好!(我用的型號則是多動向交叉刷毛系列,這個是自費的啊!)

Oral-B Official Site (香港):http://www.oralb.com.hk/
P&G生活家 Facebook 專頁:https://www.facebook.com/LivingArtistHongkong

自己做。煎韓式牛肉雜菜串 (파산적,讀:Pasanjeok)

寫這篇文的時候剛好就是中秋節 (秋夕),所以這次要介紹的「煎韓式牛肉雜菜串 (파산적,讀:Pasanjeok)」,是一道韓國家庭主婦會在節日才做的菜式。材料可以有很多不同的變化,這次我的示範用了牛肉和泡菜等材料,但其實用雞肉呀、豬肉呀、蟹柳、火腿、午餐肉、青瓜、露筍等諸如此類不同的配搭也 Ok!主要是:(一) 一串串很整齊的穿起排好、(二) 顏色配搭豐富、(三) 有菜又有肉。是一道營養豐富的節日菜式。

煎韓式牛肉雜菜串 (파산적,讀:Pasanjeok)


材料:**用牛肉條做標準,切蔬菜時比牛肉條預留長約 1-2 cm 的長度**
1) 牛肉,切扁身粗條狀。(買了大約 HK$30,不要問我這裡是多少克 XD)
2) 蔥段 適量,分蔥白段及蔥綠段。(買較粗身的大蔥效果較佳)
3) 蘿蔔/甘筍 1 支,切粗條狀。
4) 雞髀菇 1 隻,切粗條狀。
5) 泡菜,適量,切粗條狀。(買不到未切件的泡菜,只能將就將就......)
6) 竹籤

做法:

1) 牛肉,切扁身粗條狀後,用刀背剁鬆。

2) 用豉油、蜜糖、黑胡椒、一瓣蒜蓉醃牛肉,拌勻後放雪櫃最少 30 分鐘。

3) 燒熱一鍋水,撒一點鹽,把較難軟身的蘿蔔條、雞髀菇條和蔥白段灼 2 分鐘。
4) 盛起後放水龍頭下沖水過冷河,備用。

5) 把各種材料用竹籤串起,如竹籤太長 (譬如我買到的那一包) 就用廚房剪刀預先剪短。
6) 用 1:1 的比例開麵粉和水做麵糊,也可加蛋,撒一點鹽作調味,攪勻至無顆粒,備用。(不加麵糊也可)

7) 燒熱不黏平底鍋,下一點油,油熱後先大火後慢火煎雜菜串至兩面金黃即成。這個 Steps 需要一點耐性和時間。
8) 上碟前可用廚房剪刀修剪尾段,看起來較整齊美觀。

吃的時候可以做個簡單醬汁伴著吃,用洋蔥粒、蔥花、豉油、蘋果醋 (一般白醋也可)、糖、芝麻、水混合就是,份量自己調味試試看啦。再簡單一點的話,只有蔥花、豉油和醋也可以。

雜菜串我用來搭韓國很流行的五榖飯當午餐。圖中這個其實是叮叮飯,在尖沙嘴韓國街就有售,約 HK$12/盒,我覺得比白飯好吃多了。

中秋節的時候在韓國其中一個最大的入門網站「Daum」上 (類似 Yahoo),他們的 Logo 都見到「파산적」的蹤影呢!

自己做 ‧ 韓式辣炒年糕 (떡볶이,讀:Ddeok bok ki)


記得很多年前第一次到首爾,其中一樣印象最深的食物就是街邊的大叔賣的「韓式辣炒年糕(떡볶이,讀:Ddeok bok ki)」,久煮的年糕煙韌有勁配上甜辣汁十分好吃。香港流行韓風,就是普通超市都很容易買到韓式年糕和預拌醬,不過這一次我則教大家從湯底做起!

韓式辣炒年糕 (떡볶이,讀:Ddeok bok ki) (2~3 人份)


湯底材料:
1) 煲湯用昆布,約 8 小塊 (購自尖沙嘴韓國街韓國雜貨店)
2) 小魚乾,約 8 條 (購自尖沙嘴韓國街韓國雜貨店)

湯底做法:
1) 燒熱一大鍋水。

2) 等水滾期間,把小魚乾的魚頭及內臟去掉 (那是苦味的來源)。
3) 揭開煲蓋,落昆布及小魚乾,大火滾 7~8 分鐘;煲蓋要打開,讓魚腥味道揮發。
4) 湯底煮好後把昆布及小魚乾夾起。(可以直接吃掉,不要浪費。)
5) 用細孔筲箕隔乾凈渣。
6) 在清湯底中加入適量醬油及少許鹽,即成。

材料:
1) 韓式年糕,約 1/4 包。(任何一款造型均可,這次我選用了幼長條型的。)
2) 洋蔥 1 個,切小塊。
3) 甘筍/紅蘿蔔 1 條,去皮後切片,備用。
4) 雞蛋 2 隻。
5) 辛辣麵 1 包。
6) 韓式魚片 (這一包購自尖沙嘴韓國街超市,約 HK$50;亦可用普通街市買到的魚蛋,e.g. 龍蝦丸),4 塊,切成三角型,備用。
7) 蔥 適量,3/4 切成蔥段,1/4 切成蔥花,備用。

辣醬材料:韓式辣醬、辣椒粉、原糖,先混合好。比例自行調配,我不嗜辣只下了很少辣椒粉但加了很多糖,哈哈!

做法:
1) 煮一大鍋水,烚蛋,去殼後備用。
2) 不黏鍋再煮滾湯底,水滾後煮洋蔥、甘筍片。

3) 約 5 分鐘後下年糕和蔥段,煮年糕至稍為軟身。
4) 把混好的辣醬加入湯底,撈勻。

5) 這個時候可加入魚片、雞蛋和辛辣麵。
6) 辛辣麵袋中的湯粉包和乾蔬菜不用浪廢丟掉,也可加入一起煮。(我沒有加入湯粉包)
7) 煮拉麵至軟,及湯變得濃稠即可盛起。

8) 連同各樣材料放在深碟中,撒上芝麻和蔥花作裝飾即成。

其實就是韓國人煮這個「떡볶이」也有很多不同的方法,也沒有甚麼正確與不正確啦,總之適合自己口味就好!

自己做 ‧ 韓式炒粉絲 (잡채,讀:Jap Chae)

這一篇食譜早在中秋節前已經寫好,可惜,相關網站計劃難產;但既然文又早早寫好了,也不想浪費擱在 Draft 裡面,問準有關方面,之後接連都會陸續把其他食譜出土。

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終於有人賞識到我的煮食天份了,好感動!!*哭哭* 感謝 Cossip 的邀請,今天開始每個星期我都會為大家送上世界各地不同菜式的食譜,因為沉迷韓風的關係,最近我比較多煮韓國菜。

第一篇在 Cossip 為讀友們分享的韓國菜食譜,是大家都不會陌生的「韓式炒粉絲」(잡채,讀:Jap Chae)。「잡채」的原意其實就是炒五色雜菜 (他們認為「五色」代表營養均衡和健康),不過經過多年流傳下來版本,現在都會加入薯仔粉絲還有牛肉。做「잡채」工序比較多,雖然也算是家常菜,但一般都是有什麼慶祝才會出現的菜式,譬如剛過去的中秋節,又是做「잡채」的時間啦!


做這個炒雜菜,每一樣材料都是各自先煮熟,最後才混在一起的。韓國「阿豬媽」們做「잡채」每一個都有自己的方法,唯一的共通點就是一定要預備一個耐熱的大盆,在最後的步驟把所有的材料混合在一起。我家沒有這樣的大盆,就改用了大鑊 (笑)。真係大鑊!

韓式炒粉絲 (4-5 人份)

材料:

1) 薯仔粉絲 (一般超市均有售,300g/約HK$12)
2) 牛肉,切絲,備用。(這一次用的是澳洲冰鮮牛胸腹肉,約HK$30)
3) 菠菜,洗淨,根部不用切走,備用。(因菠菜暫停進口,我今次用的是 BB 莧菜,只取菜葉)
4) 雞蛋 3 隻,打發好,下少許鹽調味,備用。

5) 冬菇,泡熱水浸軟,備用。
6) 雲耳,泡熱水浸軟,備用。
7) 韓國鴻喜菇,切去根部分成細份,沖水後瀝乾,備用。
8) 甘筍 2 支,去皮後切絲,下少許鹽撈勻,備用。
9) 洋蔥 1 個,切絲,備用。
10) 蔥 適量
11) 蒜蓉 3 茶匙

如果買不到以上的蔬菜,也可加入芽菜、青椒、青瓜、蘑菇等其他的蔬菜作為代替品,十分 Flexible。

做法:
1) 先醃牛肉,用豉油、糖、麻油、蒜蓉 1 茶匙,醃牛肉最少 20 分鐘。
2) 煮滾一大鍋水,按包裝袋指示時間把粉絲煮軟。
3) 盛起,瀝乾水。不用過冷河,用廚房剪刀剪成四至六份。

4) 下麻油、豉油、糖、蒜蓉 1 茶匙,撈勻粉絲,備用。
5) 燒熱平底鍋 (我是直接在鑊裡邊炒),下粉絲炒 2 分鐘至乾身。盛起,備用。
6) 用灼粉絲的同一大鍋水,灼莧菜。
7) 灼熟後放水龍頭下沖洗至涼,手揸乾水。
8) 把莧菜用麻油、豉油、糖、芝麻撈勻調味,備用。
9) 燒熱不黏平底鍋,下少許油,油熱後轉小火煎雞蛋作蛋皮,把蛋皮切絲,備用。
10) 蔥段一開三,切絲。

11) 冬菇浸軟後去蒂,切絲。燒熱不黏平底鍋,下少許油,炒冬菇,下豉油調味。
12) 下蔥絲一起炒,約 2 分鐘,盛起備用。
13) 雲耳浸軟後用手撕細份,硬的部分丟掉。
14) 燒熱不黏平底鍋,下少許油,炒雲耳,盛起備用。
15) 燒熱不黏平底鍋,下少許油,炒洋蔥絲,盛起備用。
16) 燒熱不黏平底鍋,下少許油,用手揸乾甘筍絲的水份,炒甘筍絲,盛起備用。

17) 燒熱不黏平底鍋,下少許油,爆香蒜蓉,炒牛肉絲,盛起備用。
18) 燒熱不黏平底鍋,下少許油,炒鴻喜菇,盛起備用。

19) 除蛋絲外,所有材料放在大盆中用手撈勻。
20) 可先試味,期間加入豉油 (大量)、糖、麻油 (大量)、胡椒粉、芝麻調味。
21) 最後才加入蛋絲,稍為拌勻即可。

可以熱吃也可以放涼吃,不過他們一般不會單一只吃一道炒粉絲,多會配白飯還有泡菜才算是一頓完整的飯。做一大鍋吃不完放雪櫃,之後要用來當伴菜也方便。

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【冷知識】韓國人和中國人一樣也會慶祝中秋節 (추석,讀:Chuseok) 的,不過他們叫中秋節做「韓國感恩節」(Korean Thanksgiving Day),是韓國最大的節日之一,跟我們「做冬」差不多;穿州過省也要一家人聚在一起吃飯,所以中秋前後高速公路都會超堵車!

韓國的中秋節假期一般會連放三日 (今年加上補假是四日假期!),所以旅客在該期間訪韓要留意,中秋節的正日很多商舖都會關門休息啊!