過了一個長假期，回到香港很多事情要忙著處理，但飯還是得吃，尤其是收到了要立刻解決的「禮物」的時候。說的是收到好友 J 送我的大閘蟹，每年都有人說不要吃大閘蟹，不過我是覺得適可而止，一隻起兩隻止，洗乾淨一點，煮熟一點，還是可以盡情享受大閘蟹的美味。
吃大閘蟹，當然要吃陽澄湖的，真的陽澄湖大閘蟹，肉質比其他水域的甜美鮮嫩。當然賣蟹的人人都話自己係陽澄湖，唔通個個都真係陽澄湖咩？所以這回事還得購商家的誠信，譬如這次朋友送的大閘蟹，在永豐訂的，是貨真價實來自陽澄湖的湖蟹，有江蘇出入境檢驗檢疫局的注冊編號 3200/AC126；坊間很多塘蟹扮湖蟹的貨色，兩個老闆還有接受《蘋果日報》的訪問較揀蟹，你們要去買蟹的話也可以先看一下新聞長知識。(見相關連結)
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| 超級懶人包 |
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| 必須要說的是，他們送的這個老恆和蟹醋十分美味！ |
網上直接訂，送來的時候除了蟹還有個「懶人包」，一隻蟹就送一份，當然如果你環保一點也可以向他們要求不多取免浪費。懶人包真的十分懶，已包蟹剪和工具，濕紙巾，即棄手套，薑醋，紫蘇葉包，還有薑茶。
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| 送來的時候就是這樣一大包連保鮮袋 |
我把綁蟹的繩剪開，想要用牙刷刷乾淨一點，誰知道原來牠們只是在低溫下假死！！！復活之後超生猛還箝著我的牙刷不放！
懶人包送紫蘇葉包，十隻蟹用一包，把紫蘇葉包丟到水裡，隔水蒸蟹就 OK。五両重約蒸 15 至 20 分鐘，我怕死，還是蒸夠 20 分鐘才收手，所以會比較熟，但安全還是比較重要的。
四隻都是公蟹所以都是白膏，以五両重的大閘蟹來說，雖然沒有爆膏但膏量也算不錯，你看蟹蓋上面其實都是蟹膏啦，蟹稿質感綿密，在口腔裡面的餘韻比較長，蟹肉鮮香。
吃大閘蟹可以配黃酒、花雕，我則喜歡喝桂花陳 (哈哈哈，硬說自己是少女口味)，放 Sake 小壺隔水座熱，喝的時候在 Sake 杯裡放兩顆話梅，甚是風雅。座熱後我都把酒放保暖壺，這樣就可以一直喝到熱酒。
吃大閘蟹可以配黃酒、花雕，我則喜歡喝桂花陳 (哈哈哈，硬說自己是少女口味)，放 Sake 小壺隔水座熱，喝的時候在 Sake 杯裡放兩顆話梅，甚是風雅。座熱後我都把酒放保暖壺，這樣就可以一直喝到熱酒。
今年的大閘蟹季已到「水尾」，大概賣到12月初就賣完，有興趣的話可以襯這星期訂貨，還免運費，或是待到明年再會。六両重左右的，4隻賣現特價 HK$599 (之前賣 HK$750)。信用卡、Payme 或 銀行櫃員機入數亦可，詳情請看這裡：https://www.facebook.com/HKcrabEshop/。
永豐食品 大閘蟹專家
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【同場加映】幹掉兩隻大閘蟹之後，我再做了個薑米魚子芥蘭炒飯，薑可驅寒，吃完蟹之後可以喝薑茶，再加個薑米炒飯就一流。用蛋白炒賣相會比較好看，但女友說不想浪費蛋黃，也好，看起來黃澄澄的，也是漂亮。
魚子是女友送的禮物，本地生曬，有點像台灣烏魚子，但比較乾身和「粉」；我把碎的那些用來炒飯，魚子已有鹹鮮味道，炒飯時只加點生抽、胡椒粉吊味就很足夠。再拿兩塊小的，泡5分鐘米酒，用火槍燒至表面微焦作為擺盤，作為下酒小吃配威士忌十分合適。
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