A Lux：最新中環私竇格局適合約會西餐 超值 Tasting Menu

隨著第五波疫情緩和，原打亂了不少計劃開業的餐廳食肆都相繼正式開幕，本次要介紹的餐廳 A Lux 正是其中一家，落戶中環的中高級西餐廳，在煤氣燈長樓梯側，前 Starbucks 位置；我說是西餐廳，因其中揉合了意大利菜跟法國菜；試菜當日尚未正式營業，覺得有部分菜式做得極好值得一讚，也有部分菜式可以再加以改良。此次為第五波疫情爆發前有關方面邀請的 Tasting Menu 紀錄，在此再次感謝。

十分 IG-able 的餐廳正門

餐廳隔局分開了幾個小廳，個人最喜歡這個煤氣燈長樓梯窗口位。

想要隱密一點，可以選擇個有流水玻璃裝飾的位置（概念是來自水簾洞？）。其實整個餐廳都頗有那種高級私竇的感覺，很適合用作偷情（笑）／聊秘密之用。

開放式廚房，可以看到忙碌的廚師們在工作。

禁晚市堂食改變了不少人的飲食作息，很多朋友都愛在 3-4pm 去吃個豐盛的 Late Lunch 當 Early Dinner，好像也乎合現在的 168 ／OMAD（One Meal A Day，一天一餐）斷食潮流。像這次我就是吃了一頓超豐富的 6 Courses Menu，吃了好幾小時，晚餐都省了。

A Lux 的總廚關偉聰（Chef Chung）來到 A Lux 之前是在 Harlan's 當總廚，我相信 A Lux 給他的自由度大得多，因為我有吃過 Harlan's 數次就覺得普普，而這邊的菜式較有驚喜，最起碼是食材用料以至份量真的十分大度闊綽。

正經的一頓法國菜，必先來一口 Amuse Bouche 「Crab Meat with Ink Puff 蟹肉墨魚汁泡芙」，作為給顧客驗收的第一度，做得好，絕對會加分。我覺得這墨魚汁泡芙賣相不錯，但味道坦白講就沒甚麼記憶點。

先來一籃麵包，也沒有問是不是自家製的，這是意大利口味吧（？），蘸橄欖油和紅酒醋一起吃。

頭盤兩道，想要多試不同款式，我跟男友一人一客都點了；但是一個不留神才發現兩道都是吃生的，而男友不吃生肉.......所以全掉我的胃袋裡，頭盤意外地份量挺大的！我吃了兩個頭盤加上麵包，都飽了一半。這個是「Maguro Tartare, Avocado and Tuile 吞拿魚他他牛油果加薄脆」，加上食用花做裝飾賣相十分精美呢~ 口味很是清新的一道。

扒開來是這個模樣，完全以本傷人！加個白飯就是現在流行的 Poke Bowl，一般 Poke Bowl 都賣最少 HK$100-150 對吧？份量還沒這頭盤多~ 

另一道頭盤是生牛肉，這一道就適合喜歡重口味的了，「Beef Carpaccio, Foie Gras and Truffle」，好吧這一道我沒有很喜歡因為 Beef Carpaccio 生牛肉跟黑松露的組合不是我口味的東西，鵝肝還有芝士脆脆通通都非常重口。

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龍蝦湯「Lobster Bisque, Ravioli and Cognac」是驚喜的一道，上桌時侍應會把熱湯淋在義大利餃子上面，時隔兩個月我其實已經忘了那隻 Ravioli 裏面裹的是甚麼，但仍然記得龍蝦湯的香濃味道，秘密就是真材實料慢慢熬煮啊。

鵪鶉「Quail, Mushroom and Foie Gras」絕對是整頓飯之中最好的，我誠意推薦，非常非常好吃！鵪鶉分別用 Confit （慢煮+香煎）的形式和加入蘑菇做成肉卷的形式奉上，一鶉兩吃，超多功夫；兩者的肉質都十分嫩滑，雖然調味較濃口，但吃起來也沒油膩的感覺。絕對是這頓飯的 MVP！

澱粉質又變回吃意大利菜了，「Spinosini, Scampi and Bottarga」我特喜歡他們選了這個粗幼的 Spinosini（比 Angel Hair 粗一點），四口完的份量也是計算精準；小龍蝦肉也夠彈牙，撒上魚子有夠香口，整個組合都很不錯吃。

主菜「Cod Fillet with Bouillabaisse 銀鱈魚配法式海龍皇湯泡沫」，我看過資料單這一道菜 A La Carte Menu 在賣 HK$488！當然 Tasting Menu 份量變小了一點但還是有賺到的感覺。滿滿烤過的海鮮搭輕盈的海龍皇湯泡沫，份量雖大但完全不膩口，是很適合春夏季的菜式。

  

男友大讚他的主菜羊架「Lamb Rack, Lentil Beans and Rosemary」很好吃（我不能吃羊肉，沒有試），據他說肉質細嫩也沒甚麼她羊羶味道。其實就這麼看也覺得賣相好吸引呀～ 底下也花心思搭配 Lentil Beans 小扁豆，這在法國菜中是很常用上的食材。

甜品也是二選一，但正所謂小朋友才做選擇，Why Not Both？打頭陣的「Passion Fruit Cheese Cake with Mango Sauce 熱情果芝士蛋糕配芒果汁」，也坦白覺得不是不好吃的，但就是無論賣相和味道都十分 expected。
 

驚喜是來自接下來的這一道「Ginger Creme Brulée, Almond Cornfeuillint and Caramel Sauce」，自家製薑 Creme Brulée 做成像雪糕似的質感，加上焦糖醬配杏仁脆片，我香港人口味就愛吃不太甜的，這一款很對我口味，薑的味道不太濃烈剛剛好，整個組合都能吃得出來廚師的心思。

題外話，我才疏學淺，看餐牌也不知道「Cornfeuillint」是甚麼，Google 也得不出個所以然來（通通是跟這餐廳有關的搜索結果）。我想這其實是英文混法文吧？「feuillint」有一頁／一片片的意思，在這裡意思其實是粟米片吧？（*一般早餐吃的粟米片的法語是 Pétales de maïs / 直接用回英語 Cornflakes。）
 

最後來一杯熱咖啡收尾，非常夠熱（這溫度我喜歡）但咖啡本身煮比較苦不太對我口味，可能是未開業還得調整一下。

價格方面，是次有關方面安排 Tasting Menu 當午餐吃（4月21日起回復晚市營業也會有供應），HK$880+10% 午餐的話個人覺得價格略為進取，但晚餐的話我又覺得很超值（笑），嗯，人就是這樣雙重標準的奇怪。

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A Lux
地址：中環都爹利街13號樂成行地庫M2號舖
交通：港鐵中環站 D1 出口，步行約5分鐘
電話：2663 9938（建議訂座）
菜式：西式
營業時間：12nn~6pm （2022年4月20日後有新安排）
Facebook 專頁：https://www.facebook.com/aluxhk
Instagram：https://www.instagram.com/aluxhk/