壽司廣

年廿九晚，和跟我同樣愛吃的友人 A 先生晚飯去。之前在商量飯局地點，我說不如吃西菜或者日菜啦，反正之後這幾天該會吃中菜吃到膩，再說也該是很難找位子的吧? A 就提議到這家他強烈推薦的壽司廣。其實在這同一座商廈，還有天扶良 (Ten Yoshi)和Agura，都是吃日菜很有名的小店。

A 說這店的壽司刺身，以致天婦羅都很有水準。貪心的我就點了「壽司+天婦羅-set-dor」，貪其樣樣有；A 點的則是「壽司+刺身-set-dor」，另外再隨意加點其他的刺身這樣。說起來，餐牌上面畫了很漂亮的圖解，帶點古風，我竟然忘了拍照。

盛餐前酒的小杯，好雅緻。因為飯後會再去喝酒，所以就沒有點 sake。這甜酒的酒精濃度等於零? 人人都合飲。

前菜方面有兩款，這個是魚塊 (該是鯛魚之類的魚) 先炸了再醃漬，酸酸的，作開胃菜很不錯。

另一款則是煮物，也是魚塊，配以紅蘿蔔和白蘿蔔。家庭風味，蘿蔔煮的鮮甜入味，比魚塊還要好吃。

先來一碗熱湯，這個是中華風(?)的黃芽白煮元貝湯。可能因獻下太多，太滑溜溜的感覺，作為一個愛傳統口味中國人，不是很受得了，但我相信日本客人會很喜歡。

這個則是另點的 Toro (吞拿魚腩) 刺身。

Toro 的壽司和中間那塊忘了是甚麼魚的壽司，不同部位的魚腩。兩款 toro 不論是壽司的中腩還是刺身的大腩，同一特點都是入口即化即溶，滿口魚油令人感動。你看那個雪花分佈得多漂亮！超讚超讚！強烈推薦！！

套餐內有這一套五件的雜錦天婦羅，炸蝦少不了，最驚喜當然是右手邊那件炸蝦腳，卜卜脆。較特別還有啖啖肉的炸蟹腳，另外有炸青椒仔，炸茄子，和炸南瓜片。這店的天婦羅很有名，炸衣很薄，用的油也上等，膩感減少。友人說這裡的另一層專做炸天婦羅 (壽司廣佔這商廈的 10 至 12 樓共三層)，新鮮在你面前炸起的，更好吃。

劍魚?? 池魚?? 不懂 / 甜蝦


巨型帶子壽司 (甜到想喊) / 墨魚壽司 (新鮮少許漿口)

A 先生的疑似鯖魚 (純屬斷估) / 甜蝦


也是 A 先生的不知名魚的壽司


海膽壽司，一「啪」入口我完全不想說話，只想靜靜的把它享受完。


海鰻壽司，暖暖的，鰻魚肉細嫩肥美。

壽司時間 (重覆了的沒有拍照)，老實講，好多魚我都不懂他們的名字，我只可以答到你好食不好食。全部都好好食！！好新鮮，高質素，就是我的答案。就係咁，你試了就知。

友人見我見到燒玉子時兩眼發光，以為我不愛吃，其實我就是最愛吃燒玉子啦！這店的燒玉子很特別，混入了蝦膠一起打，食味卻竟然像清蛋糕。(不過我還是愛正常的燒玉子多一點，嘻嘻。)

另外點的還有這件油甘魚刺身，冬天的油甘魚特別肥美大條，魚腩部位入口就是一口油，不輸剛才的 toro 哦。肉質則較為爽身一點，不過因為真的有比較肥，所以膩感也較重，少吃為妙。

聊天說起上次在榮川 (相關舊文) 沒試「汁煮 Kinki」，師傅聽到，原來這店也有賣 Kinki 的，不過就不是一整條，是魚的其中一部分。就切了兩片來試，只灑上少許鹽和青檸汁，不用蘸醬油。Kinki 作刺身，肉質特別，介乎爽滑之間，很幼細。但我是覺得汁煮的話該比較能帶出這個魚的優點，死心不息想要吃哦，嘻嘻。

最後來個日式沙律平衡膩感，啡黑色一塊塊的是日本來的海參，「拖水」至七成熟，口感彈牙。師傅在我們面前把青瓜細細切，薄如蟬翼，卻不會斷開，好厲害的刀功。

整頓晚飯，另外較為不喜歡的也是湯水。這個黑麵豉湯特別是很特別啦，不過調味下手太重了點，比較鹹。加上吃太飽了，我和 A 都喝不完，但小瑕小疵不影響我對這店的評分。

套餐還附了甜品，我選了紅豆雪糕，A 選了綠茶口味的。兩款雪糕奶味都比較重，紅豆粒超多，蠻有咬頭，為這頓晚餐劃上完美的句號。

因為我倆是坐壽司吧檯，主要招待我們的是個有點年紀的師傅，看著他做手握壽司的感覺很好。師傅很有禮，談笑風生，不過就不是這店的主理人鈴木正志本人啦。另外一提的是，這店賣的是傳統風的「江戶前壽司」(江戶即是古代的東京)，簡單的手握壽司，才是越見真彰。

環境舒適，買單連加一約 HKD$1450，謝謝 A 請客。

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一時興起，飯後我倆去了抽水煙。以前有去的那家在地窖的店 (中環舊差館斜對面)，原來已經沒了。失望之際，發現在舊店旁邊就有一家也有賣水煙的，可能是同一個老闆開的吧? 兩者比較，這新店比舊店好坐多了，地方大一點，也不用坐太擠。水煙瓶每個外型都不同，這個則飾以豹紋皮毛，還有 bling bling 鑽石，好狂野哦。抽的是蘋果口味，然後喝了一瓶白酒，也喝了一瓶紅酒，真的要醉了。

這個買單不知道多少錢 (其實我連店名都忘了:p，只隱約有印像是 P 字頭的)，再次謝謝 A 請客，嘻嘻。

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壽司廣 Sushi Hiro
地址：銅鑼灣恩平道42號亨利中心11樓
電話：2882 8752
菜式：日本