【教你整】地上最強燒賣豉油 + 本地製魚肉燒賣

大半夜嘴饞，覺得這樣嚴寒的天氣，沒有比手執一串熱得冒煙的魚肉燒賣來得更滿足了。

我家附近有不少小食店，要吃「粉雷雷 (魚肉)」燒賣一跑落樓就可以「掃街」，雖然小食店那麼多，但我久未有吃過美味的魚肉燒賣了；現在這樣一串燒賣，一般都賣 HK$6~10/串，約5~6顆，可是難吃就是難吃呀！尤其是地鐵站的那家涼茶連瑣店，又貴又難食，燒賣蒸的時間太長，蒸到爛才賣給客人，隨便加粒杞子就叫自己「藥膳」，每次說起都咬牙切齒，因為覺得它坑錢。

好，直至最近試過這款本地出產魚肉燒賣，店主有透露是哪間廠攞貨，但為免有其他人又走去搶，所以不方便在此透露；相對市面上一般的大陸製作貨色，這款本地魚肉燒賣的質感較彈牙，更重要的是本地製作，食得安心！每包 HK$32 (約 40 粒)，店主話燒賣出奇地好賣，很多客人買完又買。

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儲存在 -18 度冰箱，可擺 9 個月，做宵夜、做早餐一流；點蒸？未解凍隔水蒸 30 分鐘，已解凍隔水蒸 20 分鐘，蒸到透才好吃！

買燒賣，仲送豉油辣油，同樣本地醬油廠出產，老字號綿香；店主透露，這款甜豉油亦是醬油廠另外調配，甜度適中是專用來吃燒賣的。不過我更喜歡自家製燒賣豉油，蒸燒賣給男友吃，他第一句就話「主角應該係個豉油喎！」；又試過用這個豉油整撈麵食，乾蔥和蒜頭又香又惹味，三秒清碗！

方法材料超簡單，香蔥蓉、香蒜蓉再加甜豉油，按自己口味，撈埋即成；試過用普通生抽，效果亦確實沒有用綿香的這款甜豉油好。

香蔥蓉和香蒜蓉均為本地醬油廠綿香出品，每樽 HK$20，撈麵亦一流。香港天氣建議開封後放雪櫃存放，泡香蔥蓉和香蒜蓉的油會凝固，這時撥開加進豉油就 OK，更方便不那麼油膩。

以上介紹的燒賣、香蔥蓉、香蒜蓉、甜豉油，全部在我朋友開的小店「30 Store 叁拾士多」會買得到，即之前介紹過有賣和牛牛丸的那間雜貨店 (見相關舊文)；用我個 Code「PF30」買仲有 88 折！個 Code 你落單用、在實體店付錢時用一樣得。

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2018年2月12日更新：多謝支持！估唔到你哋咁厲害！！(原文連結)

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30 Store 叁拾士多
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