Veuve Clicquot x 竹壽司 Sushi Ta-ke

最近甚有「食神」，上星期得到公關的邀請，出席由 Veuve Clicquot 舉行的香檳配日本美食飯局，地點在銅鑼灣 Cubus 的「竹壽司 Sushi Ta-ke」。其實我不是第一次來竹壽司，之前來過兩次，都是晚飯，印象甚佳；這次則是第一次來這裡午膳，同樣都是坐在這 Bar 檯位置。在香港的高級日本料理之中，竹壽司是其中一家我甚是喜歡的。

這次的午餐，以「慶祝櫻花節的完結」做主題，吃高級日本料理，當要是要吃時令，有關方面亦安排好餐單，選配 Veuve Clicquot 的皇牌香檳「Yellow Label」及皇牌粉紅香檳「Rosé」。對於 Veuve Clicquot  的印象，最深刻一次要數在關島的 Louis Vuitton 專門店，有關方面安排了同屬 LVMH Group 旗下的 Veuve Clicquot 香檳作為 VIP 招待。

是次的午膳，由前輩李純恩先生及 Veuve Clicquot 品牌大使 Timothy Beck 主持，公關還安排了我坐在李前輩身旁；當日與前輩雖不過閒話家常，亦感獲益良多。

吃日本菜一般都是配搭 Sake，但其實配搭香檳亦同樣相襯和諧。先來前菜「松葉蟹肉黃味醋」，用甜味的松葉蟹肉跟蛋黃醋拌勻，拿來送酒實在是個不錯的小吃。

第二道是刺身，我喜歡竹壽司，是因為這家店的食材十分高質，吃高級日本料理，食材是最重要的一環；三款刺身，分別是平政魚、中吞拿魚腩 (Chu-Toro) 及粒貝，亦即是海螺片；當中我特別喜歡這個中吞拿魚腩，油份分佈平均，魚油在舌頭上都開花了。跟 Veuve Clicquot 的 Yellow Label 亦是個好搭配。

吃壽司之前，中間隔著一道茶碗蒸。每家日本料理做茶碗蒸都有他們的獨特做法，初看的時候還以為未有蒸熟，其實上面那一層是湯汁；蛋漿經過濾，滑不溜口，不過我個人來說喜歡蛋的比例多一點的蒸蛋，這家店是湯的比例比較多的。

深海池魚

海膽壽司，海膽來自北海道

炙燒右口魚群邊壽司，這個師傅在燒的時候已經聞到魚油香

再來是拖羅壽司，單看照片就知高質！(嗚哇~~ 一邊寫一邊吞口水懷念這拖羅的肥油！)

主角當然是壽司，之前寫很多不同的高級日本料理，就知我沒有逐件壽司點評的習慣，但這次拍的照片效果很理想，所以也就把壽司的照片都貼出來 (除了蔥吞拿魚腩手卷因為拍的時候手抖了，照片欠奉之外 XD)；上面都有寫，這家店的食材用料一流，有靚的刺身那還有不好吃的理由嗎？總結就是以上全部都很好吃。美美的壽司可搭配同樣美美的粉紅香檳「Rosé」。

竹壽司的甜蛋很好吃，甜甜的有點像蛋糕，軟綿綿的感覺為壽司的部分畫上完美的句號。

最後的稻庭烏冬鯛魚湯，非常精彩！奶白色的鯛魚湯香濃鮮美，稻庭烏冬帶麵粉香 (一吃就知烏冬是好貨色)，兩者加起來極美味，我連湯都一滴都喝光，讓我留下深刻的印象和一個大肚腩。

甜品我選柚子雪糕，是夏天的口味啦！

說到這裡，大家猜猜我最後喝了多少杯香檳呢？嘿嘿，我不會告訴你的。

最後再次謝謝公關的邀請。

Official Site：http://www.veuve-clicquot.com/
Facebook 專頁：https://www.facebook.com/VeuveClicquot?fref=ts
Instagram：@veuveclicquot

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竹壽司 Sushi Ta-ke
地址：香港銅鑼灣開平道一號Cubus 12樓
電話：2577 0611
菜式：日本
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