【中秋飯局之選】龍逸軒@九龍酒店：以不變應萬變 酥皮類點心全港最強！

提起九龍酒店，最先想到的一定是他們的酥皮奶黃月餅，還有他們中菜廳的點心自助餐都很有名。最近受到酒店邀請去中菜廳「龍逸軒」吃飯，我是第一次去這裡吃飯，想不到那麼歷史悠久、那麼正經八百的中菜廳都會有驚喜。

當日吃的菜單都是酒店公關為我們推薦，也有一些是我們臨場下單。先上來的是很精緻的「招牌點心組合」，如果不吃這裡的點心自助餐，我也建議加點這個拼盤品嚐一下。（HK$158／位。凡惠顧任何龍逸軒午市或晚市套餐，即可以優惠價 HK$138 享用。）

分別是「翠塘蛋白金魚餃」，可愛造型的金魚餃是打咭必備。而且不只是得個樣，有外表又有內涵，底下綠色的是上湯燉蛋白，金魚餃裏面是紮實的蝦肉還加入了少許芹菜粒，老派的做法配新派的外表。

我覺得外型像玫瑰花多過石榴的「粉紅松露石榴粿」，味道就是類似粉果加入了少許黑松露這樣。

本人大推這個「金腿蘿蔔絲手袋酥」，外型似枕頭多過手袋仔（手挽仔部份做得太細），看起來有點笨重但一咬下去時驚為天人！一點油膩的感覺都沒有，酥皮做得非常輕身鬆化；如果不用擔心卡路里，我一個人可以幹掉半打。如果真的要用手袋去比喻，就有點像外貌似十足皮手袋那麼厚實，但拿上手卻輕飄飄如尼龍袋。

因為這個蘿蔔絲酥餅太美味，於是就額外加點了「叉燒酥」。結論是我們同桌都一致認為他們的酥皮類點心非常出色，我個人來說確得說句全港最強也絕不為過。

我吃完這頓午餐之後對他們的點心自助餐很感興趣，如果挑選星期一至五，官網 eshop 直接訂購價錢每位只是 HK$298，就有多達52款的點心可供選擇，還包括甜品 Buffet（周六日及公眾假期要另外付費）！這個價錢已經包括茶芥加一，大癲！以今時今日的消費，老實講，食多幾隻蝦餃都已經有賺。網址：https://bit.ly/3LEWkRX

接下來的是  A la carte Menu 的「鮮蟹肉粟米羹」（HK$98／位），這裡做的是傳統口味的粟米羹，外邊做這個湯多會加魚肚，這裡則是加入大量的鮮蟹肉，鮮味 Up Up！

公關推薦的「香芒乳豬件」，平時只限晚市供應，但我們就得到優待安排可以在午市也吃得到。（乳豬 HK$1,200／一隻，HK$600／半隻；圖為例牌份量，HK$300）乳豬件是手剪的，做到差不多每件份量一樣，不是搭配乳豬醬或者沙糖，而是以甜甜酸酸的芒果作為配襯食法也很新鮮。（也有可能這個組合的靈感來自菲律賓的美食？）

吃片皮鴨最喜歡就是看工作人員在席前片鴨

人多可以多試不同菜式，非常大的一隻「北京片皮鴨兩食」（HK$680／隻），我們當日有5個人吃飯，但這隻鴨是大到就是 8 位用都很足夠。

特別讚揚一下他們用作包餅的餡料給得十分豪橫，不用「就住就住」，青瓜和京蔥絲喜歡夾幾條就夾幾條，也是第一次見搭配蜜瓜條還有自家醃製的酸薑絲，同樣減低膩感。蘸醬除了海鮮醬（？），還附上麻醬也是第一次見。

盛餘的鴨殼就拆肉做了生菜片鴨崧，因為鴨本身很大隻，拆下來的肉加上芹菜粒，也炒到非常大的一碟。

本以為不過普通的「黄金蝦球」（HK$298）也有驚喜！蝦球大大隻，沾滿以牛油炒過的鹹蛋黃，調味剛剛好，沾得均勻厚薄適中，完全沒有膩感。不知道爲什麽就連配菜的西蘭花都特別鮮美爽甜，真是很神奇。

兩道單尾都是臨場加點，同桌友人食量驚人，自己加點「瑶柱海皇泡飯」打底獨食（HK$208／例牌，圖為特製的一位用份量），好奇吃了兩口，海鮮湯底鮮甜，配料也極為豐富。

也是一致讚好的「芙蓉海鮮粒煎米粉」（HK$208／例牌），煎米粉底用的米粉特別有米香味，比新竹米粉略粗但又比東莞米粉略幼，外表香酥裏面還有微微濕潤感，就是單獨乾吃這個米粉都很好吃。濕吃淋上後面那碗芙蓉海鮮粒湯汁，掛湯吃又是另一風味，乾濕皆宜。

甜品方面，同行博客友人上次來到錯失了吃蛋撻的機會，這次我們額外加點了「燕窩雞蛋撻」（HK$32／件），都是即叫即焗，搭配燕窩，一口奢華的味道。

這個「D24 榴槤 Creme Brulee」同行友人他們讚不絕口，我因為不吃榴槤就沒有試，但見他們都一臉我不吃有損失的表情，應該是真的很美味吧！

歷來訪問過不少總廚，有些很擅長交際應酬，有些則是實幹默默耕耘型，龍逸軒的總廚 楊建業 師傅無疑是後者。楊師傅擁有40多年的掌廚經驗，他為舊東家工作時已拿下米芝蓮二星，在龍逸軒工作已有10餘年；很多的大師傅升到總廚位，就多交由下手處理，但楊師傅是堅持差不多每一道菜都經他手，好像我們來訪當日，當提問到某道菜式時，他可以隨即說起枱號。坊間餐廳的流失率高，有時餐廳的食物水準會隨著廚房工作人員的去留而有所變更，龍逸軒就不會有這種狀況，以不變應萬變，出品水準穩定。

中秋又至，特別多家庭飯局聚會。這裡也很適合扶老攜幼聚會，港鐵尖沙咀站出口 L3 / L4 直達，不用走遠路，也不怕日曬雨淋特別方便。

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飯局當日試食月餅

文首提到，酥皮奶黃月餅是他們酒店的名物，我印象中跟旁邊的半島酒店，同是香港元祖級最先有賣這種月餅，帶起全港風潮。我一直以為他們的月餅是中央工場製供整個集團賣，才得知原來是酒店內自設餅房，即九龍酒店的月餅是真的在九龍酒店內自家製，只供自家銷售。

酒店大堂有名費試食，還放有小焗爐為客人翻熱好品嚐到最佳風味。

後來也有收到酒店公關送我的月餅和家人分享，在此再次謝過。

這次飯局公關也讓我們試到他們的經典「酥皮奶黃月餅」，與及新口味「20年陳皮紅豆蓉月餅」及「伯爵茶奶黃月餅」 ，我是第一次食這個陳皮紅豆月餅，有點驚為天人的感覺。紅豆蓉餡帶有濃濃的陳皮香，口味也不太甜；當日已經飽到肚腩大似懷孕 8 個月，但還是忍不住吃了一整個。

如欲購買可親身到九龍酒店了解，或 網店購買：https://www.harbour-plaza.com/kowloonhotel/tc/offers/offer-1824.html

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龍逸軒@九龍酒店
地址：尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2樓
電話：27343722（建議訂座）
菜式：中菜／點心
官方網站：https://www.harbour-plaza.com/kowloonhotel/tc/dining/restaurant-420.html