生日飯(三) 川醇

正日的生日飯，和幾位我最 close 的好友們 司徒太太、PY、袁健、Alan 等人去了吃串燒喝酒，串燒店是我另一位好友 A 開的，事有湊巧，上年生日也有光顧他們的姊妹店川燒 (見相關舊文)；這家「川醇」則是剛於 6 月初才開業的新店，同樣也是在尖沙嘴，定位跟川燒不一樣，嚴格來說這是酒吧但有賣串燒，但食物種類和環境也比川燒更精緻一點。地點在一個商業大廈裡面，有露台位可抽煙，像我們比較怕熱的話也可坐室內。我沒拍環境照，Openrice 專頁內相關的照片。

去酒吧當然要喝酒，我的兩杯 Cocktail 都是請 Bartender 隨心幫我調的 (Bartender 之前在 Dragon-i 工作)，藍色很好呀！利我！而且是我喜歡的荔枝口味，另外我們每人也都喝了兩杯不同的 Cocktail，因為實在太多杯了那個我就沒拍照了。

既然朋友是老闆，也就放心讓其拍板替我們點菜 (其實是因為懶)；先來一些簡單小吃，這個是「日本七味魚翅」(HKD$38)，這種日式燒魚翅是我最喜歡吃的啊！我在這個 Blog 也提過很多次了。這店大部分的菜式也都是為了下酒而設的小菜，雖然店名有個「川」字，但其實是以日本料理為主。

這個賣相很可愛的叫「冰鎮窩青」(HKD$48)，看英文「Asparagus Lettuce」才知道是甚麼，窩青其實就是有柄的那種生菜 (萵苣) 的中間的那條芯，灼熟切條冰鎮上，好刁轉。窩青本來沒甚麼味道的，要蘸 Wasabi 和豉油一起吃。

「海膽胡麻豆腐」(HKD$38)，而這個價錢來說還有三大塊海膽真是毫不欺場，你看照片也看得出來很是新鮮，豆腐自家製誠意加分，日式胡麻汁如果能夠再杰身一點點可以掛在豆腐上面就更好了。

要吃帶川味的菜式可點這個「川醇棒棒雞」(HKD$32)，一般的棒棒雞的做法會有很多辣椒油，這個則為了迎合一般怕辣的港人口味，所以芝麻醬的比例比較多，有花椒的香，但是一點都不辣的啦。

「炸芝士海鮮脆棒」(HKD$48)，好像近年的新派點心店也很流行做這一道，有的會加芝士，有的店就沒有，這個是即叫即做的，很香脆，裡面蝦的比例比芝士多很多啊！

再來就是主角燒烤的部分了！全部都做得很好！我特別喜歡這個「燒白鱔」(HKD$48 / 串)，鱔皮又輕又脆，白鱔夠新鮮又滑溜，超好吃！(後來 A 說他自己也會每天都吃一串！) 推薦！

我最初還以為這是燒雞軟骨又或者燒雞皮，但一咬下去又覺得兩者都不是，覺得很好吃油香感很重又完全吃不出是甚麼東西。問一問 A，才知道這是「燒鹿兒島雞頂天」(HKD$28 / 串)，也是他們的「店自慢」菜式。雞頂天是甚麼？雞屁股是也。如果你事前告訴我，其實我一定不會吃，因為我很怕雞屁股那種臊味，但這個完全沒有，是丁點臊味也沒有！超好吃！A 說只有這個鹿兒島走地雞才有這種效果，雞屁股小小一個，把中間的器官切走，兩邊屁股肉就串起來，很花功夫。

(照片以 iPhone 4 拍攝，鳴謝 PY)

「燒美國特級牛脷」(HKD$48 / 串)，之前在川燒已很喜歡他們的燒牛舌，川醇的一樣也好吃！非常的有牛香~

再來就是「燒日本黑豚露筍卷」(HKD$32 / 條)，露筍用粗身種，一般燒烤店的話多數用煙肉，這裡用日本黑豚薄片，同樣香口。

「燒紐西蘭羊架」(HKD$48 / 件)，我不吃羊肉，沒試，但友人們均大讚。其實上桌時已經嗅到很香，切開口生熟度也很對辦，袁健說這羊的質感很不錯，羊臊味道也適中，不會太濃也不會太淡。(後來聽到鄰桌的客人也有點這個，也是連聲讚好！)

想吃帶有川味的還可以點這一道「秘製川辣雞丸」(HKD$28 / 串)，同樣也是店家的推薦菜。表面燒到脆卜卜，手打雞蓉丸帶少許孜然粉和花椒粉的香辣味道，夠惹味，又是一流的下酒夥伴。因為是手打製作數量不多，每日限定只售 10 份。

有一些菜式我們把它稱之為「無得輸」，譬如這一道「燒腐皮溫泉玉子」(HKD$22 / 份) 就是了。日本蛋做成溫泉蛋只取蛋黃，放在燒得金黃香脆的日本甜腐皮裡面，加上少許香荵，是沒有可能不好吃的啦！(如果能夠撒一點醬油粉調味就真的太 Perfect 了！)

(照片以 iPhone 4 拍攝，鳴謝 PY)

「燒日本黑豚巨峰提子」(HKD$30 / 串)，光是見那手工已經讓人感動啦！巨峰提子逐夥剝皮，再裹上黑豚肉薄片才一起燒，一咬下去香甜的提子汁在嘴裡面四濺！而且跟黑豚肉原來味道也很搭！

各類新鮮海鮮每天限量供應，是老闆親自到菜市場去選購的。這個「燒大元貝」(HKD46 / 隻)，肥大肉厚，就是你自己去街市買的話也不一定能買到這樣厚身的吧！

我的友人們均是大食量之人 (真好！)，單尾再每人點一件「燒明太子飯糰」(HKD24 / 件) 作結，裡面先混了明太子和香荵粒才烤的，表面就是烤到金黃的飯焦，香口又飽肚，完美的句點。

Smartone 每年都送客戶生日蛋糕，今年我去了換 Patisserie Yamakawa 的卷蛋跟大家分甘同味；可能會有人覺得怎麼吃卷蛋做生日蛋糕那麼詭異，但其實我本人是超喜歡吃卷蛋的，而 來自日本的 Patisserie Yamakawa 也是我個人超喜歡的 favorite，他們做的忌廉滑而不膩，又輕又軟，很是細緻！數月前他們推出一個帶微微鹹味的櫻花卷蛋 (春季期間限定)，超好吃的說！(我微博也有寫過。) 圖中這個是栗子口味的，有真的栗子蓉餡料在裡面的啊！

未打折前全單連加一約 HKD$2,000，即是 (假設也是每人飲兩杯含酒精 Cocktail 的話) 人均消費約 HKD$350 左右，非常合理。飯後在露台抽煙、喝著燒酌「吹吹水」，又是一寫意晚上；感謝 A 請喝酒，A 拿我名字開玩笑，還送了我這個「養顏天使」蛋糕！笑死！(如果寫「養眼天使」的話我會更高興，哈哈哈哈~)

一整晚下來也沒有一道菜是不好吃的，當然價格不算很便宜，但朋友們都一致讚好 (我的朋友們都不是會說客套說話的客氣人)，光這樣就足夠啦！謝謝你們每一位，I love you all！*3*

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另，感謝 PY 送我的痴線小企鵝，全名叫「KUCHI-PAKUアニマルスピーカー2」，是會跟著音樂節奏跳舞的 iPhone speaker！也懂得跟著聲音做動作！！

積積設計對白：「呢個人相當有嫌疑！」

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川醇
地址：尖沙咀厚福街12-12A藍馬商業大廈5樓
電話：2311 0123
菜式：日本 / 酒吧