在 Tabelog 上的評分為 3.51 星星，晚餐價格也不貴，像我當晚吃的「東山」晚餐，每位￥10,000* (即約HK$676)，另外他們也有 A-la-carte Menu；午餐更是超值，Lunch 每位只是￥2,800 起！(即約 HK$189)，有做定食或者 Buffet；壽司懷石則分為 8件￥8,000 (即約HK$541) 或 10件￥12,000 (即約HK$812)。如果是要去「三十三間堂」的，可以來這邊吃個午餐。
*以上所有價格未計算+10%服務費 及 消售稅
前菜「河豚 / 霙酢 / 白魚唐揚げ / 帆立菜の花辛子黄身酢 /
鰯時雨煮 / 梅長芋 / 梅人参 / 蕗の薹味噌 / 玉子カステラ」
這個「東山」晚餐可分為 10 道菜，全部季節限定，你們見到的是一月至二月的配搭；先來很豐盛的前菜，對，這個只！是！前！菜！老實說要我逐樣寫我真的記不起來，只記得每一款都很好吃就是了。
煮物椀「鯛 / 金時人参真丈 / つるな / 柚子」
這道吃的都是心機， 「金時人参」是紅色的小甘筍，「真丈」漢字也有寫作「真薯」，就是說利用那個甘筍加上蛋白、山芋、昆布等的材料蒸成的一個糕 (就是圖中粉紅色的那塊)，一般都是放湯或者炸著吃；除了放一小塊嫩的鯛魚肉，湯頭也是魚湯的鮮味。「つるな」番杏就是綠色的那片東西，網上說這個叫做「法國菠菜」，不過我已經忘了味道。因為加入了那一小片的柚子皮，讓這碗東西有種很舒爽的清新咁。
造里「鰤 / 中トロ 鮪 / 河豚 / あしらい」
時令刺身三款，寒鰤、中拖羅、還有河豚，話說河豚很少出現在類似的指定 Menu 的！因為要做河豚是要另外拿執照的喔，他們還調配了一個有點酸酸的醬汁搭著河豚刺身一起吃。我個人來說其實最喜歡鰤魚，但如果是煮的話我會更高興。:p 當然這刺身新鮮就是必然的了！
しのぎ「 福井産そば / 大根卸 / わさび / 美味だし」
「しのぎ」可以解作闊邊開口的小碗或者砵吧？這個是蕎麥麵，蕎麥麵是福井産的。加上蘿蔔蓉，Wasabi 還有美味的湯汁 (笑)，這一道用作間場是很不錯的，話說這次在宇治附近也吃了一家很不錯的蕎麥麵店，都是店內即場製作，有空再給大家介紹一下。
温物「筍 / 蕪 / 丹波猪 つみれ / 壬生菜 / 梅麩 / 柚子」
很典型的一道京都口味，淡淡的味道吃的都是食材的原味。主角是丹波豬做的豬肉丸，搭做成梅花形狀的梅麩，加上時蔬如筍、蕪菁等的簡單吃。
日本國產牛肉西冷，小小一件 50g 烤得剛剛好，不過這個國產牛肉的油脂不算多，我想香港人的話選吃脂肪油花較多的「黒毛和牛」會比較開心 (那個香港人是在說我自己吧.......)，只要另加 ¥2,000 (即約HK$365) 就可以了。「万願寺唐辛子」不是說來自寺廟「万願寺」，是一個辣椒的品種啦，綠色大大一隻；用蓮藕來搭牛排也應該是日本獨有的吧？
其實一整晚下來，我最欣賞的是這一道。現在我喜歡吃簡單的食物，但越簡單越難做得好；這個當然不是普通白飯，是加了蕪菁 (大頭菜，像蘿蔔) 做的釜飯，東山做的釜飯都用備長炭燒，有種淡雅的香味。配著店家自製的漬物一起吃，其實我內心是在說想要添飯的！話說釜飯是他們的 Signature 之一喔，難怪！紅麵豉湯加入了芝麻豆腐跟京都名產条葱，其實天天吃這個組合我都「甘願」(台語) 啊！
最後就是甜點，檸檬啫喱帶酸的味道相當有衝擊感，不過本人口味沒有喜歡酸的甜點所以不是太喜歡這一道。但其他的水果粒都很好吃，蜜瓜、芒果 跟 士多啤梨，我覺得日本的水果是世界上最好吃的水果呢！
因為櫻花季節即將到來，東山還有推出由大廚 小野康弘 先生製作的「花見」便當讓客人外帶賞櫻去，價格也不貴每份連稅才￥5,400 (即約HK$365)；由2017年3月18日起至5月31日供應，每日限定 20 份，2 日前預訂即可，只限自取不外送。
最後是再次感謝酒店的招待，每一次在 Hyatt 都有很棒的體驗啊！從來沒有讓我失望。
延伸連結 (1) -- 日本 大阪京都篇 2017 (七) 【七条】京都凱悅酒店 Hyatt Regency Kyoto
http://plainfaceangel.blogspot.hk/2017/03/2017-hyatt-regency-kyoto.html
延伸連結 (2) -- 日本 東京篇 2015 (一) 【米芝蓮二星】菊乃井 (Kikunoi)
http://plainfaceangel.blogspot.hk/2015/07/2015-kikunoi.html
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強肴 「国産牛サーロイン(50g) / 蓮根 / 万願寺唐辛子 / ちり酢」
日本國產牛肉西冷，小小一件 50g 烤得剛剛好，不過這個國產牛肉的油脂不算多，我想香港人的話選吃脂肪油花較多的「黒毛和牛」會比較開心 (那個香港人是在說我自己吧.......)，只要另加 ¥2,000 (即約HK$365) 就可以了。「万願寺唐辛子」不是說來自寺廟「万願寺」，是一個辣椒的品種啦，綠色大大一隻；用蓮藕來搭牛排也應該是日本獨有的吧？
食事「蕪釜焚き御飯 2 合」、漬物「白菜 / 壬生菜 / 赤蕪」
味噌汁「赤だし / 胡麻豆腐 / 九条葱」
味噌汁「赤だし / 胡麻豆腐 / 九条葱」
其實一整晚下來，我最欣賞的是這一道。現在我喜歡吃簡單的食物，但越簡單越難做得好；這個當然不是普通白飯，是加了蕪菁 (大頭菜，像蘿蔔) 做的釜飯，東山做的釜飯都用備長炭燒，有種淡雅的香味。配著店家自製的漬物一起吃，其實我內心是在說想要添飯的！話說釜飯是他們的 Signature 之一喔，難怪！紅麵豉湯加入了芝麻豆腐跟京都名產条葱，其實天天吃這個組合我都「甘願」(台語) 啊！
水物「檸檬 ゼリ / メロン / マンゴ / 苺 / ミント」
最後就是甜點，檸檬啫喱帶酸的味道相當有衝擊感，不過本人口味沒有喜歡酸的甜點所以不是太喜歡這一道。但其他的水果粒都很好吃，蜜瓜、芒果 跟 士多啤梨，我覺得日本的水果是世界上最好吃的水果呢！
(照片來源：雜誌《Madame FIGARO》)
最後是再次感謝酒店的招待，每一次在 Hyatt 都有很棒的體驗啊！從來沒有讓我失望。
延伸連結 (1) -- 日本 大阪京都篇 2017 (七) 【七条】京都凱悅酒店 Hyatt Regency Kyoto
http://plainfaceangel.blogspot.hk/2017/03/2017-hyatt-regency-kyoto.html
延伸連結 (2) -- 日本 東京篇 2015 (一) 【米芝蓮二星】菊乃井 (Kikunoi)
http://plainfaceangel.blogspot.hk/2015/07/2015-kikunoi.html
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午餐 11:30am~2:30pm 及
晚餐 5:30pm~10pm (Last Order 9:30pm)
備註：逢週一休息
Official Site：https://kyoto.regency.hyatt.com/ja/hotel/dining/Touzan.html
晚餐 5:30pm~10pm (Last Order 9:30pm)
備註：逢週一休息
Official Site：https://kyoto.regency.hyatt.com/ja/hotel/dining/Touzan.html
京都凱悅酒店 Hyatt Regency Kyoto
(ハイアット リージェンシー 京都)
地址：〒605-0941 日本京都東山区三十三間堂廻り644番地2
Official Site：https://kyoto.regency.hyatt.com/en/hotel/home.html
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