日本 大阪京都篇 2017 (十) 【梅田】因杯麵而來！近畿大學水產研究所

我跟你們一樣，認識「近畿大學水產研究所」(下簡稱「近大」)，完全都是因為我手上的這一個杯麵。話說在 2015 年的冬天，我人在滋賀工作，某天晚上去便利店閒逛，買了朋友大力推薦的這個金槍魚魚湯杯麵 (全名：「近畿大學水產研究所監製，使用近大金槍魚脊骨高湯香醇魚介鹽拉麵」)。不瞞大家說，實在驚為天人。想吃？請看到文末。

金槍魚其實就是吞拿魚，魚湯又甜又濃的滋味，讓我一吃難忘。可惜這個杯麵屬於期間限定，後來想再買，都買不到了。好吃的東西一傳十十傳百，一個月內就賣清150萬個！香港還有炒價，當時我記得最高峰的時候炒到 HK$60 幾蚊個仍然一麵難求。

去年年底，我在東京。得知近大又再次推出這個魚湯杯麵，同樣期間限定，而且踫巧推出日就是我身處日本的時間，拉著男友跑了不下10幾20家便利店 (究竟我是有多愛吃這個杯麵呀？！！)，買到 3 個這個新版的魚湯杯麵。不過呢，新版麵條改為較粗身的烏冬，湯底亦改為魚湯咖哩，雖然仍然好吃，但我對初版還是念念不忘，咖哩杯麵不太是我的菜。

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「近畿大學水產研究所」從戰後1954年開始已經研究魚類養殖，經過幾十年的研究，成功以他們的人功孵化方法培育了大約18種的魚類，當中包括藍鰭吞拿、比目魚、鯛魚、鰤魚等等。

2月的時候去關西工作，其中一日，我就跟兩位工作夥伴私下去吃了這家位於大阪梅田的「近畿大學水產研究所」餐廳，餐廳位處港人熱門 Shopping 熱點之一的 Grand Front Osaka 商場。賣點當然是招牌「藍鰭吞拿」，全養殖非野生捕捉，所有魚都來自近畿大學水產研究所的養殖場，每一條魚都有畢業證書！除了魚之外，餐牌上的其他菜式，大部分都來自紀州的名產，譬如和歌山的名物三ツ星醤油、和歌山出產的 Sake 之類。

門口有電子餐牌，亦有介紹餐廳資料。當日來到餐廳是 Weekday 的 1:30pm 左右，理論上已經過了一般上班族的午膳時間，不過仍然需要等位，但都算快，大約等了 5~10 分鐘左右。

其實近大的餐廳主打刺身，午市不設 a-la-carte，選擇不多但套餐價格非常超值，吃刺身的話 ¥1,850 起 (即約 HK$125) 已有交易。熟食亦有選擇，炸雞定食只是 ¥1,200 (即約 HK$81)。

一場來到，當然要試最貴的刺身定食 (話 ¥2,480，即約 HK$167)，超豐富的一盤！包括有時令刺身 3 款、一款煮物、兩款小菜、漬物、麵豉湯、白飯還有甜品 (簡單的水果 + Yogurt)。

小菜好吃，但重中之重當然是這碟刺身，中拖羅、鰤魚、鯛魚。又新鮮又靚，厚切，香港當然有同樣的靚刺身，不過同樣價錢，在香港大概只食到其中三片。

紅麵豉做的麵豉湯出奇地鮮甜，撈一撈底，還有用吞拿魚做的魚丸。

同行兩位則吃另一款較便宜的海鮮丼，¥1,850 (即約 HK$125)。大同小異，同樣是三款刺身，再加一款小菜，麵豉湯，簡單甜品。

雖然說用的魚都一樣，不過切出來的厚薄和位置都有不同。除了切比較薄，用的位置亦稍略遜於上面那個刺身定食，不過新鮮程度則絕對一視同仁，可謂慳家之選。

除了大阪梅田的這家分店，在東京銀座亦有一家；午市性價比極高，絕對值得一試。

【交通】JR「大阪駅」從 3/F 出口的剪票口出來後，朝右邊前行，搭乘電扶梯到 2/F 即達 Grand Front Osaka。

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近畿大學水產研究所 餐廳 (大阪 梅田店)

電話：06-6485-7103

日文地址：大阪市北区大深町３番１号

グランフロント大阪ナレッジキャピタル６階

中文地址：大阪市北區大深町3番1號 Grand Front Osaka 北館 6樓

菜式：日式

營業時間：11am~3pm 及 5pm~11pm

Official Site：http://kindaifish.com/index.html

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最後最後，是關於這個「近畿大學水產研究所」魚湯杯麵的好消息，原來，香港有位商人，跟近大經過大半年的洽商，最終近大首肯再做多一批，限量 50 萬個，而且是香港限定！連日本都冇。所以本文的第一張照片中的杯麵，是最近有朋友好心出讓給我的初版復刻！！不過價格就相當貴，每個 HK$38。跟第一次在日本吃的那個初版相比，其實我個人來說覺得還是有差，不知道為什麼，也可能是回憶中的味道還是比較美味吧！

在哪裡有賣呢？(非廣告) 全線 Farm Direct 及 灣仔築地‧山貴水產市場 均有發售。

相關新聞連結 -- 《蘋果日報》2017年3月10日報導

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