像我姪仔，每天放學都嚷著說肚餓，原因是學校的飯盒太難吃，所以他都不愛吃，情願等放學去吃下午茶。就上星期，還有學校發生食物中毒事件的新聞(▶️相關新聞連結)，上水一間小學的學生吃了帶酸宿味的變質飯盒，但因為學校和老師要求一定要吃最少三分之二的份量，所以小朋友們還是硬吞硬吃，結果就是學生集體食物中毒；老師們當然沒事，因為高貴的老師們本來就不會吃這些難吃的飯盒。
你自己都不會吃、不肯吃的東西，為甚麼要要求學生一定要吃而且要吃乾凈呢？
你自己都不會吃、不肯吃的東西，為甚麼要要求學生一定要吃而且要吃乾凈呢？
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最近學生們的飯盒引起了網上的熱烈討論，很多小朋友在學校都要吃由供應商提供的飯盒，味道差得很多小朋友零願捱餓也不想吃；但是也有很多家長表示，自己工作太繁忙，根本沒有這個時間做飯盒。
這種三色丼或者四色丼在日本很流行，我覺得特別適合香港小孩帶上學吃，營養豐富均衡，做法簡單也不費時，30 分鐘就可以做好，而且其中的食材都是可以預早一晚醃好更省時方便。日本人吃便當都是室溫吃的，沒有多餘醬汁吃起來格外清爽，也不像一般「帶飯」微波後會有一股隔夜餸菜的味道，當然如果是稍微加熱微波一下會更好吃。
早有研究指出，冷飯有助將澱粉質轉化成抗性澱粉，同時將升糖指數(GI)及卡路里降低，升糖降低更可減少因高升糖導致的「舂眼瞓」反應。
日式四色丼便當 (2人份)
主要材料：
1. 免治雞肉約 100g
2. 雞蛋 2 隻
3. 菠菜約 200g
4. 三文魚柳 1 件
早有研究指出，冷飯有助將澱粉質轉化成抗性澱粉，同時將升糖指數(GI)及卡路里降低，升糖降低更可減少因高升糖導致的「舂眼瞓」反應。
日式四色丼便當 (2人份)
主要材料：
1. 免治雞肉約 100g
2. 雞蛋 2 隻
3. 菠菜約 200g
4. 三文魚柳 1 件
5. 白飯 2 碗
蛋鬆做法：
蛋鬆做法：
1. 在碗裡面打蛋，加入少許鹽、糖、黑椒，用叉子打發均勻。
2. 燒熱不黏平底鑊，加橄欖油，油熱後下蛋液。
3. 轉小火，用三隻筷子撥鬆炒成金黃色的蛋鬆，盛起備用。
三文魚鬆做法：
1. 三文魚柳解凍後，沖洗乾凈用廚房紙巾印去多餘水份。
2. 用少許鹽、黑椒、味醂 (或薑汁) 醃魚柳約 10 分鐘。
3. 預熱焗爐180°C。
4. 在錫紙上加少許油，用廚房紙巾印去多餘水份，放三文魚在錫紙盤上。
5. 魚皮向上焗 15-20 分鐘至全熟。
6. 取出，用叉子扒魚肉做成魚鬆，盛起備用。
【Tips】如沒有焗爐，用平底鑊煎也 OK。
雞鬆做法：
【Tips】如沒有焗爐，用平底鑊煎也 OK。
雞鬆做法：
1. 免治雞肉用 1 茶匙日本醬油、少許鹽、糖、胡椒粉、麻油略醃，最少醃 15 分鐘。(可以預2. 早一晚醃肉更省時)
2. 燒熱不黏平底鑊，加橄欖油，油熱後下雞肉。
3. 轉中火，用鑊剷幫忙壓鬆雞肉成雞鬆。
4. 加半碗水，蓋上鑊蓋，至水收乾即成。
【Tips】加水煎可避免雞肉太乾身。
韓式菠菜做法：
1. 菠菜清洗乾淨，去掉根部。
2, 燒熱一鍋水，下菠菜汆燙約 1 分鐘。
3. 瀝水，倒進開水讓其稍為降溫。
4. 用手捏掉水份，再以剪刀直「十」字形剪成小段。
5. 拍一瓣蒜頭，剁蓉，加進菠菜。
6. 加入調味：適量醬油、麻油、焙過的白芝麻，用筷子拌勻或直接用手指抓勻。
7. 入盒時可撒點白芝麻作裝飾。
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