2012 澳門篇 (一) 疊記咖喱麵食

是咁的，又到了每年一度 (或 N 度) 澳門遊的時間。上星期我先出席了 ALTIRA 新濠峰酒店的媒體午宴 (另文)，吃完飯理應就返香港；但反正都坐了一小時船，不來白不來，臨走時就去了疊記吃麵。

話說某天揭雜誌 (好像是《新Monday》)，有個恭碩良的專訪 (我是 Jun K. 的 fans~~)，內文提到澳門人恭先生說他由細到大最喜歡的食店，是一家叫做「疊記」的小店，咖喱很正、連他的媽媽都很喜歡吃，云云。於是我的腦裡面就記著，「嗯，恭碩良喜歡吃疊記。」因為是臨時有空檔和有胃口，完全沒有做資料搜集就去的我，即時拿出手機用酒店的 Wi-fi 上網搜尋，一搜之下才發現......

......原來澳門是有兩家疊記的。囧rz

而且兩家都是老店(！)，兩家都是賣咖喱牛腩(！！)，兩家都各有支持者。

基於完全不知道恭碩良喜歡去的是哪一家，唯有利用「點指兵兵大法」協助，隨便亂選了在士多紐拜斯大馬路的那家疊記 (另外一家在氹仔南新花園)。

典型舊式小麵店，尚算光猛整潔。家庭食經營，老闆和其年幼女兒、還有媽媽都在店裡面；下午四時半，店內只有我一個客人。原本我一心是來吃咖喱 (但各位知我其實是完全吃不得辣的......)，一看到廚房內那個呈深黑+紅色的咖喱鍋，就決定.....打退堂鼓了！XD (而後來事實證明我這個決定是正確的。)

這個是掛在牆上的 menu，但我觀察後來進店買麵的顧客，基本上他們所點的在這個 menu 上面是完全沒有寫的。譬如「牛薑」、「鴛鴦菜」、「咖喱筋腩」....... (點呀喂？=_=") 溫馨提示：要吃咖喱就一定要說明是咖喱，雖然他們店名是大大隻字寫著「咖喱」，但你不說的話，其實是會得到純凈無咖喱的版本。

點了一個薯仔牛腩撈麵 (雙拼麵，MOP$29)，老闆提醒薯仔是辣的，我說少少辣都 OK，結果真的少少辣，但都已經是我受得到的極限了 (真的完全受不了辣.....)，但咖喱的味道的確是很香。牛腩，老實說，有點硬又有點乾；至於麵，個豉油汁幾香，應該是加了少許豬油？份量偏小。不過我也不是很喜歡這個麵，太硬了一點，再煮多一至兩分鐘就 perfect 了.....(中式全蛋麵是不用 Al dente 的嘛.............)

OK，下次再去試完另一家疊記會再報告，當然我還是比較想知道恭碩良喜歡去的是哪一家。

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疊記咖喱麵食
地址：士多紐拜斯大馬路25號B
電話：TBC
菜式：廣東
營業時間：中午12:00至凌晨03:30