Felix

首先，我從來不寫甚麼違心的恭唯話的 — 半島酒店 (The Peninsula Hong Kong) 是我在香港最最喜歡的酒店。(所以你可以想像到我收到 invitation 的時候多興奮啊！畢竟光顧了那麼多年嘛~~)

上星期有幸得半島酒店的公關邀請我和美女 V 小姐晚飯，直至見到公關小姐才知道是要去 Felix ；半島裡面那麼多的餐廳，我去得最多的就是 Felix，吃飯的記憶有兩次，打後多數過去也是去喝酒。Hey，你看！誰會不喜歡那裡的環境呀？而且這可是 Philippe Starck 當年首家在香港設計的餐廳呢！

(Photo Source from Peninsula HK)

之前兩次的吃飯經驗都沒有特別的感覺，覺得就是環境漂亮，食物也就還好那樣，「貴森森」(**台腔**) 呀！！但這一次有成功讓我對這裡改觀，主要是因為他們最近換了新的主廚，日本藉的帥哥加地吉治 (Yoshiharu Kaji)；Kaji San 來 Felix 之前在東京的半島酒店法國餐廳 Peter 當副廚當了 3 年，最近獲提升至擔任香港半島酒店 Felix 的主廚。

(Photo Source from Peninsula HK)

跟酒店公關吃飯的好處，可以問到一些奇怪的問題又得到即時的答案 (笑)。譬如說，擁有超美唯港景色的餐廳，為甚麼要下了百葉簾呢？(照片沒有百葉簾)，原來真實的原因是不想大家被窗外的美景太過 Distract 到。

(Photo Source from Peninsula HK)

Felix 的男洗手間也是「到此一遊」的景點之一，哈哈，可惜我應該這一生都進不去，唯有看一下照片。其實女洗手間也是差不多類似的設計，只是窗戶開的方向不一樣。

好，說回餐廳。其實都應該有兩三年沒有來，客人依然多 (當日是平日晚上，坐至 8pm 左右是全餐廳滿座)，好看的人也多。注意啊，Dress Code 設定為 Smart Casual，不能穿拖鞋、沙灘拖鞋、膠鞋。男生不能穿露趾鞋，無袖的襯衣，7pm 後要穿長褲。

未吃飯，先在 Long Table 那邊喝杯酒。

Kaji San 還送上驚喜小吃數款，從這幾個小吃看到他會加入了一些日本料理的 Touch，譬如左手邊這個，其實是小甜蝦刺身呢，搭配經過脫水處理的蕃茄片，蕃茄那微微的天然酸甜味道把蝦的甜味帶起。

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可以用 iPad 點菜

House Bread，也不錯吃。

酒過一巡就換位置吃飯去，當日試吃的是 Kaji San 的 Signature Menu，這個 6 Courses 的 Chef's Signature Menu (包括甜品和咖啡)，每位 HKD$1,388+10%，當然酒水是另計了。就這一次的經驗來說，如果以以下的食物水準加上環境，我覺得是值回票價的啦。

頭盤吃鴨肝，「Pan-fried French Duck Liver with Caramelised Strawberries」，光看這個沒甚麼特別對不？除了用的是法國鴨肝之外又有甚麼特別呢？就是煮過的草莓這種甜甜酸酸水果做搭配也很常見呀，嘿嘿......看下去吧.......

重點是！搭配了這個「Frozen French Duck Liver Parfait with Gingerbread」！！配煎鴨肝一冷一熱的，用鴨肝做的芭菲好像吃甜品，味道超棒，又因為大家都是鴨肝，所以完全不用擔心味道會變淡。我覺得點睛之處是那小小一塊紫蘇葉，紫蘇獨特的味道，把鵝肝的膩感減低，讓整道菜都得到平衡。唉，其實旁邊那個薑麵包也都好好吃，鬆軟得不得了；當時我吃完這塊包再加上上面喝酒時吃的小吃，已經飽了 70%.............

我個人來說非常喜歡這一道「Fennel Consommé with Yoghurt-lemon Verbena Mousse, Canadian Shrimp Dumpling with Fennel-orange Purée」，可能因為整個感覺都很輕巧舒服吧！茴香、馬鞭草、檸檬這些材料一聽就知道很清新；炸蝦丸鮮味也很強，不知道為甚麼我覺得有像吃炸蟹箝的感覺 (笑)，可能因為都是啖啖肉的關係吧！

魚類的主菜是這道「Pan-seared Canadian Cod and Black Olive Brandade, Romaine Salad with Sakura Vinaigrette」，跟上面鴨肝的做法有點相似，新鮮的就用煎的方式去處理，鱈魚新鮮，煎的時間掌控得好，沒有不好吃的理由。後面再搭配「Black Olive Brandade」，即加入了黑橄欖的鹹鱈魚醬。這個醬也做得不錯，不會太鹹，搭煎鱈魚吃就有提鮮的功效了。

肉類的主菜是「Roasted Japanese Beef Tenderloin with Herb Salad, Braised Savoy Cabbage and Lard, Gratin Potatoes」，相對上面的菜式來說這一道會比較簡單，當然簡單不代表不好吃，你看這件日本牛柳烤成這個紅嫩嫩的樣子就知道有多美味了。旁邊的伴菜也好好吃~

Pre-Dessert 甜品時間！(還未到正式的甜品！！) 這是「Parmesan Crème Brûlée」，起司味道很濃烈！如果這個搭配紅酒的話，我想我可以吃到兩份！

(終於) 來到主甜品了，可能 Kaji San 也知道我們吃到好飽 (有可能不飽嗎？！)，就安排了一道帶酸一點的「Thyme-marinated Grapefruit Tart with Citrus Sherbet, Grapefruit Whipped Cream and Lemon Jelly」，我不是甜品控，這一道就比較適合我這種不愛甜食的人，而且整個味道都有夏天的感覺。(不小心弄跌了一塊西柚 XD)

吃完飯，如果在一般的餐廳我多數會要杯熱咖啡，但是半島的話當然是喝茶啦！我要了杯最簡單的 Earl Grey，茶葉選取很重要，半島的話當然不讓人失望。

少不得 Petit four，有手功造的棉花糖耶！！！

最後當然要再次感謝酒店公關的招待啦！Cheers~

當日還有幸參觀了他們的廚房 (這個是 Felix 自己的廚房)，哈哈，順帶一提，其實半島酒店另外一個有名的 Chef's Table 就是在廚房裡面進行 (另一層的廚房)，吃的都是大廚預備的時令神秘菜式，不少老饕朋友吃過都大讚，有興趣的可以跟酒店聯絡。

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Felix
地址：尖沙嘴半島酒店 28/F
電話：2696 6778
菜式：西式
Official Site：http://www.peninsula.com/Hong_Kong/en/default.aspx#/Hong_Kong/en/Dining/Felix/