自己做．簡易中式湯水

又是自己做，看膩了吧大家？XD

我很喜歡在家煲湯，最最喜歡就是所有紅蘿蔔加粟米等蔬果做組合的湯，一般我只會加一塊豬展，少量的肉加上大量的蔬果配搭特別清甜，微博有童鞋問起齋湯的做法，於是我今晚就用了雪櫃的材料又做了一個齋湯，連肉都沒有也清甜得要死！

齋湯材料就是蘋果、粟米、蘿蔔、南北杏、蜜棗、薑片，煲好關了火再加杞子焗10分鐘，全素。完全無肉無油只得一咪咪的鹽都超清甜！幸福的味道！如果家裡有雪耳的話，下一朵雪耳進去更滋潤。煲齋湯的秘訣....嗯，就是材料一定要多一點啦~ (之前煲了這湯有加肉的版本給那台灣人前男友喝，他還以為我加了糖！XD 笑得我~)

我好奇原來有不少的女生煲湯感到有困難，其實煲湯應該算是中式料理界別來說最簡單的了，只要記得雞肉和豬肉都一定要先汆水 (水要倒掉)，不然血水混在湯裡面會影響味道和賣相；煲魚湯的話一定要先煎過才放湯 或 煎過再入魚袋才放湯，之後才加其他材料就是。

譬如這個紅蘿蔔蓮藕南北杏蜜棗豬展，你看基本材料也就是那些，但豬展有汆過水的話，湯看起來就比沒有汆水清徹得多。

作為廣東人，我是很相信湯水多喝滋潤有益的說法，所以媽媽給你煲了湯不要嫌三嫌四，要多喝一點啊！又或者襯母親節給她煲一個湯吧！(週年大回餽嗎？XD)