Okinawa Dining BRIDGES

這家餐廳名字叫做「Okinawa Dining BRIDGES」，「Okinawa」就是沖繩，賣的當然就是沖繩菜了。屬於 En Group 集團旗下的食店，印像中，En 這個集團好像也開過兩三家沖繩菜，譬如我就相當記得許多年前在銅鑼灣 Times Square 對面那家彩食酒宴 En Dining 了(現在已經沒有)。朋友 V 先生請客，選了這家餐廳，和三五知己一起晚飯；坐包廂，得脫鞋，還好我有做腳部美甲的集慣，lol。

餐廳位於銅鑼灣食廈 Cubus 的 6/F，環境相當寬敞闊落，座位也沒有像一般的日本料理排得很擠，走高檔日本料理路線。晚市套餐只有做火鍋會席(Kaiseki)，價格約HKD$520起，而是晚我們點的是 a-la-carte menu。菜式都是朋友發辦，我完全不知道自己會吃甚麼的。

每位都奉上一份前菜，三款小吃各具特式。紅色那個是甜薑絲、後面有點像鳥結糖的東西我已經忘了是甚麼 (不過味道是鹹點！)，至於前面的則是用芒果汁加上不知道甚麼啫喱。我顧著聊天，忘了問。XD

吃沖繩菜不能少沖繩海葡萄的份兒 (HKD$60，點了兩份)，這家店的做法是當刺身，另蘸醬油。

再來沖繩野菜沙律(HKD$80，點了兩盤)，超好吃。全部菜都好伸鮮，最棒是那顆已經剝皮的小蕃茄，甜度極高！甜得都像蘸了糖一樣，日式沙律醬汁的調味也是一整桌朋友都大為讚賞。

特選五點刺身拼盤 (HKD$320，點了兩盤)，全部刺身都 surprisingly 非常新鮮！比較特別的要數左上角那碟沖繩海蜇，有點像上海人愛吃的海蜇頭，都是切大塊狀、比一般吃到的海蜇更較硬身一點。

女侍推薦這隻從沖繩來的「寧蟹」 (其實不知道是哪個「靈」啦？？)(菱？零？蛉？苓？羚？) (時令價格)，足 5-6 人用。簡單的蒸熟就是，吃的時候蘸點特製醋。好好肉哋！每一口都是蟹肉喔~~

來到熱吃的部分，大廚送我們一桌兩客美食；先是這道煮牛舌，這應該是我見過賣相最漂亮溫柔的牛舌了；我看過 menu，類似的菜式是厚切牛舌網燒(HKD$80)，我們吃的這一道餐牌上面應該沒有。味道同樣帶溫柔感，牛舌煮得軟腍到入口即溶！調味適中，不太濃；加上上面的嫩筍片和那軟糯的櫻花裝飾，一口就有幾個質感層次變花，至於後面綠色那些是甚麼？完全吃不出來。(應該是甚麼蔬菜蓉之類) XD 整個晚上我最喜歡這一道，推薦！

吃沖繩菜怎麼能不吃沖繩苦瓜炒豬肉 (HKD$50)？拍這照片的時候已經給朋友夾了好幾口，這一道份量其實相當的大。這家做的炒苦瓜偏向清淡做法，下面還加了自家製作豆腐墊底，作為一道間隔菜，實是不錯。

尚家秘傳之味噌炆豬腩肉 (每客 HKD$80 有兩件，點了兩客)，我愛吃所有「東坡肉啲 friend」，這家店做的豬腩肉，賣相的確非常肥，但實際上因為肥油那層已經是煮到差不多是夾下去都會溶掉的程度，所以吃下去的質感其實並未有很肥，我相當喜歡。

酒煮大蜆，這一道也是 menu 沒有的，廚師 suggest 我們點；個人來說覺得平平無奇，蜆 Size 中型大小，新鮮，但不知為何完全不甜。

燒油甘魚鮫；在menu上面類似的菜式是三文魚北海燒(HKD$120)，我們吃的這一道餐牌上面應該沒有。油甘魚肥美得已經不似魚類，也香口，特式欠奉，總之好食就得啦！

青椒薯仔外表平平無奇，味道竟是全晚最惹味的一道！所有人都搶著吃，沾上醬汁的薯仔半煎炸，裡面軟熟；加上青椒平衡飽滯感，十個讚！(這一倒也是廚師送我們的，menu 上面沒有)

最後一道最驚喜，沖繩本部和牛石燒 (HKD$450)，驚喜在於 presentation 100分，和牛柳放燒到燙熱的石板之上，再又女侍淋一團火！牛柳和蔬菜一直在燒呀燒，所以牛肉要用高速吃。不然就會過熟。不過食味則因汁料味道太搶加上我夾得比較慢，牛肉太熟了質素不太有嚐得到。

服務不錯，另外還點了一大瓶 Sake 和飲料，Sake 還可以先試飲！款式也蠻多的。朋友請客，俺不知道全單多少錢，飽得我們 5 人連甜品也吃不下，非常的滿足，在此再次感謝 V 先生。

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Bridges Okinawa Dining
地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 6樓
電話：3428 2131
菜式：日本 (沖繩)
Official Site：http://www.en.com.hk/Bridges/Bridges_Open.html