【15分鐘做好】自己做。青檸吞拿魚蒜片辣椒螺絲意大利粉 Otuna Fusilli Aglio e Olio：日本手信2023最新推薦！

快要11月了，香港的天氣仍然炎熱。撰文的當日為10月27日，日間氣溫維持在29～30度。就算再餓，也真的熱得都不想要到街上去。不如花15分鐘，在家做個簡單又美味，而且很適合炎熱天氣享用的午餐吧！

本文感謝 Japan Spark 網站贊助，他們在較早前送了我一瓶好美味的產品，香港尚未正式販售，我特別為此撰寫了食譜。

這瓶白雪雪叫做「Otuna」的東西是來自靜岡縣燒津市，亦即富士山所在的地方。那裡的燒津港是日本的主要港口之一，吞拿魚（又稱金槍魚）的捕獲量非常大，故當地人使用新鮮的吞拿魚出產大量優質魚製品。其中有家叫作「JIN」的公司就在那裡經營吞拿專賣店「Otuna」，他們對食材非常講究，希望客人可以吃到天然風味的手工製吞拿魚。

我收到的是原味，網站查售價為 ¥1,350／80g（現時匯率約 HK$70）；收到產品後當然是急不及待品嚐，天呀！！！！！！！為甚麼可以有這樣美味的吞拿魚！！一入口就是有種很温醇的魚油香味，混和了不同香料的層次感，胡椒香尤為突出，是那種很高級的感覺。開蓋即食毋須烹調或加熱，十分方便。

一般的市售罐頭吞拿魚要不就泡著油太肥膩，泡著水的就一股魚腥味，要加大量沙律醬去掩蓋。Otuna 的魚肉和油的比例剛剛好，成份也很簡單天然，只有吞拿魚、植物油、粉紅胡椒、還有上湯（深海海水、洋蔥、芹菜、乾香菇、海帶、月桂葉），你還可以看到粉紅胡椒粒，但放心一點辣味都未有，胡椒粒是用作帶出魚肉香氣用。除了原味之外，他們也有推出其他的味道如香蒜味、蕃茄羅勒等不同口味，而且都是用日本出產的食材泡製。

Official Site：http://otuna.tokyo/
Instagram：https://www.instagram.com/otuna.tuna/

因為真的太美味，其實我想了很久有甚麼做法可以不浪費、不掩蓋這個好食材的組合，思來想去，就決定做個最簡單的蒜片辣椒意大利粉（Spaghetti Aglio e Olio）。蒜片辣椒意大利粉作為窮人意大利麵的代表，每家每戶都有自己的做法，不敢說正不正宗，以下只是分享我的做法。

自己做。青檸吞拿魚蒜片辣椒螺絲意大利粉 Tuna Fusilli Aglio e Olio with Lime

一人份

材料：
1. Otuna 吞拿魚蓉約 1/2 瓶
2. 意大利粉約 100-150g（這次我選用螺絲粉 Fusilli）
3. 蒜頭 3 瓣
4. 辣椒乾 1-2 隻
5. 青檸 1/2 個（也可用檸檬代替）
6. 橄欖油（我這次用的是7月時從西班牙帶回來的 Sabor a España Extra Virgin Olive Oil）
7. 白酒1湯匙

做法：
1. 燒熱一鍋水，下少許鹽，下意大利粉，按包裝指示時間煮少兩分鐘。（e.g. 包裝寫10分鐘，就煮8分鐘）

2. 煮麵期間可以預備配料，不吃辣的話，把辣椒乾先去籽（就剪開頭部倒掉就成），用剪刀剪成一圈圈，備用。
3. 蒜頭去衣切片，備用。
4. 青檸洗淨抹乾後，外皮刮一點下來切幼粒，備用。再對半切開，挑走細核，備用。
5. 麵煮好把水濾走瀝乾，留下約1～2湯匙的煮麵水備用。這時可試食知道麵的味道和質感。

6. 燒熱平底不黏鍋，下橄欖油（選可高溫烹調用），油熱爆香蒜片和辣椒圈。
7. 當聞到香味，就立即下麵條以大火爆炒，期間下煮麵水1～2湯匙及灒白酒1湯匙，撒即磨黑椒和適量鹽（如煮麵時麵條已夠鹹可省略）。如果看到蒜片變金黃才下麵條，就很容易把蒜片烤焦。
8. 兜勻，見麵條乾身後可上碟。
9. 再次燒熱鍋，利用餘油把青檸的表面烘烤，作用是增加甜味，減少酸味嗆喉。

10. 在意大利麵上淋上大半罐的 Otuna 吞拿魚蓉 (*´∀ ˋ*)
11. 撒青檸皮碎，即磨黑椒碎，再 drizzle 一點青檸汁和初榨橄欖油，就可以開吃咯～

加上我特調的凍椰青咖啡，完全熱帶風情。

超簡單又美味，也很適合放便當帶上學上班吃。

除了做意大利麵，簡單做三文治或者做沙律也很好吃呢！這個是我較早前使用 Otuna 做的簡單三文治，配合海鹽牛油小卷，還有我最愛的手沖咖啡（咖啡豆在 Stain+ 買）。

JIN 在東京也有開設專門店 TUNA LABO，如果各位去東京旅行又對這個產品有興趣，可以直接去他們的專門店購買啊～ 要注意營業時間，每週只開星期五及星期六。（難不成是漁夫們在周末才有空兼職嗎？）除了專門店，東京日本橋的「誠品生活」及表參道的「GYRE」4/F 也有部份產品銷售。真的十分美味，誠意推薦大家去買回來當手信！

自家製ツナ専門店「おつな」 TUNA LABO
地址：東京都世田谷区池尻3-5-22 グレースマンション103
交通：從「池袋駅」過去約 25 分鐘車程，「池尻大橋駅」下車後步行約 5 分鐘

電話：03-6426-8178

營業時間：星期五 11am～4pm 及 星期六 11am～3pm