ZUMA

話說昨約了 D小姐 公事午餐去，選址中環 Landmark 的 ZUMA；我不知道 D小姐怎麼想，但我本人是頗有期待的。話說英國雜誌《Restaurant》選出 2008 年度全球 100 間最佳餐廳，香港只有兩間餐廳入選，分別是排名第 88 位的 Pierre，及這家排名第 99 位的 ZUMA。

(photo source from ZUMA Official Site)

百大喎！全球喎！Pierre 喎！好似好勁...... 所以雖然我明知他是賣「洋式日本菜」，我還是有點期待有點 expectation；加上前不久吃過類似的餐廳位於洲際的 NOBU (食評未寫)，NOBU 又著實讓我有點驚喜；但 NOBU 都沒有任何排名，反而 ZUMA 有。

可惜是希望越大失望越大。

(photo source from ZUMA Official Site)

先說環境，Dinning Area 在 5/F，走落一條長樓梯就是，感覺不拘束。

午市提供套餐和 A-la-carte 選擇，套餐有兩款，分別是 HKD$280/位 或 HKD$480/位 (兩位起) 的午市套餐。我和 D 小姐皆選了 HKD$480/位的，分別有「沙律 / 刺身 / 主菜」三部分，每道皆是三選二。份量足夠 2 人分享，其他飲料和甜品皆得另點。這店供應的 Sparkling Water 為 antipodes，比較特別。

首先是沙律，「燒鰻魚海藻沙拉」。嗯......這一道很「港式日本料理」，而且嚴格來說這應該是燒鰻魚「青瓜片」沙拉，因為裡面海藻的份量非常少，不過調味汁還是可以的，加上柚子皮後又帶有柚子香。

另一道沙律「八爪魚黑蒜沙拉」，大量的水菜掩埋了以黑蒜煮(？)過的八爪魚，水菜沒什麼草腥味。煮過的八爪魚其實質感又不是很像八爪魚，夠腍，但就沒甚麼蒜香的味道。

選刺身的時候，我倆瞥見鄰桌的金融才俊那碟呈瘀黑色的魚生，確實是打了個突！以如此收費，怎麼刺身比我在吉之島超市買的還要不新鮮呢？但基於選無何選的關係，這個四色刺身還是入圍的 (......因我見五色壽司賣相更衰) 還好原來是鄰桌先生不夠幸運，我們的這一碟，說實在還是正常的，it tastes better than it looks；雖然以這個價錢來說，應該有更好更新鮮的提供。

迷你刺身飯，米粒呈長身，乾身，沒有醋味；刺身也不算很新鮮，不過無可否認賣相的確漂亮。

主菜選了吃「炭燒西冷伴野菌」，下單時點 Medium Rare，上桌那件差不多是 Well Done；你們見到此圖的已是換過一次，同樣不是 Medium Rare 不過叫做好過剛才那件，就收貨作罷。哪知這牛扒微見粉紅竟是乾韌一如煲過湯的豬肉湯渣，無味之餘又嚡過中女塊面！不敢想像被收回那件 Well Done 牛扒味道如何...... 整碟東西只有野菌是好吃的。

另一主菜吃「汁燒柚子油甘魚」，賣相對辦但味道不對辦。上桌時以為有啖好食，但實在做得很一般，油甘魚本身也過熟，嚡口。整碟東西就只有後面那堆柚子蘿蔔蓉是好吃的，而且是因為我愛吃柚子的關係。

整頓飯唯一衷心覺得有驚喜又的確很好吃、兼值回票價的就只有這一道甜品「清酒煮日本桃配除米餅乳酪橘子雪芭 (HKD$120)」，賣相極美！那如玻璃般的球形罩是爆炸糖做的 (鬼佬近年很愛用爆炸糖做甜品)，中間是柔滑的橘子雪芭；底下那些不是真的冰碎，是加入料少許清酒做的冰，在加上用清酒煮過的日本桃，墊在乳酪和微甜的脆米餅上面。味道有層次，製作複雜，賣相漂亮，推薦。

另一道「熱朱古力配紅桑子焦糖香草脆 (HKD$138)」就失色得多，上面的朱古力應不是想做心太軟吧？如果說是心太軟就過熟，說是一般的朱古力蛋糕又太生，說是布朗尼又未夠甜，好尷尬；下面那個甚麼香草脆，也不覺有甚麼特別，只是一層脆餅類似的東西，醬汁也有點太酸，不太搭到那個不甜的巧克力蛋糕。

最後每人再加點一杯咖啡作結，還好咖啡味道不錯，又香濃又夠熱。

如果以以上的食物水準來說，老實說午餐的話我最多只會給 HKD$150 比盡 HKD$200，只稍微比元朗那些港式日本料理好一點，還要是因為環境取勝。不過這頓午餐是貴了 10 倍，設加一，二人消費要 HKD$1,500 多！！！如果你以為付那麼多錢會有好的服務，也大錯特錯，就當日的服務來說，我甚至會把其評為不及格，多次菜式未吃完，侍應就急急腳收碟，是問都不問就拿起隻碟要收那種。

人均要 HKD$750 的一頓午餐，吃的是如此質素食物和服務，浪費金錢也浪費時間。

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ZUMA
地址：中環置地廣場 5/F (入口在 6/F)
電話：3657 6388
菜式：日本
Official Site：http://zumarestaurant.com/zuma_hk.html