【深圳廣州 2024 美食推薦】小炳勝：比我記憶中的還要美味！黑叉燒黃鱔飯都超好吃

最近因工作又需要北上，這次在廣州逗留了兩日。

坦白講，相較港人熱愛的深圳，我更喜歡廣州。同樣是大城市，但少一點喧鬧，而且廣東話使用比例仍然高企（絕對比深圳高得多），街區樓宇新舊交替，感覺比較似香港更親切。

晚餐選擇在「小炳勝」。

嗱，早於 2010 年我就已經介紹過「炳勝」，有 Link 有真相。「炳勝」發展至今時今日，已經變為「炳勝品味」、「炳勝私廚」（廣州米芝蓮一星）、「炳勝公館」（廣州米芝蓮一星）等不同檔次級數的食店，大陸的餐飲業汰弱留強更替速度，好比 K-Pop 韓星分手速度一樣快速；而「炳勝」能夠同時在兩個大城市站穩多年陣腳，是的確有它的本事。

「小炳勝」是「炳勝」系列的 Young Line，食物份量相對少一點，但價格更相宜，適合二至四人飯聚。說是 Young Line，但裝修完全唔失禮，暗黑型格風（？）。我去的是北京路天河城店，食完飯還可以逛一下天河城商場，有我頗喜歡溜達的「大陸版誠品」1200 Bookshop。

備註：是次照片均使用 iPhone 15 拍攝，我嫌重沒有帶單反。

炳勝的名物絕對是叉燒，沒有之一。其中「黑叉燒」和「肥婆叉燒」（即「脆皮叉燒」）均有名。但不知是否「肥婆叉燒」實在太不健康（脆皮的豬肥膏，無肉，純肥），看餐牌現在就只有賣「秘製黑叉燒」 （¥98，即約 HK$106），一碟有八小件，轉眼就吃光。

男友之前的工作久不久就要上廣州，炳勝是其中一家差不多每次上廣州都會和同事一起吃的食店；而這次再訪炳勝都是他提出的，為的就是這個「黑叉燒」。黑叉燒據說是起源於馬來西亞（但早幾年我去馬來西亞吃到的叉燒又不是這個味道，哈哈），黑叉燒調味較為濃味，汁比較多，甜味較重，肥瘦分明，肉質軟嫩，絕對是高質的叉燒，看照片都感覺到吧？如果能夠送白飯吃就更開心了！

----------------------------------------------------------------

 ↓ ↓ ↓ 重要 ↓ ↓ ↓

想要看我介紹更多的【深圳／廣州旅遊資訊】整合可以「按這裡」
包括 2023／2024 美食、景點和酒店介紹！

 ↑ ↑ ↑ 重要 ↑ ↑ ↑

----------------------------------------------------------------

啫啫煲 + 蝦醬 的組合 = 超級惹味香口！「澳門蝦醬啫農場生菜」（¥53，即約 HK$57），菜非常新鮮。跟友人討論過，在大陸吃到的蔬菜都好像特別新鮮甜美，應該是因為不需長途運輸，還是「科技與狠活」，實在不得而知，也不深究。

這是店家推薦的「砂鍋黃鱔啫飯」（¥68，即約 HK$74），男友不吃黃鱔，是因為我喜歡吃才點的。但是吃完這個飯之後他連連稱讚了好幾天！上桌時有火爐溫著砂鍋，確保飯不會冷掉，同時增添焦香，然後會有專人過來「兜亂」。每一口都是肥美的黃鱔肉，特調的香濃醬油也絕對大加分。

才 ¥68 但份量超大，足 4 人分，但我們兩人因為這個飯太好吃結果全煲吃光！！！！最後是飽得連飯後甜品都吃不下。

上桌時是一整隻的「爆汁脆皮香茅鴿」（¥68，即約 HK$74），會有專人在你面前用剪刀解體。絕對是我近年吃過最驚喜的一隻鴿！完全沒有想過泰式風味的香茅和傳統的燒乳鴿可以配合得那麼好，皮脆肉嫩，亦真如菜名所言咬開會爆汁。好吃到不得了！

來訪當日為平日晚上 7 時左右，只有約六七成滿，毋須等位直入。可能很多人會覺得炳勝就是過氣的網紅店（imagine 阿姨我 10 幾年前都已經聽過它的大名），但過氣又不代表它不好，只是現在選擇太花多眼亂已而。

加上茶位和紙巾（桌面放了包印了炳勝 Logo 的 Tempo 紙巾，不用不收費，每包 ¥3），全部加起來埋單 ¥302，即約港幣 HK$327。全自費，餐廳收香港支付寶。當日我們二人坐的是四人卡座，闊落舒適。環境和服務都不錯，全部菜式都好吃！推薦！

想要吃的話，廣州和深圳都分別有小炳勝的分店；廣州兩間（天環店 和 北京路店），深圳兩間（海岸城店 和 卓越中心店）。

-----------------------------

小炳勝
地址：越秀區北京路天河城 A 區 6 樓 B605 號
交通：地鐵「北京路站」出口步行 420 米
電話：020-89220198
菜式：中菜／廣東菜
營業時間：11am～3pm 及 5pm～10pm
Official Site：http://www.bingsheng.com/
點評網專頁：https://m.dianping.com/shopshare/l51bIsI5bSZ9e5Uf?msource=Appshare2021&utm_source=shop_share&issilencelogin=2&shoptype=10&shopcategoryid=205&cityid=4&isoversea=0