【超大隻！】九龍酒店 龍逸軒：時令奄仔蟹精選套餐 啖啖蟹膏

又再次來到九龍酒店龍逸軒吃飯，這一次是來吃蟹的。蟹季開鑼，就由奄仔蟹來打頭陣。這次吃的是最新推出的「奄仔蟹精選套餐」，只在8月至9月供應，錯過就要等明年了。

這一次也拍了 IG Reels 片介紹（連結在這裡），記得 Follow 我 Instagram 呀！

套餐包含的菜式有很多，說實在份量也是非！常！大！雖然說是 4 人份，但是我覺得足夠 5 人吃也有餘。首先就是前菜，每一碟都非常的大份量，說是外邊餐廳一個小菜例牌的份量也不為過。

單是前菜已經有四碟，首先是這個「蔥油海蜇頭」，好上海人的做法，海蜇頭發的脆嫩 Q 彈，輕盈爽口，無負擔感。

很受歡迎的　「金磚豆腐」　，這類香口小食會不知不覺間吃光光，好邪惡。

相當有特色的「椒鹽蟲草花」，每條蟲草花都裹上薄薄的炸漿炸過，加上香口的椒鹽調味，又是會一條接一條的不停吃。

「百花釀秋葵」同樣是被較少見的做法，對半切開的秋葵，釀入蝦膠再香煎，是對於不愛吃釀青椒的我來說另一好選擇。

套餐已包括了龍逸軒的兩款招牌菜「蜜汁西班牙黑毛豬叉燒」 拼 「大紅香芒乳豬件」，老實講高級酒店的中菜部靚叉燒易求，這裡的叉燒固之然做得好，但連乳豬都做得好就更難得，我極喜歡這個乳豬配芒果的組合，芒果的香甜減去乳豬的油膩感，加上沾上了脆脆米的脆皮乳豬件，脆上加脆。

應該只有香港人明吃一頓飯，如果有正正經經蒸條魚，就代表那頓飯的重要性。套餐已包括了一條「清蒸東星斑」，Size 也不小，不是斑仔，絕對足 4-5 人分。

在套餐以外我們也有加點其他的好吃點心，畢竟來龍逸軒沒有吃過他們的點心，我覺得就是白來！以下我們另外加點的，我都會另外註明，都是我們在龍逸軒吃過很多次都覺得很好吃值得大推的點心，譬如這個「沙律醬蝦多士（另行加點，HK$69）」，上一次吃覺得有點失手比較油，但這次就炸得非常好，顏色黃金，麵包炸的脆身輕盈，吃了一整塊也完全沒有膩感。

「晶瑩鮮蝦餃（另行加點，HK$76）」，蝦餃飲茶少不得，這裡的皇牌點心之一。每一粒都是包得實的的足料，塞了大大隻蝦，蝦餃皮也是厚薄適中，還刷了一抹食用金漆作裝飾，更顯貴氣。（我自己覺得這個照片拍得很好）

主角「黃酒薑絲蒸奄仔蟹」登場！（每位一隻）一見到完全嚇到，超大隻，足有約六至七両重，坊間的 Size 只有一半左右；而市面多數因蟹的體型較小，選用做鹽焗這類較惹味的做法，但靚的食材其實用最簡單的做法更能突出食材的原本味道，這裡只用上黃酒薑絲蒸，驅寒闢腥同時提鮮。

簡單介紹一下何謂奄仔蟹，奄仔蟹又叫「處女蟹」，亦即「未經交配的幼年雌性泥蟹」，要捕捉奄仔蟹都會在他們剛蛻去堅硬外殼後就立即將其被捕獲。非常 Seasonal 的食材，每年只有農曆 7 及 8 月份可以食得到，又以中秋節前的奄仔蟹最為肥美。

打開蟹蓋大家都嘩嘩聲！整隻蟹都被蟹膏淹沒！奄仔蟹的蟹肉肉質特別嫩滑細膩，又因其未完全成熟（人家還是處女啊～），金黃色的蟹膏質地亦更軟滑，特別甘香鮮美。而且因為只是簡單蒸過，更能突顯蟹膏本身的甘甜味。順帶一提，如果不會拆蟹，可以請侍應幫忙啊～

每次來龍逸軒都必食的「金腿蘿蔔絲手袋酥（另行加點，HK$48／件）」，要再說一次龍逸軒的酥皮類點心絕對是香港第一，沒有之一。當中尤以這個手袋酥最得我心，除了外型好看，也有內涵，它本身就是個有水準的蘿蔔絲酥餅；而且跟一年前我寫的文比較（見相關舊文），手袋的外型也有調整過，入口大小更適中。古語有云：「沒有女人能夠抗拒手袋的誘惑」，我相信說的就是這個手袋酥了（笑）。

都說他們的酥皮類點心一流，這個「香麻叉燒酥（另行加點，HK$75）」也是不可不試之選。酥皮可以做到香酥而不油膩，叉燒餡也是足料實在不過甜的傳統味道。

絕對驚喜的一道，這個「錦繡白玉藏珍」 是金玉其外又金玉其內！切開撒滿了像桂花一樣的蛋黃碎和金華火腿粒的冬瓜件，裏面是冬瓜盅都有的海味，譬如瑤柱、冬菇粒等，懷疑多料到等同一個迷你冬瓜盅！冬瓜也當然是十分合時，適合這樣炎熱的天氣食用。

單尾部份有一粥一炒麵，這個「豉油皇炒麵」賣相普通，意想不到入口驚為天人！麵條乾爽，香口有鑊氣，但完全不會油膩，碟底也不沾一滴油。其時我其實已經飽到似懷孕 9 個月的狀態，但還是忍不住口吃了兩碗。大推！

其時已非常非常飽的我只能盡量淺嚐幾口這個「陳皮南非鮑魚煲粥」，較清淡的口味好用作配搭方才的惹味炒麵。

最後甜品是「水晶棗皇凍」還有「薑茶湯圓」，吃完蟹還是得喝口薑湯，腸胃會比較舒服，不過這邊的薑湯我自己覺得不夠辣（個人口味喜好），如果再辣一點就更好了。

「水晶棗皇凍」倒是有點驚喜，濃濃的紅棗香甜味道，加上山楂的微酸解去整頓飯的膩感，這個凍糕質感有點像啫喱，吃完這個甜品可選是完美收尾了。

為確保有相關新鮮食材提供，想吃的話必須預先在72小時前在官方網店預訂（訂購按這裡），套餐最少四位起，只在晚市供應（6pm～10:30pm）；網店還有折扣，原價要 HK$3,952，網店價只需 HK$2,752，即折扣後每位只是 HK$688。這個價格已經包括加一及茶芥，無其他附加費。

【龍逸軒 奄仔蟹精選套餐】資料
原價：HK$988*／每位
優惠價：HK$688*／每位（4位起）
*已包括加一服務費及茶芥
×食品隨季節及供應而定及不時更換，恕不另行通知。
供應時間: 星期一至日 6pm～10:30pm
訂購連結：https://eshop.harbour-plaza.com/kowloonhotel/zh/lyh-mub-crab-set

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龍逸軒@九龍酒店
地址：尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2樓
電話：27343722（建議訂座）
菜式：中菜／點心
官方網站：https://www.harbour-plaza.com/kowloonhotel/tc/dining/restaurant-420.html
Instagram：https://www.instagram.com/thekowloonhotel/