自己做。和牛牛丸湯米粉

標題明顯有誤導。(笑) 我自己做的部分當然不是牛丸，是指湯底還有煮米粉，抱歉把你騙了進來啊！

話說今日平安夜 (聖誕前夕)，一個人宅在家就索性自己煮免得要出去人逼逼，早前朋友送我一盒牛丸，說是用澳洲和牛做的，午餐吃簡單點，就先煮了個湯再煮米粉。

和牛牛丸湯米粉 (1-2人份)

材料：
1) 澳洲和牛牛丸 1 盒 (1 盒有 8 顆，你愛吃多少就煮多少嘛~)
2) 東莞米粉 1-2 個
3) 鮮冬菇 1-2 隻
4) 蔥花 適量
5) 芫茜 適量
6) 蘿蔔雞湯清湯底 適量

湯底做法：

其實真的是超簡單也很隨心，都是雪櫃有的材料。蘿蔔一根，去皮切件，我用坑紋刀切了花；洋蔥一個，去皮切大件；家用有蔥段，蔥白5-6 根丟進去；前幾天買的鮮茶樹菇，又丟了一些進去，少不得拍兩片薑放進去。肉類，剁肉餅剩了一小件瘦肉，放進去。「做冬」剩了 四分一隻白切雞，兩三件燒肉，白切雞去皮拆肉，肉我拿來做其他材，把雞骨丟進去。

全部材料還有水放鍋裡，大火煮滾，5 分鐘後轉中至小火，再煮 45 分鐘即成。試味，其實不加鹽都已經很夠甜，但我還是加了一點點的越南 60 度魚露提味，更鮮。

牛丸做法：

已經解凍的，滾水煮 4 分鐘。未解凍的，滾水煮 7 分鐘。

主角和牛牛丸，香港品牌，澳洲和牛，台灣製造。朋友開了一家賣高級靚食材的小店「叄拾士多」，這和牛牛丸是店主 (即我朋友) 的瞓身推介。每盒 200g 賣 HK$90，大約有 7-8 顆，好貴，是的，但值回票價！！拿來打邊爐，甚麼手打丸全部可以走開。

朋友說這個牛丸老闆，找了很久才在台灣找到一家合心的製丸工場，做出來的丸特別彈牙有勁！而且台灣絕對比大陸做的品質更有保障。牛肉全部保證靚 M9 和牛，當然你做牛丸就是用切扒剩下來的邊邊角角打成，所以每一批做出來的丸都可能會有點點不一樣的 (笑)，因為用的部位不同嘛，但都是原材料直送台灣工場直接製造，不會混了其他雜肉；老闆本身就是做肉類出入口的，貨源很穩定。

那到底好不好吃？好吃到不得了！牛肉味特別香濃，有咬勁 (不是韌)，彈牙爽身，你是真的知到自己吃的是牛肉而不是不知名的雜肉溝化學調味料，咬開見到清晰的肉類紋路。

從來未試過如此清新脫俗的感覺，甚至比我的初戀更詩情畫意。正所謂舉頭望明月，低頭思故鄉。好詩，好詩...... XDDDDDD

這樣一頓的簡單午餐，就不過花 1 小時煮 (嚴格來說我不過是把食材丟進鍋裡面)，但比外頭的潮式粉麵好吃得多，湯底可以安心喝；吃牛丸可以蘸點辣椒油，更是醒神。辣椒油是香港綿香出品 (大樽裝，HK$30)，老字號，綿香最先是做沙嗲醬起家，後來也做辣椒油，五十年代開始經營至今。

如果你愛吃魚肉燒賣，叄拾士多的「魚肉燒賣」套餐，都會送這個綿香的豉油和辣椒油。

旁邊的蘋果汁，冷壓的 (Cold Pressed)，來自遙遠的波蘭！不太甜，不含防腐劑，不加糖。250ml 一杯，只賣 HK$10！！你現在知市面賣的 Cold Pressed Juice 有多暴利了吧？據說冷壓果汁可以保存較多的維他命和礦物質等營養，我個人來說不信此套，但這蘋果汁是確實不錯喝的。

以上介紹的牛丸、蘋果汁和辣椒油，全部都可以在我朋友開的小店「叄拾士多」買得到，或按這裡「https://goo.gl/oPp1eK」直接訂購，雖然這是朋友送我的但這篇不是廣告喔，我是真的覺得產品很好才給你們介紹的，如果你們買了之後覺得不好吃，歡迎回來找我報仇，就這樣咯！Bye~

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30 Store 叁拾士多
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