自己做 ‧ Easter Special！十字包迷你漢堡 Cross Bun Mini Burger

久違了的自己做系列，在復活節假期復活了！(其實不時都有自己做飯，只是實在懶得寫。)

洋人會在復活節期間吃十字包 (Cross Bun) 「做節」，一般超市和麵包店均有售，四個 AUD$4 (即約 HK$29)，我的這個是肉桂跟葡萄乾口味的。單吃的話他們會配 Nutella 朱古力榛子醬或朱古力醬，我不嗜甜，就用來做漢堡好了。

現在在澳洲黃金海岸住的 Peppers Broad Beach 酒店是 Service Apartment 類型，有個非常好用的 名牌 Miele 廚房，加上天天外出吃飯實在昂貴 (而且說實在也吃到有點悶了)，最好就是去超市買材料回房間做菜了。我住的酒店附近有家 Woolworths，跟 Coles 一樣都是當地最大的超市 (情況有點像百佳跟惠康)，十分方便。

十字包迷你漢堡 Cross Bun Mini Burger (4 個)

漢堡扒材料：
1) 免治豬肉混小牛肉，比例為 50：50，用了半包即約 290g，可做 4 個小漢堡。(AUD$6.88 / 574g，即約 HK$50)
2) 小 Size 雞蛋 1 隻
3) 白洋蔥 1/2 個，切粒 (白洋蔥帶甜味沒有辛辣味道，如用一般洋蔥請切粒後先加少許鹽醃 15 分鐘，再用手搾乾水，去除洋蔥辣味。)
4) 麵包碎 適量 (正確應該用麵包糠，但因為太大包我煮一次飯用不完很浪費，就把半片吐司撕碎加進去) (其實這裡買甚麼都是好很大包， 吃不完好浪費呀~~~~)
5) 牛奶 1 湯匙，另外還有適量鹽和黑椒做調味。

把以上所有材料放大海碗，用手捏勻，再在碗內略撻呈膠狀，用手分成四等份，每份捏成球狀，再捏做小圓餅，捏的時候中間要微微凹進去，因為煎的時候肉餅會澎漲。放雪櫃約 1~2 小時 (或以上) 定型。

其他材料：
1) 十字包 Cross Bun 4 個
2) 紅菜頭 4 片 (我用的是罐頭，較方便)，前文都有寫，澳洲做漢堡很流行加這個。
3) 生菜片 4 片
4) 番茄片 4 片
5) 伴碟的是現成的 Cesar Salad，一盒 AUD$5，即約 HK$36。圖中為半盒份量。

做法：
1) 燒熱不黏平底鑊，加橄欖油 (不怕死不怕肥可用牛油)，油熱後大火煎漢堡扒。
2) 先把兩邊煎至金黃，每邊約 2~3 分鐘 (目測)。
3) 因為有豬肉的關係，我建議煎熟一點。加少許水，蓋上鑊蓋，轉小火，焗 5 分鐘左右。(其實時間都是自己試，畢竟每個火爐火力均不同。)

4) 做漢堡扒同時間可烘熱十字包，中間對半開，焗爐先預熱 180 度，焗約 10~15 分鐘就 OK。
5) 完成後就加上其他材料砌成漢堡包，即成！(砌漢堡包唔洗寫啦下嘛.......？)

比較可惜的是因為我沒有買到麵粉 (還是那句，實在太大包不想浪費)，要不我絕對會用加上麵粉和牛油做個醬汁淋在漢堡扒上面的！！！！

一邊吃一邊喝 Ginger Beer，祝各位復活節快樂！Happy Aussie Easter！