翻查自己的部落客紀錄，原來已經是 6 年前的事 (見相關舊文)，當然之後還是有陸陸續續跟不同的朋友去過好幾次。最近 Papi 在銅鑼灣再開，還拿了個大舖位，原班人馬再度營業，邀請了差不多 20 人的媒體朋友們試菜。
新店裝修非常舒適，比較特別的是餐廳有很多適合人多聚餐的大檯。
二樓光猛開揚，地方闊落，向著維園還見綠樹，讓人心情舒爽；桌子與桌子之間保有空間，在銅鑼灣真的十分難得。
當日吃的都是餐廳安排，菜式份量部分則是多人共享，亦有部分是正常餐單未有供應的特別菜式，故你們見到照片裡面的 Portion，部分菜式不是正常光顧時候的 Portion，敬請留意。
當日吃的都是餐廳安排，菜式份量部分則是多人共享，亦有部分是正常餐單未有供應的特別菜式，故你們見到照片裡面的 Portion，部分菜式不是正常光顧時候的 Portion，敬請留意。
前菜有「黑松露意大利蛋雜菜沙律」，餐廳的大部分食材都採用意大利貨，譬如這個耍律就連雞蛋都用意大利蛋，最好的吃法當然就是這樣生吃蛋黃，醇厚的味道加上鮮刨黑松露片，不像一般坊間食店隨便用黑松露醬或是黑松露油那麼敷衍。不過問題是沙律醬汁 (油醋汁) 真的給太少，導致後來我吃菜都有牛吃草那樣「乾凈凈」的感覺。
**此菜式為特別為媒體製作，餐單有一個類似的「軟心意大利蛋配菠菜松子仁沙律」，HK$128。
第二道的前菜是「翡冷翠鮮番茄燴牛肚」(HK$118)，這個在舊 Papi 時也是其中一道最得我心的菜式，吃牛肚不是潮洲粉麵的專利 (笑)，像意大利人也好此道，佛羅倫斯 (Firenze) 的一道很地道的菜式，Papi 做的也是地道煮法，軟腍入味；不過當日吃的時候因為要輪流拍照，吃的時候已經冷掉了，所以味道也打了點折。
第三道的前菜則是「香草法國蝸牛配白菌」(HK$88)，不知道原來意大利人也吃蝸牛，說起來也好像很多年未有吃過蝸牛了，田螺倒吃了不少。這道香草法國蝸牛配白菌，有種獨特的香味，也不知道是來自香草汁還是法國蝸牛，又或是圓滾滾吸飽湯汁的白菌，反正好吃便是了。
接下來是三道主菜，先來這道「意大利雲吞配百里香及牛肝菌」(HK$168)，意大利雲吞當然是自家製作，Papi 的麵粉類食品都做得特別好，Pasta 和 Pizza 絕對是銅鑼灣最好之一，想不到雲吞也不錯，加入牛肝菌增添香味和咬頭層次，雲吞的 Size 小小一顆，多吃也不膩。
Papi 做得最好的菜式之一，當然就是他們的 Pizza，你們看照片應該都看得出來吧？主菜就吃這個「Pizza Alla Procidana 風乾意大利番茄、蒜蓉及煙芝士薄餅 (芝士醬底)」(HK$168)，煙芝士用的是 Smoked Scamorza Cheese，最好的 Pizza 永遠都是最簡單最基本的組合，上好的芝士、自家製的風乾意大利番茄、蒜蓉還有又薄又脆的 Pizza 底，無得輸！
另一道主菜是「意式燒乳豬配燴蘋果、椰菜、無花果醬」(HK$358，圖中非正常 Portion)，不是不好吃，但相對來說這道則少許失色，可能是因為我分到的部位乳豬皮不是脆的關係？因為豬皮不脆的話就會韌，所以扣分位就是這個，但甜甜的燴蘋果跟無花果醬，都跟細嫩的乳豬肉很搭調。
我是十分相信吸引力法則的，去之前已經很想再吃到這個豬網油 Pizza「Pizza Con Lardo Di Colonnata 托斯卡納鹽漬肥豬肉、黑椒、露筍及蜜糖薄餅 (芝士醬底)」(HK$178)，但當日的原定 Menu 裡面並未有這個 Pizza，當下心裡還有點失望，因為這個是我在舊 Papi 時最喜歡的 Pizza 啊！
後來負責人見大家胃口那麼好，於是決定臨時「加料」，多點兩大個 Pizza 大家一起分享。所以才有這個豬網油 Pizza 的出現！(Lardo 就是豬網油) 豬網油聽起來很可怕但其實一點都不油膩，加上清新的細露筍是完美的配搭，一點點的蜜糖更顯豬網油的甘香，這個 Pizza 我仍然是大推薦的！
「Pizza Al Tartufo Nero 黑松露藍芝士薄餅 (芝士醬底)」(HK$238)，對羊芝士敬謝不敏 (我對所有羊及羊製品有食物敏感)，但就算我能吃也吃不到，瞬間就已經給其他人搶光了。(笑)
**此菜式為特別為媒體製作，餐單有一個類似的「軟心意大利蛋配菠菜松子仁沙律」，HK$128。
後來負責人見大家胃口那麼好，於是決定臨時「加料」，多點兩大個 Pizza 大家一起分享。所以才有這個豬網油 Pizza 的出現！(Lardo 就是豬網油) 豬網油聽起來很可怕但其實一點都不油膩，加上清新的細露筍是完美的配搭，一點點的蜜糖更顯豬網油的甘香，這個 Pizza 我仍然是大推薦的！
老闆龍先生當日亦在座，是個對飲食很有熱情的人，像這樣的人會對自己餐廳的菜式很有要求，譬如他教大家加自家製意大利辣椒油吃豬網油 Pizza，確實令味道更富層次！更減去豬網油的膩感。
「甜品拼盤」(HK$178)，一套三杯。Tiramisu 是他們的 Signature Dessert，以前有吃過，但我本身並不特別喜歡吃提拉米蘇。
反而旁邊的自家製 Gelato 更得我心，軟綿細滑，還有杏仁餅和脆莓乾做陪襯。中間的 Panna Cotta 倒有驚喜，向來不是 Panna Cotta 的 Fans，Papi 的 Panna Cotta 是做得出奇的好，奶的比例高有種醇厚的味道，加上芒果醬、士多啤梨和藍莓，吃得再飽都會把這碗淘乾淨。
吃意大利菜怎少得一杯咖啡收尾，一杯暖洋洋的 Cappuccino 正好作完場；餐廳用的也是來自意大利的 danesi Caffè，貫徹意大利風味。
試菜當日尚在試業中，可能廚房還未預備好，實話實說，整體來說覺得舊店做得較好 (其實單看新舊照片對比應該也感覺得到出來)，雖然是同樣的菜式但味道還是有差，就打了個八折這樣。見文之時已跟試菜日相距一個多月 (寫很慢......)，相信經過一個月的磨合，會有回從前在 Elements 的好成績。
最後值得一提的是，官方地址有點吊詭，說是 Fashion Walk 地下但如果你真的走進商場裡邊是會找不著的；正確地點是在近維園那邊的加寧街，即很大的那家 AEON 超市側。
再次謝謝有關方面的邀請。
*以上價格未計算加一服務費。
*以上價格未計算加一服務費。
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Papi
地址：銅鑼灣加寧街 8 號 Fashion Walk 地下
電話：28080820
菜式：意大利
營業時間：11:30am~00:30am
Facebook 專頁：https://www.facebook.com/PAPIHK/
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