現在的總廚 鄧浩宏 Edwin 師傅跟我年紀差不多，三十幾歲已經做到總廚，實在厲害！年紀輕，念頭新意多，但仍見實凈功夫，是我對鄧師傅的評價。這晚吃的菜都是公關跟 Edwin 師傅安排的，餐單事前完全不知道，但真的每一道菜都很合我口味，每一道菜都好吃而且滿有驚喜！以下照片裡面的都是一人份量，價格則是標準例牌份量，敬請留意。
頭盤是非常香口惹味的「香辣金蒜田雞腿」(HK$288) ，「避風塘」式做法的田雞腿，啖啖肉，我愛吃田雞，去骨實在吃得方便，女生吃起來也比較幽雅；話說很少人敢用這樣濃口味的菜式作頭盤，師傅的逆思維是希望用這個濃味菜來打開客人的胃口。結果，他成功了！當晚我比平常吃多了一倍！哈哈！
就這樣看起來黑漆漆的不太吸引，剛推出的新菜式「黑蒜雪蓮子花膠湯」(HK$278)，Menu 還沒有的，當晚我就是首批試吃的客人。
其中我特別欣賞師傅用了帶點酸酸甜甜的黑蒜，來吊起整個湯的味道，湯頭滋潤得來感覺清爽，不似一般的補湯多喝了有燥熱的感覺。Super Food 黑蒜本身亦有多種功效，抗血脂、抗高血壓、抗高血糖；而對女士來說，其高抗氧化活性成分比一般蒜頭高五倍，加上這湯用上大大塊花膠跟海參清燉，雪蓮子則養顏潤燥，全部食材都含有豐富的蛋白質，這個美容湯真的要多喝幾碗！
喝完湯，就吃海鮮。這道「黑椒牛肝菌啡菇煮龍蝦」(HK$288)，大大隻又肉厚的龍蝦箝當然是焦點所在，但我更欣賞是師傅加上炸幼薑絲作點絀，除了除去海鮮腥氣，亦更能豐富龍蝦肉的鮮味。大啡菇加上惹味醬汁，味道也絲毫不比龍蝦箝遜色。
其實這一道仍然是 Off Menu 的特製菜式，由「黑皮雞縱菌蒜片澳洲和牛肩」(HK$288) 跟「松茸尖椒蒜片澳洲和牛肩」(HK$528) 合拼而成。和牛當然肥美好吃這我也不廢話，就連旁邊的配菜亦新鮮爽甜，十分搶鏡；第一次吃黑皮雞縱菌，十分喜歡其獨有菇菌甜味，加上 Grill 過的尖椒、炸蓮藕片配上一撮紅椒絲作裝飾，有賣相又有內涵。
「金湖玉林映紗𥦬」(HK$208)，名字很有詩意，據說 Edwin 師傅特別愛為菜式起些特別的名字。竹笙加上幾種不同的蔬菜和菇菌如黃耳、木耳等做的餡料，還有用南瓜和雞上湯做的湯汁，清新雋永；賣相一百分，味道一百分，吃得一滴也不剩。
單尾是他們的招牌菜「別不同擔擔麵」(HK$128/碗)，說老實話，我從來都不喜歡吃擔擔麵的，主要是因為我不吃辣而且對那些糊糊的湯醬不是很有好感，因個人來說喜歡彈牙爽身的麵條。但國金軒的擔擔麵直如其名，與別不同！是我近吃過最好吃的擔擔麵，沒有之一！！上桌的時候一直說「很飽很飽」、「不想吃了」，但最後你猜怎麼樣......？
完全吃光！！！！！有圖有真相。我尤愛他們的擔擔麵醬，用上湯加上多種不同的香料，蝦米，麻醬、花生醬、香蔥、芝麻等材料包炒，最喜歡是那個加入了花椒油提味！那一咪咪的麻完全為這擔擔麵醬畫龍點睛！亦難得麵條仍然煙韌，沒有泡得爛糊糊。這一道我大力推薦！
非常回味的一頓晚餐，最後再次謝謝 the Mira 的公關姐姐的招待。
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國金軒 (Cuisine Cuisine at the Mira)
地址：尖沙咀彌敦道118號 The Mira 3樓
電話：2315 5222
菜式：中式 / 廣東
營業時間：
週一至週六：11:10am~2:30pm；6pm~10:30pm
週日及公眾假期：10:30am~3pm；6pm~10:30pm
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