2017 台灣 台中篇 (三)【南屯區】樂軒和牛專門店！最強大人系燒肉！

台中之旅緩慢更新中。大部分的香港旅客要去台灣，腦裡想著的多數到是夜市小吃或者麻辣鍋之類，其實去台灣我更喜歡吃日本料理！價格比香港便宜30%甚至50%，但質素有過之而無不及。其中日式烤肉也是絕對在台灣可以大吃特吃又不傷荷包，在香港吃高級日式烤肉 (日本又叫作「大人肉」) 吃頂級和牛，動輒兩千港幣一位是為等閒。

這次在台灣吃這家「樂軒和牛專門店 Rakuten」，高隱私度的高級環境，加上專人服務席前炭烤高級和牛，還不到港幣一千元一位！連NBA籃球員林書豪也是座上客！

店裡面沒有大廳，全部都是獨立房間設計，房間大小各有不同多人聚餐或者像我只是兩人來談心也 OK~

房間的環境就大概像這樣，抽風做得非常好！完全沒有油煙氣味~

店裡面的其中一個賣點是用上備長炭直火燒烤 (單是室內炭烤這一點香港就沒可能做得到了)，較一般木炭成本高出十餘倍！為甚麼要用那麼貴的備長炭，因為備長炭無煙，很耐燒，但燒的時候炭香濃郁。炭都有先預熱30分鐘達至700℃ 高溫後，再放進圖中這個日本製的烤爐裡面，一齊都預備好要開始烤肉咯！

墊檯紙也印上整隻牛的不同部位教育客人 

吃飯之前店員會先把這一大盤肉拿進來讓客人檢驗，不過吃的不是這一盤啦，哈哈。 

樂軒選用的牛肉，均使用澳洲9+等級純血黑毛和牛，從澳洲屠宰到冷藏到空運直送到台灣的餐廳最後到客人的口中，規定前後不到十天的時間，非常新鮮！而且很講究吃的順序，因為不同的部位有不同的質感跟味道。台北分店去年開的時候非常轟動，因為這家台中總店早就在老饕圈內有極高的名氣，很多的媒體都有報導過，出名服務跟食物同樣高質，台灣的美食部落客更聲稱「牛肉好吃到會流淚」。

公關安排了我跟男友品嚐他們超有名的「夢幻牛一頭盛合」 (二人份，NT$5,800+10%，即約HK1,504+10%)，在 IG 上面有很多人都為了這個牛形木盤子特地來打咭！

木盤按部位擺放牛舌、橫隔膜、沙朗、菲力、牛小排、板腱等部位，全部加起來共500g！二人份量足夠有餘，我問烤肉大哥，他說這個 Set 也是很多人都愛點，一次過可試到多款部位，不夠吃也可另外加點。

不過在吃烤肉之前先來一點前菜開胃，松葉蟹肉佐梅醋凍 (套餐附)，清新爽口的滋味，正好用作打開味蕾。

蘸牛肉吃的醬料也有三款可選，紫蘇鹽、柚子胡椒還有洋蔥油醬，負責烤肉的大哥也有教導每一個不同的部位應該配甚麼調料，我跟男友都最喜歡後面的紫蘇鹽，牛肉質素好，根本無用花巧，只是最簡單的一咪咪鹽巴提味就已經銷魂。

每一桌都有專人席前燒烤服務，專業烤確保燒的時間剛好，不會壞了那美好的肉喔！一邊燒也會一邊講解每一份肉的特性，搭配的醬料等的介紹，服務一流！他對牛的熟悉程度我懷疑他還兼職庖丁來著！

最先吃的就是爽滑彈牙的「非點不可」燒牛舌，看著烤肉大哥在我倆面前一直噗哧噗哧的烤，食指大動！

坦白說，烤肉來說我跟男友都不大喜歡吃牛舌，平常吃到的都很韌，但樂軒的牛舌跟平常吃到的完全是兩回事！肉質帶暗勁有彈性，厚實，而且燒的時間準確，非常香口，對於這道頭炮，我倆都連連點頭讚好。

接下來則是「絕對自信」板腱肉，鮮嫩細緻，搭配爽甜的燒翠玉瓜 (zucchini) 一起吃，減去飽腹膩感。

你看！燒的時間真的是剛剛好！

日本越光米做的白飯，晶瑩剔透！

烤肉吃了一半就吃點白飯，還附上漬物拼盤三款。左起：柚子蘿蔔、小黃瓜 及 香辣泡菜，個人最愛左邊清新醒胃的柚子蘿蔔，是我喜歡的酸甜口味。吃完這個漬物胃口大開，繼續作戰！

「夏多布里昂 (即 Chateaubriand)」菲力牛扒，Chateaubriand 牛扒又稱作是牛肉的核心，質感柔嫩，據法國作家 Roland Barthes 聲稱吃掉這部位的牛肉可以由此吸收公牛的力量。(！)據說日本人要招待上賓時必定端出的自慢之選。

前一陣子減肥期間吃掉很多沙朗牛排，一般的印象都覺得沙朗牛肉瘦又柴，除了減肥沒有人愛吃。但這個「燒肉的女王」，帶點厚度令這牛扒燒的時候保留肉汁，而且因為是上等牛肉的關係只覺肉質特別細嫩，肉味濃厚中見溫柔。(咦？我在寫甚麼？因為太好吃開始胡言亂語了。XDDDD)

號稱「一秒流淚」的橫隔膜，不得不說台灣人的文案真的很厲害，哈哈哈！

橫隔膜部位油花特別豐富，咬下去還會爆肉汁，肉質柔軟扎實，味道濃厚。

套餐的最後一道肉則是「燒肉的大トロ」去骨牛小排，跟男友一致裁定最愛這一道，因為夠肥！滿口牛油香，入後即化，有點像吃頂級的炙燒拖羅的感覺。

圖中這一道是最新推出的 A-la-carte 單品「劍心」，單看複雜刀功已十分值得一試！據知他們團隊曾多次前往日本各家知名燒肉店取經，其中包括有很多港台客人都認識、東京高級燒肉店「敘々苑」(Tabelog 上評分平均高達 3.5星星)。

以精細的「簑衣刀法」手切整條肩小排 (我沒記錯吧？)，超好看的！

像這個「劍心」跟之前吃的其他部位吃起來又有甚麼不同？肉質上我覺得兩者差別不大 (當然，還是那一頭牛嘛~ XD)，最大分別是在於這個「劍心」有刷那個特別研製的「樂々醬」，加倍惹味！你看那個油光，我一邊寫一邊在流口水耶........

單尾，搭配劍心而來、無論有多飽也絕對要留下胃納吃的「和牛炒飯」！！吃到尾聲計算好時間即炒，以牛油炒飯但完全不油膩，飯粒粒粒分明，用的也是日本越光米，細嚼品嚐，每一口都充滿和牛油香！

「哈密瓜力士」(NT$280，即約HK$73)

噢對了差點忘了介紹飲料，飲料的造型也是超可愛，都是夏季最新推出的特飲，我的這杯有個雙撲手的叫做「哈密瓜力士」(NT$280，即約HK$73) ，無酒精，小孩子也可安心飲用。

然後這杯好像是柚子甚麼的，名字忘了。

想要喝 Sparkling Water，也是選用高級號稱是世界上最貴的 Sparkling Water OREZZA，東京 CHANEL 總壇的餐廳 Beige 也是用這個牌子的有氣水。

最後甜點是前一陣子大熱的「水信玄餅」，黑糖糖漿加上黃豆粉，簡單不複雜的味道為這一頓晚飯畫上完美句號。「烤肉控」男友對於這頓晚餐是一百二十分滿意，那我就安心了。

來吃飯的那天晚上因為颱風的關係一直在下大雨，不過樂軒的高質烤肉是絕對值得涉水打傘也要來吃的！本店為素顏天使誠意推薦。

最後當然也要謝謝正妹公關朋友 A 幫忙安排啊！

【交通】在台中當然是坐的士去吧！近文心森林公園。

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樂軒和牛專門店 (台中店)

地址：台中市惠文路328號

電話：04-2382-8982

菜式：日式

營業時間：11:30am~2:30pm 及 5:30pm~10pm

Facebook 專頁：https://www.facebook.com/rakukentaichung/?ref=br_rs

樂軒和牛專門店 (台北店)

地址：台北市仁愛路四段91巷9號
電話：02-2731-2233
菜式：日式
營業時間：11:30am~2:30pm 及 5:30pm~10pm
備註：新增宵夜時段 9pm~11pm (營業至1am)
Facebook 專頁：https://www.facebook.com/rakukentaipei/?ref=br_rs