蘇州篇 2018-2019 (一) 【蘇州美食。百年老字號】我心目中的蘇州蝦麵店第一位 — 裕興記

如果有人要讓我介紹蘇州，我不會介紹甚麼園林美景，就唯獨是想起這碗百年老店的蝦麵。

這一趟上海蘇杭之旅，也去了不少老店 (蘇杭的老店動輒也是百年以上)，坦白說，很多在網上被大力吹捧的都相當名過其實，製作粗糙，完全沒有百年老店應有的水準；這方面日本人是真的好，傳統的好手藝，都用心對待用心保存。

就除了這家裕興記，我一定得給它推薦一下，就連《舌尖上的中國2》也有訪問過。再說，在蘇州也一定要吃麵啊！蘇州人一年四季都愛吃裕興記，春天吃三蝦麵，夏天吃楓鎮大肉麵，秋天吃禿黃油拌麵，冬天就吃凍雞麵！我來的時候是夏末，就試了他們兩個招牌麵。

服務，大讚！就是半年過去，我仍然記得當日阿姨的親切笑容。我跟男友是過了午飯時間才趕到，一坐下就二話不說的想要點菜，因為午休時間快到，這個是 Last Order 了，但是阿姨只是笑容滿臉的說讓我慢慢選，看到我一直在拍照也沒有在催促，倒是我怕阻人收工，就心急一直趕快吃完埋單。

「蝦仁肉絲兩面黃」(¥22，即約HK$25)是網上推薦的第一位，不過這種把麵煎得兩面金黃脆口，再澆以獻汁的做法，我們香港人或者說南方人都不陌生，就是一般的茶餐廳都有在賣啊！對北方人或者外國人來說就比較新奇吧？

當然裕興記的兩面黃是做得不錯，乾爽不油膩，而且煎炸香口食物，對我跟男友來說都是沒友抵抗力的，所以最後是完全吃光。

但我想跟大家推薦的其實是這一道「三蝦麵」，索價達¥98，即約HK$114，但是！一定要點！我的上海妹子朋友都說，是周末要特地坐車去吃一碗才踏實的麵，對阿拉們和蘇州人來說百年一樣超人氣。

值錢的當然是這滿滿一盤的蝦籽河蝦仁，照片看不到比例，蝦籽河蝦仁在香港很少見吧！鮮美的河蝦仁加上鹹鮮的蝦籽，每一口都吃是滿滿的河鮮鮮甜味美，吃起來也清爽完全沒有負擔感。

麵的份量其實相當大，女生的話量人分享也應該夠飽。我一邊寫一邊在吞口水！蘇州不算是我特別想要再回去玩的地方，但是這麵呀，真的可以把我留在蘇州。

有圖有真相，全部吃過精光！一條不剩！

這家 (西北街店) 分店跟蘇州有名的旅遊景點拙政園和蘇州博物館也很近，走路5~10分鐘內距離；裕興記在這兩大景點附近還有另一家分店 (觀前店)，所以就看你是在哪個出口出了。其實裕興記在蘇州有大約二十幾家分店，也不怕吃不著。

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裕興記 (西北街店)

地址：蘇州西北街11號(近朱鴻麵館)

電話：13771726803

菜式：中式
點評網連結：http://www.dianping.com/shop/5285864