自己做．芝麻秋葵雞柳蓋飯

最近在家做的菜式都偏向簡單而且口味清淡一點，這個芝麻秋葵雞柳蓋飯不是素吃但口味也同樣較為清淡，夏日炎炎就很適合，而且非常容易做啊~ 「秋葵 (Okra)」又叫「毛茄」，微博有讀者問是不是兩種不同的東西，其實只是不同的名字啦！是我非常愛吃的蔬菜之一。

(其實本來沒有想過要寫，所以只是 iPhone 4S 拍的照片)

芝麻秋葵雞柳蓋飯 (一人份)

材料：

1) 秋葵 5-6 條

2) 雞柳 1 塊 (我用的是雞髀的部分，連皮)

3) 白芝麻 適量

4) 紫菜碎 適量

5) 醃漬甜酸薑片 適量

6) 熱騰騰的白飯 1 碗

做法：

1) 雞髀先沖水洗凈，以廚房紙巾印乾。先切雞柳狀，以鹽、糖、日本醬油、味醂、麻油醃最少 30 分鐘，備用。

2) 秋葵沖水洗淨，備用。

3) 燒一小鍋水，下少許鹽，把秋葵灼熟。

4) 把秋葵撈起，去頭尾，切粒粒。

5) 另備不黏平底鍋，燒熱鑊，白鑊把白芝麻焙香，小心烤焦啊！

6) 同一個鍋，下點油，油熱後把雞柳煎熟。

7) 預備一大碗，把雞柳、秋葵粒和白芝麻全加進去，利用秋葵天然黏性把全部東西混和。

8) 把 (7) 放在飯面，加薑片和紫菜碎，即成！

我的這個飯還加上我至愛的京都七味家的七味粉 (圖右)，層次更上一層樓，感謝好友 P 姐替我在京都買回來。自從數年前在京都買了七味家的七味粉，我就不能接受吃其他的七味粉了，超麻煩！左邊的則是 P 姐個人推薦京都袛園原了郭黑七味粉 (圖左)，我愛把這個伴炸雞軟骨吃，辣香較勁，舌頭又會帶點麻，好過癮！