釜山福岡美食午宴 @ The Landmark Mandarin Oriental Hotel

好想好想好想(又)去旅行,個個星期收到 CX Fanfare 平機票優惠宣傳,好幾次差點就按下買票的按鈕,不過這個月實在太忙,我連吊頸都無時間。

穿上傳統服裝的日模松岡李娜和韓模蔡恩真。

早陣子出席了釜山和福岡的「共同觀光說明會」(我喜歡日語漢字!),不去這個發佈會都不知道,原來釜山和福岡是姊妹城市,以兩者都以出產獨特食材而聞名,當日在置地文華東方酒店,由 Amber (見相關舊文) 的大廚即場以釜山和福岡直送的食材製作五道菜式;雖然我暫不能親身到當地旅遊,但能夠在香港吃一下當地的美食,都是好的。

來自惠比壽的生蠔,大廚以醃漬的酸青瓜做成啫喱狀的 Sauce,但是聰明的加上青蘋果絲增加甜美,清新雋永,這道沙律十分適合春夏天氣;而生蠔尤其出色,這亦應該是我近期吃過最鮮美的生蠔!很是精彩!

賣相看似簡單,其實每一個配搭均經過精心思考。Saba (Mackerel 青花魚) 以 38 度慢煮,(低溫慢煮亦是 Amber 的店自慢料理之一),保留魚肉嫩滑質感。底下墊有大大件以雞湯煮過的日本蘿蔔 (大根)、韓國黑蒜,配以煙熏雞蕃茄上湯,增加開胃感。

見到那麼多泡做的 sauce 就知又是另一 Amber 的招牌手法,養殖石斑 (Sea bream) 以西式做法呈上,簡單烤過,薯蓉做配菜,配合花蜆 (アサリ) 和大蔥煮湯後打成的 Foam 做醬汁增鮮。

甜品尤其出色,因為是我最愛吃日本超甜士多啤梨!底層是柚子 Panna Cotta,加上士多啤喱做的啫喱,還有以羅勒 (Lemon Basil) 做的 Greek Yoghurt Sorbet,我本身不太愛吃 Greek Yoghurt,但因為士多啤梨實在太甜,跟這個本來沒甚麼味道的 Greek Yoghurt 超搭!

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另外,由即日起至3月31日期間,只要在以下八間指定餐廳消費,即可參加大抽獎,贏取六月份往釜山機票或往福岡機票一套 (每個城市一套,每套兩人使用),結果將於4月18日公佈,詳情可以閱讀於指定餐廳派發的單張。

而以下為八間指定食店資料。

壽司喰 (日本)
地址︰中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場1樓
電話︰2971 0180

魚八水產  (日本)
地址︰銅鑼灣軒尼詩道489號銅鑼灣廣場1期6樓6A號舖
電話︰3520 2730

神屋流博多道場  (日本,見相關舊文)
地址︰尖沙咀金馬倫道5號太興廣場3樓
電話︰2312 6922

樂宴  (日本)
地址︰中環蘭桂坊德己立街38-44號好利商業大廈4樓E舖
電話︰3102 2255

新羅寶韓國餐廳 (韓國)
地址︰銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場18樓B舖
電話︰2881 6823

韓雅林  (韓國,見相關舊文)
地址︰銅鑼灣軒尼詩道489號銅鑼灣廣場一期6樓
電話︰2877 7797

韓食媽媽韓國餐廳 (韓國)
地址︰筲箕灣東大街
電話︰2967 9876

莊園韓國料理  (韓國)
地址︰尖沙咀金巴利街1號G舖
電話︰2368 4606

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