自己做。迷你朱古力生日蛋糕

原本沒有想過要寫食譜的，但既然有好些讀者留言／PM 我問我做法，也就寫一下下啦！做蛋糕對於很多女生來說很容易，但對於完全不愛吃甜品而且不大喜歡烘焙的我來說，其實是滿有挑戰性啦！這次做的朱古力蛋糕基本步驟很簡單，裝飾的部分則較複雜。(我覺得啦~) 因為男友愛吃，這個朱古力蛋糕前前後後我已做過三次。

迷你朱古力生日蛋糕 (2-3 人份)

餅底材料：
1) 麵粉 8 湯匙
2) 白砂糖 8 湯匙
3) 牛奶 6 湯匙
4) 菜油 6 湯匙
5) 朱古力粉 4 湯匙
6) 蛋 1 隻
7) Baking Powder 2  茶匙
8) Rum 酒 2 茶匙 (Optional)

(照片以 iPhone 6 拍攝)

鮮忌廉材料：
1) Whipping Cream 適量
2) Icing Sugar 適量
用打蛋器／電動打蛋器把兩者混合，打成忌廉狀。

Chocolate Ganache 材料：
1) Whipping Cream 1 量杯
2) 朱古力粒 1 量杯
總之 Whipping Cream 跟朱古力粒比例為 1:1，此迷你蛋糕用了約 1/2 份量，吃不完可存雪櫃，做麵包／蛋糕餡料亦可。

朱古力裝飾：
把適量的朱古力隔熱水座溶／微波 400W 約 1 分鐘，朱古力溶後放小唧袋中，用保鮮紙包著一平碟，再在保鮮紙上唧上喜歡的圖案，放冰格雪至硬身即可。

另，日本士多啤梨是在 AEON 超市買的，約 HK$70／10粒。不過我覺得論甜度來說，惠康有款韓國的士多啤梨都不錯，約 HK$30／一盒，性價比高。

做法：
1) 先做 Chocolate Ganache，把 1 量杯 Whipping Cream 先放玻璃碗，700W 微波 4 分鐘左右至全熱。
2) 襯熱把朱古力粒倒進已加熱的 Whipping Cream，搞溶朱古力，待涼即成，先存在雪櫃。
3) 再做蛋糕，焗爐先預熱為 180度。
4) 把麵粉、朱古力粉、Baking Powder 先過簁一次。
5) 把雞蛋打發好，放大海碗，加入牛奶及白砂糖繼續打發。
6) 加菜油繼續發勻。
7) 把已簁好的 (4) 加進 (6)。
8) 最後再加入 Rum 酒，拌勻。
9) 蛋糕模先塗上牛油 (建議用 Butter Spray)，輕輕撒點麵粉，作用是讓蛋糕容易脫模。
10) 把 (8) 倒進 (9)，輕力「凳」一「凳」減少空氣和氣泡。
11) 放焗爐焗約 25~30 分鐘即成。(期間可用竹籤插入，如抽出時未沾有蛋糕漿表示已熟。)
12) 從焗爐取出，待涼後脫模即可。

裝飾的部分做法：
1) 先把蛋糕的圓拱型頂部切走，再把蛋糕從中間切開一分為二。

(照片以 iPhone 6 拍攝)

2) 塗上鮮忌廉，再加上士多啤梨。

(照片以 iPhone 6 拍攝)

3) 再加上一層鮮忌廉，把另一半的蛋糕合上。
4) 小心把 (3) 放在 Cooling Rack 上，Cooling Rack 下可墊上 Baking Sheet ／錫紙。
5) 把 Chocolate Ganache 從雪櫃取出，微波 400W 約 1 分鐘至溶，此時的 Chocolate Ganache 不熱，但回復較流質狀態。
6) 用刮刀把 (5) 塗勻整個蛋糕，再加上裝飾即可，先存在雪櫃讓朱古力固定狀態。

切開之後就是這樣，自己做的蛋糕一點一滴都是心思啊！