2011 澳門篇 II (九) Aurora 奧羅拉 @ ALTIRA 新濠峰

(寫到要去另一個地方旅行才寫得完 T^T)

澳門篇 2011 II 的壓續篇是這個，承蒙 ALTIRA 新濠峰的公關邀請，去了連續兩年奪得米芝蓮一星的 Aurora 奧羅拉餐廳品嚐他們的菜式。當日他們的公關大哥還專程趕過來見面，我現在還有點不好意思讓人家那麼急趕呀。

說到餐廳，其實 ALTIRA 還有一特別的地方是他擁有 4 家都能獨當一面的食肆，包括是次我試吃專賣意大利菜的 Aurora 奧羅拉 啦；做中菜的帝影樓；吃日式鐵板燒的吉良(Kira)；吃天婦羅馳名東京、開店開到來澳門的天政(Tenmasa)，所以入住這裡，最方便就是吃！為此還特地做了直達相關樓層專用電梯及獨立 Lift lobby，因為有很多非住客都會來這裡用膳，lift lobby 也放了餐廳的 menu 供客人預覽，很貼心。

環境是走 Hip 和高格調的路線，同樣是紅色、棕色做主題，我覺得感覺有點像置地文華的 Amber，不過這裡就比 Amber 較 casual 一點的，Amber 的感覺很拘緊。大廚換過一次，現在的主廚 Chef Michele dell’Aquila 主打菜色是以意大利南部的為主。

Aurora 的藏酒量甚豐，其中一張桌子還是被這個大酒櫃所包圍，最適合愛酒的三五知己。

先送上一桶麵包，我看到這直是雙眼發亮，對於愛吃麵包的人來說，光用看都能大概猜到那麵包做的怎樣，這家店的麵包還用我多說嗎？我恨不得吃完整桶可是後面菜色太多，只能忍口。

我覺得第一道菜很能看到一家餐廳的「心」，就是那待客的心；如果這一道好吃，之後的菜式一般也不會差得到哪裡去，而這一個「帶子生蝦他他伴意大利蜜瓜凍湯 (MOP$118)」，非！常！鮮！美！加上 caviar 的賣相也是極精緻。

先來一道前菜沙拉，因為是春天初夏的關係，這個是季節菜式有橙汁呀青瓜呀等等做的簡單沙拉，賣相漂亮，吃的是那個清新感。

原本安排的 pasta 部分是這一道用了 Goat cheese 做餡料的「紅菜頭羊奶芝士雲吞 (MOP$128)」，外表很嬌豔的餃子，是我錯啦，我沒有跟公關小姐先表明我對羊製品有敏感，所以這道我不能吃，就有了下面的這一道......我覺得這用紅菜頭染色的紫紅色餃子皮很好看！整個賣相像圖畫一樣。

於是公關小姐立即就跟 Chef Michele 表達了我這枚「麻煩友」是不能吃羊芝士，大廚就在 5 分鐘後給我端出這一個番茄汁拌意大利麵！完全是考急才！事後公關小姐跟我說，這個番茄汁也是  Chef Michele 的撚手好戲之一，意大利麵煙韌有勁，番茄鮮味滿瀉。

我的主菜是這道煎鱸魚 (細心的公關小姐記得我不能吃牛肉就選了魚給我，不過她不知道我是個完全不能守長戒的人 XD)，玉米醬汁配青瓜粒和芒果粒很有初夏的清新感！好啦我實話實說我本人是不太愛吃鱸魚的，因為我覺得鱸魚的肉比較「嚡」，不過從這菜知道這魚的時間掌控是很不錯的，因為鱸魚的表皮是脆的然後裡面沒有 over cooked 就是剛剛好的時間，如果能換上我愛吃的鱈魚的話就完美了！嘻~

這時餐廳的經理跟我和公關小姐聊天，還親自為我倆調製一杯有酒的巧克力特飲，有層次有溫暖感，很好喝！怎麼說呢？像沒有加奶的 Bailey's 那樣。不過我完全不知道這一杯是甚麼東西，只知道是 menu 沒有的。

這甜品我可以用驚豔兩個字去形容！我知道你可能會說：「嘖！就心太軟有甚麼好驚艷呀？」錯！錯！錯！這心太軟 (MOP$90) 的質感是極細緻！用的是很高級的巧克力，吃了會讓人有飄飄然的感覺！還配上旁邊那球自製的拖肥味雪糕球，和兩塊有脆焦糖的香蕉片。你知道我當天本來是飽得要死跟本都不想再吃甜品，不過公關小姐 insists 要我試一下，哪知道我把它整碟都吃完，因為實在做得太好了！

加上一杯泡的極有水準的咖啡，這一頓飯真的太豐盛了！ 

最後提供是小小資料一則，這店的 Cutlery 用的都是 HERMES！！我一直相信見微知著，連餐具都那麼捨得的店，食物不會差得到哪裡去的。

以上消費價錢不詳，不過平日的午市套餐價錢也很划算，MOP$188 / 2 courses 或 MOP$218 / 3 courses 或 MOP$258 / 4 courses，另 +10% service charge。

要特別推薦他們的 Sunday Brunch (逢週日 11.30am 至 3.30pm)，我在朋友間也聽過去過的人是讚口不絕的，所以長期爆滿，訂座要早。

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Aurora 奧羅拉
地址：ALTIRA 新濠峰 10/F
電話： (853) 8803 6622 (建議訂座)
營業時間：
早餐：7am 至 11am
午餐：12nn 至 2.30pm (星期一至星期六)
晚餐：6pm 至 10.30pm
菜色：意大利
Official Site：http://www.altiramacau.com/eng/restaurantsbars_1_4.php