Ω ohms cafe&bar 順逆 珈琲酒館

這次要介紹的咖啡館位於上環，英文名字叫做「Ω ohms cafe&bar」，中文名字叫做「順逆 珈琲酒館」，很有點台灣小咖啡店的感覺；雖然小店就在荷里活道，但不知怎的就是不太香港。

調味料跟乾貨類大部分都使用平貿易產品，在店裡吃過喜歡還可以即場買走。

喜歡這店的原因有好幾個，(一) 店主阿珊很 Nice，會很詳盡介紹產品但不是討人厭的那種虛假熱情；(二) 環境很 Cozy，客人都會賴在這邊慢慢吃慢慢喝；(三) 咖啡跟食物的水準都不錯；(五) 店主對食材很有心，調味料跟乾貨類大部分都使用平貿易產品，新鮮食材則選用本地有機蔬果；好啦不過最重要的原因還是 (六)，其中一個廚子是我的多年好友 Chris，他做菜我很放心啊！

來到咖啡店當然是先介紹咖啡，這個是店主推介的「Nitrogen Coffee 氮氣咖啡」(HK$58)，韓國就頗流行在飲料中加入氮氣，讓普通飲料就算是水都有像喝汽水的感覺，香港的話現在還是比較少見，但這家店就買了一步加氮氣的機器。冰咖啡加了氮氣之後有點像喝黑啤的感覺！哈哈，可能因為這個咖啡本身的味道也帶點點酸，有點類似發酵了的味道，相當有趣。

據知其中一個店東是專門「炒豆」的，店裡面的咖啡都是他們的自家 House Blend。喜歡的話買走也可以，除了圖中的原豆 (HK$145/250g)，還有掛耳包，很方便適合我這種對咖啡有點要求但其實一竅不通的人 XDDDD (HK$16@，5 款口味)；全部都是自家烘焙，而且都是選用公平貿易咖啡。

店裡面也有 Ice-Drip 冰滴、Cold Brew 冷泡、 Siphon 虹吸 等較專業的咖啡選擇。不喜歡咖啡的話，他們也有賣啤酒，都是本地手工啤 (還特價買一送一，Happy Hour 很划算)。

小店的食物選擇不多，小食 / 主食 / 甜品每款三四個選擇，不過做得好食的話倒沒所謂啦。譬如這個「腐竹泡菜豆腐沙律」(HK$38)，很簡單的三款食材組成：泡菜、豆腐、腐竹。泡菜跟豆腐本來就是好搭檔！食材本身質素好，簡單更能突顯本身的味道。有機豆腐是來自本地豆品廠，腐竹是本地馬寶寶社區農場的，最後只加一點點台灣有機黑豆油膏提味即成。泡菜的製作比較有趣，是個「港產德韓混血兒」，是泡菜味的德國酸菜，當然也是全素。店裡面也有賣，本地品牌 FoodCraft，一罐 HK$88 / 400g。

這款沙律也參加了「FoodAir Asia 餐桌里程：料理好空氣」，盡量選用本地食材，更新鮮之餘，減低食物里程 (Food Miles)，亦有助改善空氣污染、進而減低廢氣排放。

主食試了兩款，先來這個「黑松露醬 有機黑豆意粉 配 本地白蘑菇」(HK$118)，份量來說是有點小，如果是女生的話也倒還好，男生的話則鐵定不夠飽。不過味道是出乎意料的好，看似平淡口味但幾款食材加起來倒相當香濃，有機黑豆意粉也不是真的意粉，質感有點像蕎麥麵，而且這是 Gluten Free 無麩質。撒的芝士碎也是純素用黃豆做的！

本來打算偷拍 Chris 做菜的，但是有人對鏡頭很敏感。

然後這個也是小店的 Signature Dish 「鹹熱香餅配芝士、蘑菇及素香鬆」(HK$108)，現在流行吃 Pancake 這裡也有賣，除了甜的口味還有這個比較特別的鹹口味。Pancake 漿是自家調配製作，無蛋奶成份，芝士汁跟香鬆也是純素的大豆製成品。不過可能因為無蛋奶的關係，所以Pancake 質感有點 Soggy.......也可能是我拍照拍太久吧！

因為來的當天接近我的生日，我還強迫 Chris 給我點蠟燭又唱了生日歌！話說，這「Chocolate with Salted Caramel Ice-Cream 朱古力鹽漬焦糖雪糕」(HK$48) 也真的好好吃！而且還加了很多燕麥和素忌廉豐富了層次，雪糕不是自家製，用的是本地雪糕品牌「Happy Cow」出品，全線雪糕均無蛋奶、無大豆、無膽固醇、純素、低 GI，100% 香港手工製造，店裡面也有杯裝出售可以買走吃。

店內也有兼售公平貿易有機護膚品，其中一個是來自英國的品牌叫做「PHB」，全線產品都是純素、不經動物測試與及符合伊斯蘭教規 (Halal)。

店主推薦其中這個皇牌產品「Brightening Face Mask with Rice Oil & Galbanum 大米油白松香亮澤面膜」，另外她說她自己也有在用 Hydrating 保濕系列的產品 (價格從 HK$239 起，不貴)。詳細資料可以自行看一下官方網站：http://www.phbethicalbeauty.co.uk/

小店也兼售環保相關的產品，譬如這是竹造的吸管 (HK$18@)，很適合我這種恐懼不銹鋼吸管質感的人。

類似的「Plastic Bottle Cutter 塑料瓶切割器」(HK$460) 看 Youtube 那些「Life Hacks 系列」的片段見過很多次，想不到這裡有賣！可以把塑料瓶切成條狀！塑膠條可以拿來當繩用，異常堅韌。

另外，小店也會不定期舉行不同的 Workshop，譬於有機護膚品製作，玫瑰腐乳製作，大豆蠟燭製作，咖啡渣再造紙製作等興趣班，詳情可以留意他們的 Facebook 專頁。

因為自己吃飯很無聊一直在自拍~ XDDDD

雖然這一次是店東請客，但我是真心喜歡這裡的，將來也會帶朋友來再光顧。那麼詳盡的介紹，是因為我知道小店在香港的生存空間很艱難，而且店主又是有心人，所以希望把這裡介紹給大家啦~ 素顏天使誠意推薦的小店！

最後一提是這家店的位置很容易會走漏眼，被古董傢俱店包圍，在照片中這小樓梯一上就見到。

【交通】港鐵「上環站」A2 出口步行約 10 分鐘。

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Ω ohms cafe&bar 順逆 珈琲酒館
地址：上環荷里活道 192A 地下
電話：5400 4236
菜式：西式 / 素食
營業時間：12nn~9pm
Facebook 專頁：https://www.facebook.com/ohmshk2017/