不過船麵要好吃配料也是很重要，這次我就精挑細選了不同的配料介紹給大家。
在老字號「公和荳品廠」買的豆卜跟芽菜，芽菜洗淨摘好，豆卜沖水捏乾水份，對角切半。
所以我個人的排名次序是：和牛牛丸 > 潮汕牛丸 > 一般牛丸
用我個 Code「PF30」買仲有 88 折！個 Code 你落單用、在實體店付錢時用一樣得。
----------------------------
30 Store 叁拾士多
查詢及訂購電話：5540 0843 (直接致電 或 WhatsApp)
地址：九龍觀塘成業街19-21號成業工業大廈322室
營業時間：星期一至六 12nn~7pm
備註(1)：逢星期日及公眾假期休息
備註(2)：購物滿 HK$500 可免費送貨 (偏遠地區除外)
Facebook 專頁：https://www.facebook.com/30store.hk/
Official Site：http://30store.hk/
至於白色潮洲魚蛋，則來自我很喜歡的「林昌記」，常常都想找機會介紹但我真的好懶。:p 就襯這次一次過給你們獻寶。
林昌記原先獨沽一味就賣這個白色魚蛋，近來也兼賣魚蓉燒賣、炸魚片頭之類的小吃，買一碗 HK$20 就有 16 粒 (上面那張照片我按奈不住偷食了 4 粒 :p)，他們家的辣魚蛋是為大絕！！！！而大家都知道我是吃不得辣的，但我還是會忍住辣而要吃這個極香辣醬；這次拿魚蛋做船麵配料就買淨魚蛋，白雪雪不經油炸，全部自家製，魚蛋用上 80% 海魚魚肉 20% 麵粉比例製作，魚肉比重高故特別鮮味，鬆身彈牙，是會讓人一口接一口的把一大碗魚蛋極速吃光！
林昌記在尖沙嘴、旺角、九龍城、深水埗都有分店。地址請參考 Openrice。
(寫文的時候才發現他們也有急凍原味魚蛋賣，一樣是 HK$20 / 16 粒。)
Facebook 專頁：https://www.facebook.com/%E6%9E%97%E6%98%8C%E8%A8%98-1199319260096468/
跟著材料包的指示做麵，加上預先煮好的配料，芽菜墊底，效果就跟泰國吃到的有九成相似！這船麵包的份量也比街賣的更多，大概是平常的船麵兩碗份量吧？見男友吃得非常滿意，這個他特地買回來的手信也算買得值得。
最後想說的是，其實我覺得這個麵的核心是湯底。所以買一瓶湯底醬做船麵更化算花款也更多，反正我吃不得辣，那個辣醬是得物無所用，自行想配甚麼麵條都 OK，拿來配泰國媽媽麵也很好啊！炸蒜蓉另外買一瓶也就可以了。湯底醬也是在泰國一般超市有售。
甜點方面我預備了泰式芒果糯米飯，我不知道為什麼在香港要吃到好吃的芒果糯米飯會那麼難？要不然不會那麼多人每次飛泰國，都要在機場買個芒果糯米飯回香港吃作為指定動作。誠然自己做的話單算材料費也不便宜，又花時間，但一想到可以毫不吝嗇無限任吃甜椰漿 (......完全本末倒置 XD)，愛吃多少就多少，這點時間還是花得值得的！
泰式芒果糯米飯 (2-3 人份)
材料：
1) 白糯米 1 杯 (黑糯米也可，做法雷同)
2) 泰國水仙芒果 1 個 (約 HK$20，不過這天挑的這個不算很甜)
3) 椰奶 1 罐 (選這個牌子只是因為 Light 版「看起來」比較不那麼胖，約HK$15)
4) 白芝麻 適量 (白芝麻我是預先用白鑊焙過，更添香氣。)
做法：
1) 白糯米洗淨，泡水最少 4 小時，一定要讓米粒吸飽水份飯才會好吃。
2) 傳統的泰國做法是要放細孔竹籬上面蒸，不過我家沒有，以下是比較方便的方法：燒熱一鍋水，放蒸架，鋪上大塊乾淨紗巾。可是找大塊乾淨紗巾也麻煩，不得不稱讚一下自己，我用一個大 Size 的煲湯魚袋 (約HK$10) 剪開一半，另一半留下次用。
3) 米粒平均鋪上紗巾上面，蓋上鍋蓋，中火蒸30分鐘。
4) 蒸飯的時候可以預備甜椰槳，用慢火煮滾椰奶、2 湯匙白砂糖、少許鹽，拌勻。
5) 甜椰漿煮好分成兩份，一份用作拌飯用。
6) 另一半的甜椰漿再加 1 湯匙白砂糖，勾少許粟米粉獻，煮滾直至甜椰漿呈杰身狀，關火。
7) 糯米飯煮好襯熱加入拌飯用的甜椰漿，慢慢逐次加入拌勻。
8) 把甜糯米飯放飯碗倒扣在深碟，加上芒果、甜椰漿、撒點白芝麻，即成。
也有很多人愛做糯米飯的時候加上斑蘭葉 或 斑蘭精油增添香氣，這個我覺得不加也 OK，因為要買的話要特地去到九龍城的泰國雜貨店買有點麻煩；旁邊兩個日本 SOU・SOU 陶瓷小碟我最近相當喜歡，是日本雜誌送的贈品。
林昌記原先獨沽一味就賣這個白色魚蛋，近來也兼賣魚蓉燒賣、炸魚片頭之類的小吃，買一碗 HK$20 就有 16 粒 (上面那張照片我按奈不住偷食了 4 粒 :p)，他們家的辣魚蛋是為大絕！！！！而大家都知道我是吃不得辣的，但我還是會忍住辣而要吃這個極香辣醬；這次拿魚蛋做船麵配料就買淨魚蛋，白雪雪不經油炸，全部自家製，魚蛋用上 80% 海魚魚肉 20% 麵粉比例製作，魚肉比重高故特別鮮味，鬆身彈牙，是會讓人一口接一口的把一大碗魚蛋極速吃光！
林昌記在尖沙嘴、旺角、九龍城、深水埗都有分店。地址請參考 Openrice。
(寫文的時候才發現他們也有急凍原味魚蛋賣，一樣是 HK$20 / 16 粒。)
Facebook 專頁：https://www.facebook.com/%E6%9E%97%E6%98%8C%E8%A8%98-1199319260096468/
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
泰式芒果糯米飯 (2-3 人份)
材料：
1) 白糯米 1 杯 (黑糯米也可，做法雷同)
2) 泰國水仙芒果 1 個 (約 HK$20，不過這天挑的這個不算很甜)
3) 椰奶 1 罐 (選這個牌子只是因為 Light 版「看起來」比較不那麼胖，約HK$15)
4) 白芝麻 適量 (白芝麻我是預先用白鑊焙過，更添香氣。)
做法：
1) 白糯米洗淨，泡水最少 4 小時，一定要讓米粒吸飽水份飯才會好吃。
3) 米粒平均鋪上紗巾上面，蓋上鍋蓋，中火蒸30分鐘。
4) 蒸飯的時候可以預備甜椰槳，用慢火煮滾椰奶、2 湯匙白砂糖、少許鹽，拌勻。
5) 甜椰漿煮好分成兩份，一份用作拌飯用。
6) 另一半的甜椰漿再加 1 湯匙白砂糖，勾少許粟米粉獻，煮滾直至甜椰漿呈杰身狀，關火。
8) 把甜糯米飯放飯碗倒扣在深碟，加上芒果、甜椰漿、撒點白芝麻，即成。
好吃嗎？有圖有真相。一大碗的糯米飯全部吃光光！
吃了美味的午餐，滿室芳香，吃飽了一起看電視看到睡著，幸福不過就是如此簡單。:)
 前一陣子吩咐男友在泰國旅行時順道給我買了 Home Made 版本的船麵，這個在超級市場就有賣 (據...){kind=link}
發佈留言