【教你整】地上最強燒賣豉油 + 本地製魚肉燒賣

大半夜嘴饞,覺得這樣嚴寒的天氣,沒有比手執一串熱得冒煙的魚肉燒賣來得更滿足了。

我家附近有不少小食店,要吃「粉雷雷 (魚肉)」燒賣一跑落樓就可以「掃街」,雖然小食店那麼多,但我久未有吃過美味的魚肉燒賣了;現在這樣一串燒賣,一般都賣 HK$6~10/串,約5~6顆,可是難吃就是難吃呀!尤其是地鐵站的那家涼茶連瑣店,又貴又難食,燒賣蒸的時間太長,蒸到爛才賣給客人,隨便加粒杞子就叫自己「藥膳」,每次說起都咬牙切齒,因為覺得它坑錢。


好,直至最近試過這款本地出產魚肉燒賣,店主有透露是哪間廠攞貨,但為免有其他人又走去搶,所以不方便在此透露;相對市面上一般的大陸製作貨色,這款本地魚肉燒賣的質感較彈牙,更重要的是本地製作,食得安心!每包 HK$32 (約 40 粒),店主話燒賣出奇地好賣,很多客人買完又買。

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儲存在 -18 度冰箱,可擺 9 個月,做宵夜、做早餐一流;點蒸?未解凍隔水蒸 30 分鐘,已解凍隔水蒸 20 分鐘,蒸到透才好吃!

買燒賣,仲送豉油辣油,同樣本地醬油廠出產,老字號綿香;店主透露,這款甜豉油亦是醬油廠另外調配,甜度適中是專用來吃燒賣的。不過我更喜歡自家製燒賣豉油,蒸燒賣給男友吃,他第一句就話「主角應該係個豉油喎!」;又試過用這個豉油整撈麵食,乾蔥和蒜頭又香又惹味,三秒清碗!

方法材料超簡單,香蔥蓉、香蒜蓉再加甜豉油,按自己口味,撈埋即成;試過用普通生抽,效果亦確實沒有用綿香的這款甜豉油好。

香蔥蓉和香蒜蓉均為本地醬油廠綿香出品,每樽 HK$20,撈麵亦一流。香港天氣建議開封後放雪櫃存放,泡香蔥蓉和香蒜蓉的油會凝固,這時撥開加進豉油就 OK,更方便不那麼油膩。
以上介紹的燒賣、香蔥蓉、香蒜蓉、甜豉油,全部在我朋友開的小店「30 Store 叁拾士多」會買得到,即之前介紹過有賣和牛牛丸的那間雜貨店 (見相關舊文);用我個 Code「PF30」買仲有 88 折!個 Code 你落單用、在實體店付錢時用一樣得。

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2018年2月12日更新:多謝支持!估唔到你哋咁厲害!!(原文連結)


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30 Store 叁拾士多
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地址:九龍觀塘成業街19-21號成業工業大廈322室
營業時間:星期一至六 12nn~7pm
備註(1):逢星期日及公眾假期休息
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