憶嫩餅

很想再吃嫩餅。

我的媽媽是客家人，男友一家是潮洲人，我想並沒有一個人懂得做這種福建家常小吃。

以前有一陣子在炮台山上班，常到附近一家叫閩江春的福建小店吃嫩餅去，真是好吃得很。不過這家小店沒多久就關門大吉了，然後，就再也找不著。

在 openrice / google search 了也發現沒有其他的店有做。

嫩餅其實有點像春卷類的東西，皮是白色薄薄軟軟的一塊，有點像另一種捲了糖塊和椰絲的潮式街頭小吃，不過這嫩餅捲的是紫菜呀，肉鬆，菜絲，蘿蔔絲，豆乾絲，花生粒等等等等。

其實我記得好像有一集有線的《肥媽私房菜》，蔡素玉(!)曾經示範作了一次。可是自己做，又不可以只作一個，然後又好多絲要切做，好像很煩。

在網上找到這個食譜，如果你跟著做了，可以送一個給我吃嗎？