我們都曾經很天真很傻

我有一個很重要的寶箱,裡面放的都是我的寶物:譬如數碼化年代以前的舊照片,男友們送的情書、生日咭、聖誕咭;友人們寫我的信件甚至小便條,哪怕只是片言隻語,我都珍而重之的放在那個寶箱裡面。

因為要找出 passport,翻箱倒籠來。

竟然給我找到一本舊日記,嚴格來說那一本也不是日記,因為我沒有真的把些甚麼生活瑣事都寫進去。那是一本硬皮的,寶藍色的又有點厚度的白紙簿--是我親手做的。讀書時代,曾經有略略的讀到印刷。白紙用老式的切紙機切好,寶藍色的皮套塗上漿糊貼好,待它風乾了以後又要加絲帶甚麼的。

日記是我的失戀心情日記。我一篇一篇的翻,寫的盡是悲斥的文字。因為沒有寫上年份,其實是記著那一個舊男友?我不曉得。最後看到一篇,寫了那個男生的生日。啊!才又有點印像,好像那個他是這個星座的。以前以為一生都會牢牢記著的東西,今天真的一點都忘了。

然後我又再想呀想,看著那些潦草的字跡。我記得那時候還跟我的媽媽弟弟住一起,午夜夢迴還得怕哭聲吵人,把眼淚都化作文字,不停的寫,直至不再想哭才停下來。

有很多事情都不盡如人意,有很多人都不能伴你走下去。但請你好好享受那顆還是單純的心,相信還是有下一個可以和你分享你的理想,你的眼淚,你的快樂的人。


送給我的好友 M 先生。











(後記:我仍然未找到 passport,今次仆街了!)

being Amy Winehouse?

Beauty News 一則。



據英國《太陽報》報導,今屆 Grammy Awards 掃走了五個大獎的傳奇女王,24歲的 Amy Winehouse 將會推出屬於她自己的化妝品和時裝系列。包括有她的招牌粗黑眼線 liquid eyeliner,塑造她的巨型蓬蓬頭不可或缺的Hairspray,甚至她愛用的頭巾,香水等等。

報導中亦有指現在英美等地街頭都甚為多模仿 Amy Winehouse 的少女,商家們當然是機不可失啦。而 Amy Winehouse 本人亦已安排會於本周會見化妝品和時裝界的專家。Would she become the next J.Lo?!

最近看不少的女人相關電視劇,諸如《Lipstick Jungle》,《Secret Diary of a Call Girl》等等,每每到 sex scene 就放首 Amy Winehouse 的歌做 background music。大概 Amy Winehouse 就是尋常女人們想壞又不敢壞的投射吧!誰敢像她要做就做到盡。傳媒常常說她壞,但做壞人也要有勇氣啊!我個人來說就很佩服她了。

她的 debut 推出了那麼久,至今仍然是我 iTunes 中的熱播 Top5。

bliss vanilla+bergamot body buff



這真是一個效果令人驚艷的一個 body scrub!急不及待要在這裡跟大家分享。

話說早陣子我的好友蘋果送了這個 bliss 的「vanilla+bergamot body buff 滋潤身體磨砂膏」給我做聖誕禮物(之一),先在此再說一聲謝謝。可是天氣一直就是太冷了,我哪敢在八度的低溫下光著身子給自己做磨砂呢?還好這幾天天氣又回暖,實在是懶不得了。

用法很簡單,洗澡濕身前脫光衣服乾著身子,就把適量的 body scrub 打圈打圈的輕力塗勻全身。份量不用很多,膝蓋和手肘這些黑色素容易積聚的地方可以多做一遍。然後跑進蓮蓬頭下沖乾淨--那麼你就會擁有一層絲般順滑的全新肌膚了!!!我剛才因為太開心,還不停摸自己的手,很變態!!

打開蓋子就已經嗅到很香甜但不俗套的雲呢拿香味,bergamot即香檸檬,有解抑鬱和提神的功效。這個 body scrub 的磨砂粒子粗幼度適中,我覺得很像是漂亮海灘的那些白色細沙一樣。另外也含有 shea butter (乳木果油) 和 sweet almond oil (甜杏仁油),都是很常見用作深層滋潤皮膚的成分。最絕讚的地方是,它這樣滋潤,但是很容易沖洗,也不會在地面殘留滑滑的遺跡。

bliss 是 New York 一家有名的 spa,它的 home spa product 一直都很受歡迎,想要買的話可以在香港各 Lane Crawford 找到。(HKD$340 / 340g,照片裡的是小 size 版約 118g。)




申延閱讀--蘋果在她的 blog 推介作「Foot Spa DIY」(LINK)

我的化妝箱

這是我辦公室的桌面,對了!我是常常回到 office 才化妝的。如果不幸在上班途中碰見我,大概也不會認得到我。嗯,這也大概是另一個我從不曾在工作的地方找到男友的原因吧!誰會想要一個無時無刻都在化妝/補妝的女人呀?!



這個化妝箱是在家拿回 office 的一些「無用品」,為何無用呢?因為實在太細了,裝不了多少東西。出 trip 出的話因為它是圓型也不太方便,一般來說出 tip 我是會用一個中型號的 MUJI 黑色尼龍化妝箱的,間格很實用,又夠輕便。這是早好多年前 Shiseido 送給客戶的積分禮品,也頗漂亮。

這些都是我最近較常用的妝品,又或者是明知不放在 office 用就一世也用不完的妝物,配合化妝袋內的「物資」,足夠化一個完整的妝有突了。裡面的妝品大部分都已經寫過,包括有:

.NARS「balanced foundation」,相關舊文

.Nepoleon Perdis「Auto Pilot Pre Foundation Primer」,相關舊文

.LUNASOL「skin modeling series EX01 Beige Beige」eye shadow palette,最安全的顏色系,相關舊文

Calvin Klein「Eternity Moment」小支裝,我超愛 Scarlett Johansson 那個 TVC!是忽然要去約會才會用,我平常不是用這個香水的。

.JUJU「AQUAMOIST Moisturizing Face Powder」,雖然便宜,這個碎粉其實也頗為細緻,奈何顏色只得一個,而且是偏白的透明色,我只在冬天皮膚變回白皙時使用。

老實說我的抽屜裡還有一套六支的化妝掃,而且不是小小一支的 travel size。我也覺得自己有點誇張,不過無辦法,不是這樣的話是無可能消耗我家裡的存貨呀!

至於玫瑰花,是「某人」早幾天前惹毛了我,買來哄我高興的,嘿!

《深愛著你》



雖然《和味濃情》一劇「膠」味甚濃,雖然陶大宇扮戇直青年很倒胃,雖然也不喜歡藤麗明的女鬼造型,更不喜歡為甚麼全港第一號「裙腳仔」楊經經會給編排和美人廖碧兒作一對,也對那種硬銷介紹日本美食的做法相當反感;但我著實很喜歡看駱應鈞和惠英紅.也很喜歡看秦沛,更喜歡是片中的一首《深愛著你》。

這幾天腦內都不停狂 loop 著這一首歌。



《深愛著你》陳百強
曲 : 林哲司 詞 : 林敏聰 編 : 徐日勤

你說過愛在我一生裡
有過快樂與心碎
你說過愛在我的身邊
悄悄看我熟睡
聽說你在這刻想我
聽說你在記起我
我也記著每刻往事
也記掛你在哪兒
時日如飛 今天在我心裡
是充滿不褪的記憶
時日如飛 我似呆在這地
任一天天過去 任一生飄過去
任一切飄去再沒法追
心中想你 如今想你
懷念昨天的你
懷念著你 懷念著你
紅著淚眼在記起
心中想你 如今想你
懷念昨天的一切
懷念著你 懷念著你
流著淚眼自覺得深愛著你

自己做‧瑤柱皮蛋鹹瘦肉粥





前文提及,我的牙肉紅腫發炎,這幾天都沒怎樣吃的好。一咬東西就痛的我要死,起初還以為是熱氣所以牙肉腫痛,不過我喝了廿四味涼茶又喝了三冬茶之後也沒有好轉,昨天終於掛號去了看牙醫,還得排期到下個星期。求神拜佛千萬不是甚麼牙齦炎呀,唉。

晚上的時候還是自己煮了鍋粥,男友也一起吃做晚餐,閒時吃清淡一點都是好的。

瑤柱皮蛋鹹瘦肉粥 (2-3人份)

材料:
1) 米一「嘜」。
2) 瑤柱約二兩,HKD$35。
3) 皮蛋二隻,HKD$4。
4) 瘦肉買約,HKD$8-10 (即係幾重?鬼知呀!)。
5) 荵花一大把。

做法:

1) 瑤柱先沖洗表面灰塵,滾水浸軟 (最好可以浸過夜),手撕成細絲,浸瑤柱的水不用倒。
2) 瘦肉因為我牙痛的關係,做了豬絞肉,其實用肉片會較好吃。用適量幼鹽,魚露和麻油醃最少一小時,備用。
3) 米洗好,用少許油鹽略醃,備用。
4) 皮蛋洗去黃色泥垢,剝殼再切夥粒,備用。
4) 燒一大鍋水,水滾後先煮瑤柱絲半小時,再把材料 (2)+(3) 放下,煮約 1 小時。
5) 關火後下皮蛋,拌勻,略為燜個五分鐘,灑下一大把蔥花即成。

每一口都有瑤柱絲很有滿足感,煮粥的秘訣請參巧舊文。這一次因為時間不夠,煮得不夠綿滑,有點像是潮州粥,還可見米花。



說到皮蛋,我最愛的皮蛋當然是上環順興號的了!當然拿這樣漂亮的溏心皮蛋煮粥就太浪廢了,在 openrice 我的舊食評中找到幀舊照,連子薑都不用,光是吃皮蛋已是無上享受。

泰金米

男友今天要到北角工作,午餐我特地跑到那邊跟他一起吃,嘻嘻。

這家店就跟上次寫的陳太星馬菜是鄰居 (相關舊文),而且也是開業不久的。不過舖面看起來又不太吸引,只是想不到吃甚麼加上這裡剛巧有位就走了進去。

牆上有幾張飲食專欄的剪報介紹這裡的小炒不俗,還美名為「泰式小炒王」,加上聽到廚房爐灶聲洪洪,想來這裡的炒類東西也定必不俗吧!午市套餐也有些炒粉麵飯可選,只是約 HKD$30,價錢很相宜。



男友吃的是乾炒牛河,河粉用的是很粗身的種類,有點像我們廣東人吃的腸粉,要用叉子來吃。我試了一點,果然炒得有水準,鑊氣夠。配料還有些炒蛋塊和芥蘭莖之類的,都不錯。



這幾天我的牙肉都在痛,食不下咽,只可以吃流質又或者湯粉麵類的東西。就點了個泰式雞絲湯河粉,不辣的,味道一般,不過份量都頗大,很夠飽肚。伴菜的蘿蔔也切了點花款,是有下過點心思的。



午餐還送飲料,有汽水或者泰式飲料可揀,我倆都要了這個熱的香茅薑蜜,味道也不賴。

環境比較小,座位只有約 20 餘個,而且燈光也有點太暗了。有趣的是牆上除了很多泰菜館都會擺放的泰皇和皇后照片,這裡還掛了一幀白龍王的喎!哈哈!

服務一般,好像沒有加一,買單約 HKD$60,可以再來一嚐其他的炒菜式。

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泰金米
地址:北角書局街9號美倫大廈地下
電話:2214 1998
菜式:泰國

前度

昨夜跟友人閒聊起以往的感情事,電話掛線後,驀地有個念頭,想要看看以前的男友們現在近況好不好。但我可不想真的接觸他們啊,我只是在 facebook 裡頭略為搜索了一下,看看照片就好。

不過可能我那些前度男友,名字都很普通,找的過程不大順利。20歲以前的,一個都找不到。

倒是有一個,我記得那時候跟他的姐姐也挺稔熟,就想到不如找一下他姐姐的名字。結果真的給我找到出來!不過那個男生的照片沒有看到 (他設定了作 private),倒是看到了姐姐的近照。跟未整容時的吳文忻很相像,漂亮多了,而且做了個心理學家,在美國某著名大學讀完了 PH.D!好勁!



(這個當然是吳文忻。)

我記得那時候他姐姐的讀書成績很好,好到一個地步是會考有10A(!),高考也是甚麼4A1B(!!)那種。但人很友善的,也不是書呆子。那個男生有演奏級的鋼琴造詣,姐姐也好像有八級的!比較記得的是因為我常去他們的家閒坐之類,悶的發慌就可以看她姐姐的書。我和那個男友仔分手的時候,姐姐也有聽我訴苦,還安慰我給我一些意見甚麼的。

早好多年的時候,也還有在 ICQ 不時閒聊幾句近況之類 (但我跟她的弟弟早已 lost contact 喎!),後來 ICQ 不流行,沒有再開之後就失去聯絡了。

看到認識的人現在生活那麼好,由衷的感到很高興。

最近

.把 profile 的 icon 換了做一個小女孩頭像。事緣早陣子接了某品牌的一單 freelance,要設計一件 tee 的 graphic,這小女孩是那件 tee 的其中某部分。總之最後這單 freelance 不了了之 (爛尾時有發生,唉。),但我真的很喜歡我畫的這個娃娃喔!

.也更新了自我介紹內容,因太多人問我拍照的是甚麼手機或者相機了,答到有點怕。

.其實有無人留意到旁邊的那個「聽 / 睇 / 讀」chart?有時我不寫 blog,但都會更新那裡的。最近也愛寫 twitter,看到好玩的網站都會放在那裡。



.今天回家時收到網友仔 N 小姐送我的郵包,拆開,嚇死!!竟然是有一大堆的 「我的美麗日記」的面膜!!我原本以為她只是想要寄一兩塊不同口味(?)的給我試用玩玩啊。N 小姐是因為早陣子我愛玩 NDS 的「animal crossing」時候所以交上的網友,再一次謝謝妳哦!(有關「我的美麗日記」面膜試用,可按此閱讀相關舊文。)

.最近閱讀其他幾個 blog (如 ZZ渣估空姐 等等),均得知幾位高收視 blogger 都接了《蘋果》的專欄的寫作工作。雖然跟各位不熟,但因為這幾個 blog 我都常讀,所以也很替各位感到很高興。無論怎樣,這也算是傳統媒體對 blogger 的某種認同啊!

.同一時間在看《Cashmere Mafia》(相關舊文)和《Lipstick Jungle》(相關舊文),實在太相似了!!兩套劇我還不是很能記清楚誰和誰,當然也跟經典級的《Sex and the City》還是差個十萬八千里。



.熱切期待電影版《SATC》中,無論有幾爛都要看!

自己做.日式淡咖喱芝士雞肉鍋

因為看了今期的香港中文版《mina》介紹做鍋物料理,覺得(照片)很吸引,就對著食譜做做看。當然我又怎麼甘心跟到十足,材料做法我也給他略略改了一些,不過也大致是雷同的。(其實主要是為了要證明給男友看我的粉黃小鍋不是白買的啊!)

白痴的我還忘了帶手提電話回家,這是用男友的舊電話拍的,相機只有 2.0 Mega Pixels......(嗚~難得做個漂亮的咖喱鍋卻又不能留「倩影」,淚喔~ T_T)



日式淡咖喱芝士雞肉鍋 (2人份)

材料:
1) 真空包裝的即食咖喱, 1 包。
(建議選用有辣味的,放心吧!日式咖喱能辣到哪裡去?!)
2) 麵豉醬,適量。
3) 片裝芝士 2 片,撕碎成約 8 小塊。
4) 椰漿,適量。
5) 薯仔 1-2 兩個。
6) 蕃茄 2 個,洗淨切大塊。
7) 椰菜半個,洗淨切大塊。
8) 雞脾扒 2 塊,徹底解凍後去皮,洗淨切粗條。緊記請先以滾水略燙僻腥。
(原食譜用的是腩肉片 200g,但我的男友是不吃肥肉的,所以我改了做雞脾肉。)
9) 洋荵 1 個,洗淨切大塊。
10) 本菇 1 束,洗淨切去底部泥垢,分小束。
11) 紅蘿蔔,洗淨去皮切塊。
(因紅蘿蔔烹煮時間較長,趕時間者可切做片狀縮短烹調時間。)

做法:
1) 先煮薯仔。燒熱一大鍋水,薯仔洗淨表皮,放薯仔煮至軟,以竹籤能輕易穿過為標準。
2) 煮好了以後放到冷水裡去脫皮,切做大塊。
3) 再燒熱一鍋水,水不用下太多 (我的示範跟雜誌裡的差不多,不過個人覺得水少一點更好),放麵豉醬煮成湯。
4) 湯汁大滾時下雞柳略煮至熟。
5) 再按各種蔬菜的易熟度先後下鍋同煮。
6) 差不多完成的時候再下咖喱包,煮滾。
7) 這時可以關火,放上片裝芝士碎和倒入適量的椰漿即可。

咖喱當然好送飯,天冷時候吃鍋物也令人倍感溫暖。如愛吃辣的可加入辣油,伴碟方面可以用包裝的條狀薯片,也是好可愛的哦!



飯後甜品是早一天做好放雪櫃的日式藍莓芝士夾餅

為甚麼無端端做甜品呢?除了想要消耗雪櫃裡面的那一大盒藍莓之外,我的最新目標是--2008年我要成為甜品達人!哈哈哈哈!好啦不要笑我啦,這個餅賣相是醜了一點,不過味道可是一流的哦!(這可不是賣花讚花香,因為我只是買日式芝士餅粉做的 :p) 我對於做甜品是真的完全不在行,會不會是因為我不愛吃甜的關係呢?嗯,也有可能。

另題外話一小則是,懂得日語的朋友有福了!我剛發現了原來《mina》,《éf》和《Skawaii!》都有免費的15頁網上版預覽,不過只限最新一期。(怎麼啦?免費還嫌少嘛?!)真是個偉大的發明啊!

目黑壽司

週日晚我和男友約了我媽吃飯,地點本選在娘家附近的和民,奈何我們去到的時候要等廿幾個籌(!),無法之下唯有先去旁邊的一家迴轉壽司店排隊,哪一家有位就先去哪一家。結果自是這家壽司店「勝出」,想來真是個錯誤的選擇。

我們選擇坐在卡座,因為公開的秘密是卡座點的壽司很多時候都是 made-to-order,會比迴轉帶上不知輪迴了幾多萬年的壽司來得新鮮好吃,想不到結果也落得如此下場。

以下照片,我想可能是我的手機拍攝功能實在太好,實物比你們所能看到的差個幾十倍。



首先有玉子壽司和後面那件吃完也不知道是甚麼肉做的壽司,我其實也不知道應該怎樣寫,這跟本是那些 HKD$3 件外賣壽司的質素囉。如果真是 HKD$3 件,我又不會這多投訴,但這幾碟東西,最貴那碟要成 HKD$30 囉!!!



一夾就散的腐皮壽司還前前面那件不知是甚麼壽司,沒有吃。



也是一夾就散的鰻魚反卷,件鰻魚細到顯微鏡放大都找不到囉!



甜蝦壽司,我無吃,no comment。



八爪魚一碟只有 3 隻,超大的一隻,好肉酸,這明明該是小吃喎......



牛油果軟殼蟹反卷,食之無味棄之可惜。吞拿魚卷(?),其實我記得我點是蔥吞拿魚腩軍艦,不知何故變了做鐵火卷,again,好難食。



花之戀壽司,「港式」壽司的代表,其實如果好吃也當然沒有問題。問題是這一點兒也不好吃囉!想點呢,肥到呀,切了件肥膏包壽司囉!



整晚的恐怕巔峰之作就是這一碟蟹籽沙律,我敢肯定,那些蟹籽是假的囉!!!其實之前也有閱報知道某些港式日本料理將貨就價用了廉價的假蟹籽代替真蟹籽售予顧客 (假蟹籽是類似素食的東西,當然也用上很多染色用的顏料) (......也不消說國內那些假上假的假蟹籽了) (嘩死啦!越想越驚!),但是老老實實我還是頭一遭吃到。連青瓜絲也是非常之不新鮮,是有股怪味那種而且是軟趴趴的,吃了兩口就整掉了啦!想起仍然尤有餘悸。



比較像是人吃的有這個火炙三文魚壽司,不過我也沒有吃,讓了給我媽和男友。



最好吃的就是這個炸雞軟骨 (七味雞軟骨唐揚),雖然比較鹹,但還算是能入得口。

沒有拍照的還有三文魚刺身和螺肉,為甚麼點那麼多三文魚呢因為我媽愛吃。很難吃得出新鮮與否的三文魚刺身 (因三文魚的特性是久放也不會變色變味),這裡也可以是吃得出來是極不新鮮。螺肉的質感怪異,旺角不是有些甚麼「撈撈撈」一包 HKD$5 的小吃嗎,比那種廉價小吃所賣的螺肉還要難吃。

服務一般,環境一般,卡座位很矮也很窄小,大概是為了10歲以下的兒童設計的。

好難食的一頓飯,買單連加一也要 HKD$290 多,仲慘過倒錢落海,一世 blacklist

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目黑壽司
地址:將軍澳東港城1樓113號舖
電話:2628 7727
菜式:日本

陳太星馬茶餐廳

週日午餐去找好吃的,和男友坐「叮叮」去了北角。本來是打算去吃意蠔站*的,不過行到這條街就見到這家開業不久的新食店,揭揭餐牌,星馬菜也是可以一吃的,又碰巧有位,就進去一試。(*題外話,意蠔站快要搬店,新舖在健威停車場附近。)



有好幾次乘車經過這裡都見門外堆滿人,就算星期天也不例外,我倆進來後沒多久門口又見有人龍了。環境方面,因為天花很高所以空間感也算是蠻強的。不過燈光調的非常差勁,採用全黃光盤,有些位置給燈晒著,卻又有些位置可以是暗得伸手不見五指,店家該好好考慮把燈光改動得舒適一點。

餐牌上菜式選擇也算是蠻多的,因為我對星馬菜認識不深,就隨便的點了兩樣應該不會做得難吃的東西一試好了。桌面上放了店家調製的咖哩辣椒油和也是辣的參巴醬給客人任添。



燒豬頸肉黑豉油乾撈粗麵,上桌時還是熱辣辣,黑醬油調味偏甜,濃淡度也算是適中,我個人來說覺得很不錯,豬頸肉也沒有燒的乾巴巴。硬是要彈的話就只可以說它是欠了點豬油香吧!另可選配搭幼麵或者米粉。



這個是陳太星加坡咖喱鮮雞檳城椰漿飯,配以炸花生、雞蛋、青瓜和炸參巴魚仔。水準不錯,不過不算是很特出,咖喱份量較少,調味帶微辣但是可以接受的程度,配以甜甜的椰漿飯是個不錯的組合。

事後翻過 Openrice 找地址,見網上有食評說這店從前是在尖沙嘴的,做不住才搬過來。也有說這店的食品水評和服務都很差勁,可能是我倆時運高,又真的是覺得這店做得不錯喎。服務方面都是一些中年的服務員,說不上是很殷勤不過也沒食評中所說的那麼差吧!

不設加一,買單約 HKD$70,可以再來。

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陳太星馬茶餐廳
地址:北角七姊妹道6號地下 (北角地鐵站B4出口)
電話:2368 8706 / 2368 8716
菜式:星馬 / 港式茶餐廳

給您泡一杯蜜糖薄荷茶



男友患了重感冒,除了鼻水流個不停,還得工作到頭昏昏,我給他泡杯蜜糖薄荷茶好讓他 fresh up 一下。

摘幾片新鮮的薄荷葉 (當然我不是 Jamie Oliver,家裡可沒有香草園,都是情人節為了做甜品裝飾買的。),混了一茶匙的蜜糖,加進60度的暖水,喜歡味道濃一點可以搞拌的時候多擠壓幾下。

薄荷功能可多著呢!有提神解鬱、消除疲勞、鎮定安神、幫助睡眠、還可以治感冒頭痛 (source from 維基);蜜糖除了味美,在醫藥上,也可以用於治療口腔炎和咳嗽 (source from 維基)。

當然生病了比較重要是去看醫生,還有多休息多喝水哦。

士多啤梨微微笑



收禮物。

網友仔 C 小姐送我的士多啤梨。因為呢,C 小姐的男友仔愛吃黑巧克力,所以士多啤梨沾的是黑巧克力漿。但我個人來說是比較喜歡甜甜的牛奶巧克力,怕苦嘛。士多啤梨是渾圓大大顆的日本種士多啤梨,嘴刁的我亦一向只吃這種士多啤梨的,嘻嘻。勁甜!!好好吃喔!賣相也很可愛呢。我拿了昨晚做的兩個小暖心巧克力蛋糕交換回來的,有賺太多了啦!嘩哈哈哈~

謝謝妳啊 C!祝妳和男友仔天天都甜如士多啤梨。

自己做‧情人節晚餐

今年跟往年一樣,都是在家裡做大餐慶祝。因為省錢嘛 (......其實也不是真的省好多 -_-"),我也不想走上街人逼逼。光是買用具和材料已經行了好多遍,因為太多東西要買要拿,就連今天的中午我也去了買材料哦。

今天都要上班的我倆,其實不能花很多時間去做菜,所以今晚只有三個 course。男友在感冒,吃藥不能喝酒,他是個乖小孩呢,嘻嘻。我把做菜剩下來的白酒都喝了,還好只是買了瓶 half bottle。

溫馨提示(一),要知道在我家有多難拍照,可以看上一個 post 作對比。因為家裡不夠光加上用黃燈,好端端的一束花兒在 office 拍夠光是很漂亮,在家則拍的怪怪的。

溫馨提示(二),做以下的兩個菜均需預備大量冰塊。



法式雞油菌蔬菜鍋 (Cocotte of Vegetables and Girolles)

材料:
1) 青豆,徹底解凍後清洗,備用。
2) 有機迷你甘筍,清洗,備用。
3) 粟米筍,清洗後切去頭尾,備用。
4) BB 露筍,清洗後切去尾段只取頭端較嫩的位置,備用。
5) 雞油菌 (Girolles),我用的是乾貨,只取其味。
先用清水洗一下,浸暖水約 10 分鐘,搾乾備用。
6) 無農藥蕃茄 2 個
7) 西蘭花 1 棵,浸鹽水 30 分鐘洗去農藥和待蟲蟲(如有)跑出來,洗好了就切小棵,粗的莖棄掉。
8) 黃燈籠椒 1 隻,清洗後去瓤切小塊,備用。
9) 清雞湯 1 盒 (大 size)

做法:

A. 先做油封蕃茄:
1) 蕃茄用大滾水略為燙個兩分鐘,立即掉進冰水裡去,去掉外皮。
2) 去核,每個切約八塊。
3) 焗爐 pre-heat 約 150 度。
4) 蕃茄放焗盤,以胡椒粉和海鹽略醃。
5) 放焗爐焗至脫水。
6) 拿出來以後,以做沙拉用的橄欖油拌勻即成。

B. 雞油菌湯底做法:
1) 燒熱雞湯,放進雞油菌。
2) 燒大約 30 分鐘即可。
可隨自己喜好隔開雞油菌棄掉,或是保留在湯裡面。

C. 雜菜鍋做法:
1) 先是燒熱一鍋熱水,然後把每一種蔬菜分開燙熟,因為時間都覺有不同。
2) 燒熟後都要隨即放到一盤冰水裡面,作用是保持顏色鮮艷和爽甜。
3) 燒熱小鍋,放一點橄欖油,把冰過的蔬菜都放進去略炒一會。
4) 放進適量雞湯,蓋上蓋略煮 2 分鐘。
5) 加進油封蕃茄,稍為拌一下即成。

平常我是會做沙律的,但天氣那麼冷,就想到不如吃雜菜鍋。食譜出自《P之飲食回憶》(上年情人節我也用了她的食譜做煎鵝肝,相關舊文),P 去了 SPOON by Alain Ducasse 上烹飪課後的筆記。P 呀 P,妳記得要多去上課,那麼我才可以不花錢都學到 SPOON 的菜式呀,哈哈哈。

這個鍋的材料可以隨自己的喜惡增減,其實連做法我也改了一點,很有彈性。蔬菜爽甜,雞油菌味道獨特,配海鮮或是放湯也很適合。乾雞油菌煮了的口感有點像是肉渣,在這鍋的作用我只是取其香,新鮮的很難買呀。蔬菜鍋就算是溫著吃也很有清新的感覺,很舒服。粉黃色的小鍋在 APITA 購入,特價後只是 HKD$100 左右,我覺得好像《飄零燕》中小海迪和爺爺喝湯用的那些鍋子,很有溫暖感呢。素食者可以把雞湯轉換作素湯就可以了。

國產的雞油菌乾,最便宜只需要 HKD$60-70 左右已經有交易。雞油菌除有八種氨基酸外,還有胡蘿蔔素、維他命A、C、鈣、鐵及磷,可預防角膜軟化、夜盲症、呼吸道和消化系統感染。

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白松露龍蝦扁意粉 (White Truffle Lobster Linguine) (2人份)

材料:

1) 龍蝦 1 隻,我買的一隻約 2 斤,HKD$260,游水的。
2) 白松露醬 (white truffle pate) 適量,約 HKD$120 / 罐,分多次用。
3) 扁意粉,2 人份。
4) 蒜蓉兩瓣,剁蓉。
5) 乾荵兩顆,切片。
6) 辣椒仔 1 隻,去 米子 切碎。
7) 白酒,1 杯。
8) 蕃茜,適量。
9) 鮮忌廉,1/4 杯。
10) 清雞湯,1/4 杯。
11) 我稱之為「鬼佬鹹魚」的鯷魚柳 2 片,切碎。

做法:

1) 意大利粉先按包裝袋上時間煮好,過冷河,拌入橄欖油,防止麵條黏做一塊。
2) 同一時間燒熱一鍋水,龍蝦洗淨,以廚房紙巾索乾水,蝦膏另外盛起,放深碟隔水蒸 6-8 分鐘。
3) 約 80% 熟即可取出,拆肉。拆好了可放冰水中,作用可防止蝦肉變霉變老。
4) 燒熱易潔平底鍋,下點橄欖,油爆香蒜蓉和乾荵至金黃色。
5) 下辣椒粒,鯷魚柳碎和蝦膏,爆香。
6) 下白酒,小心搶火,略滾讓其發揮酸味。
7) 下雞湯和忌廉,再下意粉煮一會。
8) 下龍蝦肉,兜幾兜,關火。
9) 下蕃茜碎和白松露醬,兜勻,即可。
10) 上碟時可隨喜好灑上即磨黑椒粉即成。

食譜出自梁許安璞的《安璞‧滋味‧知美》,很簡單易做。原食譜用的是白松露油 (white truffle oil),我喜歡濃烈一點所以改用了白松露醬 (white truffle pate)。

另外因為我不夠力氣斬龍蝦,我是先請販子替我把龍蝦「放尿」和斬好小塊,我回家用隔水蒸的方法再拆肉,保留原汁原味。不過我以後可不會再這樣做了,因為龍蝦拆了肉賣相不夠漂亮,而且很花時間。

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暖心巧克力蛋糕配草莓雪糕 (Warm Chocolate Cake,又稱心太軟)

材料:



1) 無印良品暖心朱古力蛋糕套裝 (可做 7 小杯,約HKD$45)
- 含已混合蛋糕粉 / 巧克力粒 / 巧克力粉 / 紙杯模
2) 雞蛋,2 隻
3) 白砂糖,40g
4) 牛油,50g
5) 伴碟用 - 新鮮藍莓,適量 (約HKD$16/盒)
6) 伴碟用 - 薄荷葉,小 2 塊
7) 伴碟用 - 糖霜,適量
8) Haagen-Dazs 草莓雪糕球 2 個 (家庭裝一盒約 HKD$65),按自己口味喜好選擇,一般來說都是用香草口味 (Vanilla),不過男友愛吃草莓所以我買了草莓。

做法:

1) 牛油先放室溫待溶,現在天氣冷更要放久一點。
2) 預備一盤 50 度的熱水和一個海碗;海碗隔水座熱,倒進巧克力顆粒,巧克力粉還有牛油,拌勻 (水不能太熱,不然巧克力會出現冒油的狀態)。
3) 預備另一個海碗和另一盤 60 度的熱水,同樣是隔水座熱的方法打進雞蛋,用打蛋器拌勻,再逐少的加入白砂糖不停的打發。從熱水中取出,再打發至呈現白色的狀態。
4) 把 (2) 倒進 (3),以蛋糕刮刀拌勻。再慢慢的倒進蛋糕粉,也要拌至沒有顆粒的狀態。
5) 混好了以後平均的倒進紙杯小模去。
6) 蓋上保鮮紙,放雪櫃下層最少約一小時。
7) 焗爐 pre-heat 180 度。
8) 把 (5) 從雪櫃取出。
9) 先烤 5 分鐘,看看那個烤的狀況如何。
10) 然後再多烤 2-4 分鐘即可。(各個焗爐的溫度都有所不同)
11) 取出後放小碟上面,飾以糖霜和薄荷葉,再伴個雪糕球即可食用。

我是昨天晚上先把蛋糕料做好的,非常後悔沒有買到電動打蛋器,搞得我的手今天一整天都痠痠軟軟的。各位有長期閱讀我 blog 的讀友們都該知道,我是非常之不擅長做蛋糕等要烘焙類的東西,所以這次成功很高興啊!

做菜當然是有點累,意粉有點兒失準做得比較稔也令我頗為不快 (因下酒和雞湯太多,但我強調,味道是仍然不錯的,可是我要求高),但最重要是有你心愛的人跟你分享結果。謝謝您,my dear。

祝大家情人節快樂!Happy Valentine's Day!

謝謝您



(在公司拍的照)



(在家裡拍的照,好暗啊~)

謝謝您。

回到公司的時候已經看到一束很大紮的花放了在我的位子,紅玫瑰是我最喜歡的花,很醒目耀眼。花很大的一束,我也不知該如何落手去拍照。

女人都愛被哄,無論一起多少年。你可以說我膚淺,但我真的很愛收花,而且是您送我的花。

晚上給您做好吃的,嘻嘻。

北京篇(十五) 大董烤鴨店



北京之旅吃了最貴的一頓飯,就是慕名來了這家大董烤鴨店吃烤鴨。去前的一星期先請男友弟弟代為訂座,原來這店架子大得很,最晚的 booking 只是去到 6.30pm,晚了,就不接。不過不訂座又鐵定沒位子,最後還是選了在男友弟弟的公司附近的一家分店,人較少。



環境方面走清雅高貴路線,很夠光猛,比鴨王舒適得多 (相關舊文)。不過湊巧我的位子,頭頂一棧石英燈,曬得我都快瞎了。男友帶了冷帽,遮到眼,跟男友調了位之後,好一點。

點菜方面全交男友弟弟發板,我和男友只管吃就好了。



先來這很漂亮的水晶鴨肝 (RMB$48),賣相一流,食味也不錯。鴨汁做了鴨凍,再包著香酥的鴨肝醬。不過三人分這個就有點膩口感,人多的話一起分享則更佳。芒果肉切粒作伴碟,除了漂亮,跟鴨肝的味道也很配合。



香橙鴨寶羹 (RMB$16@) 是男友弟弟的推薦,以瞪汁和鴨肉粒做的一個湯羹,帶點果香很有清新的感覺。



小不得當然要叫烤鴨,師傅也是會走到客人跟前以熟練的手法快速的把鴨隻「解體」。



這裡的烤鴨很有名,叫做「酥不膩烤鴨」(RMB$158)。顧名思議,就是又酥脆又不油膩,咬下去鴨皮還有「喀吱」的脆脆的聲音,我覺得好幸福呀可以吃到這樣好吃的烤鴨!我們點的是三吃,所以是只能叫個全隻來吃,照片裡的是半份而已。

哪甚麼是三吃呢,正宗的三吃是這樣的。鴨皮是一道,鴨肉是一道,夾些醬料,拿薄餅皮著一吃。捲的方法也大有學問,女侍有很用心的替我們示範了一個。



這裡的烤鴨調料 (RMB$8@) 花款很多,跟平常見的大不同。除了甜醬和京蔥,青瓜絲這些比較常見的之外,還有蒜泥,蘿蔔,醬菜等等,很豐富。



三吃的最後一道就是拿鴨殼去做鴨骨湯,湯的味道也不錯。不過有傳這湯是一早煲好,如果你有點的話就把你的鴨殼掉到湯裡面一拼去煮而已。



小菜方面分別點了糖醋小排 (RMB$38),酸酸甜甜的,酸的味道都是來自酸梅,感覺比起光用醋煮來得甜一點,很不錯。



醬爆堅果雞丁 (RMB$48) 味道跟上面的有點像,不過賣相非常漂亮,雞肉也很嫩滑,味道也不會很濃很嗆。



清炒豆苗 (RMB$22) 竟然是超大一碟的溫室豆苗,我的「非佛」。溫室豆苗只需要加點上湯去略作炒熟已可,很好吃又容易做。



果盤是送的,也送了口香糖,很貼心。

另加一壺菊花茶,飽得撐到走不動了,服務也不錯,全單RMB$424。

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大董烤鴨店
地址:北京市團結湖北口 3 號樓 (長虹橋東南側)
電話:(010) 6582 2892 / 6582 4003
菜式:北京
備註:只接受銀聯信用咭