【七月推介】吃「大人肉」!Yakiniku Great

來自東京的「Yakiniku Great」在港開業半年,朋友間風評都十分不錯,就連我一個專做 Sake 的 Supplier 日本朋友也有跟我推介過這一家店,一直都想來吃吃他們的「大人肉」,這次得到店家的邀請出席飯局,原來他們正在做開業半週年紀念推廣,再次感謝。

Yakiniku Great 在東京有四家分店,Tabelog 評分平均高達 3.5 星星,是黑毛和牛日式燒肉專門店,我上面說的「大人肉 (讀:Otona Niku)」,因為一直以來日式燒肉店給當地人的印象就是很輕鬆很 Casual 的地方,吃的肉不怎麼高檔,就連學生也負擔得起;所以近年興起的「大人肉」潮流,就是專門出售高級牛肉的燒肉店,專攻「大人」成年人的市場。當日所見,九成客人都是還打著領帶的 Executive Grade 上班族,而且客人大多都是日本人。

店裡面的 Menu 只有日文 / 羅馬拼音 / 英文

這裡出售的牛肉全部都是達 A4 / A5 Grade 的日本黑毛和牛,全日本直送!最特別的是,這裡是以吃最高級牛肉的稀少部位馳名。當日所吃的牛肉每一道都十分精彩,油花分佈平均,在嘴裡溶化時連舌頭都要開出花來了!有種醇和的感覺而不膩口。以下不會每道牛肉再特別講解了,我把這段文字 BOLD 成那麼大隻還 Highlight 了做紅色,你還看不出來我覺得這有多好吃嗎????

這家店的抽風系統做得不錯,火爐就在我們的面前,但整家店都沒有特別煙霧瀰漫,走出店外面也嗅不到身上有強勁的烤肉餘香,是可以作為約會的店啊!難怪就連 Juno 麥浚龍跟李嘉欣都是這家店的座上客 (店裡面也有他們的簽名)。

我們當晚吃的是一個名為「The Chateau Briand Course」的套餐,先上前菜,左起:芝麻菠菜、生牛肉他他、牛油果沙律。

配牛肉一起吃的除了有極新鮮沙律之外,還有這個我強烈推薦的鮮醃泡菜!與韓國泡菜做法不一樣,這個泡菜是他們待客人來到之後,即叫即做,用黃芽白跟泡菜醃醬混在一起新鮮奉客,嚴格來說這個是拌泡菜不是醃泡菜啦。

先來兩款燒牛舌,一薄切一厚切,兩總不同的質感。一般來說我完全對牛舌是不太感冒的,但是這家店的厚燒牛舌,可列入我吃過最好的燒牛舌 Top 3!(三更半夜寫美食文是對自己的折磨!!!!現在一邊寫一邊在吞口水。T^T)


特別一提是這家店對於燒牛肉的時間控制非常緊張,每一個不同部位的牛肉都有指定的燒烤時間,一般來說是薄切每一面燒三秒,厚切的話則是七至十秒。如果不會燒的話,也可以請店員幫忙代燒。



再來就是特級 A5 Chateau Briand Tenderloin (我為甚麼要在這個時間寫這樣的美食文呀呀呀呀呀呀呀?),一條腰内肉部分的牛腰肉 (在牛脊),是一隻牛最嫩滑的部位,亦是牛排裡面最貴重的,這一個還是 A5 Grade 的,絕對就是貴上加貴了。那一條小小的牛腰肉再按嫩滑程度,分為不同的切法:薄片、厚片跟肉粒,個人來說最愛牛肉粒。

店員也有拿著相關資料的圖片給我們作詳細介紹啊!完全圖解。

接下來就是炙燒和牛壽司 (Wagyu Tataki Sushi) 讓你冷靜一下了 XD,加上少許薑蓉去提味,這個壽司就是不點套餐的話,其實每位客人都會送的 (嚴格來說也不是送因為也是要收費的 XD)。我個人來說則極欣賞旁邊那個醃薑,極美味。吃完壽司後也有送上一個味噌湯,沒拍照。喝了味噌湯就完了嗎?當然不會!!!

這家店最有名的稀少部位牛肉開始登場,打頭陣的是「大三角 (讀:Daisankakau)」。大三角是這家店裡面最具人氣的!其實我上面貼的照片也有詳解各個稀少部位是指牛的哪個位置,請自行對照。


繼續兩款稀少部位,「唐辛子 (讀:Tougarashi)」跟「日內瓦 (讀:Misuji)」,唐辛子跟日內瓦在這裡當然不是指辣椒跟那個位於瑞士的城市,據說是因為那個牛肉的部位形狀單別跟辣椒和日內瓦長的很像而得名。


除了牛肉之外,套餐還包括有燒海鮮蔬菜拼盤,雖然這裡是和牛專門店,但想不到連燒海鮮也不馬虎,大大隻的元貝跟魷魚,魷魚極新鮮彈牙,我有點懷疑他們是拿刺身 Grade 的元貝跟魷魚拿來給我們燒!不然怎麼會那麼甜呀?蔬菜也不隨便吃,微溫烤熱忌廉醬,拿露筍和紅椒蘸著吃。




壓續的邪惡之選則是這個加上燒 Chateau Briand、牛油蒜片燒汁跟海膽刺身做的迷你蓋飯「Uni-Briand」!我把燒製過程拍了 Video 放在我的 Instagram,網友直呼絕對是 Food-Porn!我覺得這個真的是太絕了!

因為現在是夏天的關係,單尾就來一盤冰冰的素麵。自己在素麵汁加入冰涼的麵條,昆布、紫蘇葉絲、薑蓉、蔥花、和蝦仁,冰涼舒服,為上一道邪惡的燒牛肉海膽蓋飯減膩。擺盤也很漂亮,頗有京都的 Feel 啊!

甜品則是店家自家製作的濃厚焦糖雞蛋布甸,這個也是我的大力推薦。我是由衷地推薦這家店的原因,是因為他們從頭到尾每一道都下了功夫,每一道都能獨當一面。就拿這雞蛋布甸為例,極濃厚滑溜 (那種滑是吃得出來知道過了很多次簁的程序,用的亦是高級材料製),老實比市面不少自稱專賣雞蛋布甸的店好吃不知多少倍

當晚配搭的 Sake 是這支來自佐賀的「七田」純米吟醸 (HK$158 / 180cc 或 HK$638 / 720cc),採用來自天山的地下水釀製,酒味香醇易入口,質感清爽,與濃味油份重的烤肉配搭剛剛好。

價位方面當然也是「大人價」,就以我當晚吃的最新 Menu「The Chateau Briand Course」為例 (全 A5 Kuroge Wagyu),因為是開業半週年紀念,這個套餐只賣每位 HK$800* (平日要HK$1,200),另加 10% 服務費;那麼大的折扣難怪當晚來到生意好到晚市可做兩轉!平常的話也一樣要預約,但時間會比較鬆動,不用吃那麼趕急。*HK$800 優惠只做三天,至2015年7月29日止。

素顏天使的七月誠意推薦。

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Yakiniku Great
地址:上環皇后大道中255號 Manhattan Avenue 地下1號舖
電話:3565 6129
菜式:日本
營業時間:只做晚市 6pm~11pm;逢週日休息
Official Site:http://www.yakiniku-great.com/
Facebook 專頁:https://www.facebook.com/yakinikugreat.hk

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說到成年人的烤肉聚會,最近日本還興起了一個叫做「肉會 (Niku Kai)」的手機 App (日本 App Store 限定),會員人數高達 10 萬!說穿了其實就是類似 Skout / 陌陌那一類型的交友 App,讓陌生人成為朋友一起聯誼吃烤肉。玩法好簡單,首先你在他們的網站登記做會員,並與你的 Facebook Friend List 的一位同性好友一起登記成為一個隊伍。肉會就會在手機 App 裡面顯示給其他會員隊伍看,其中一方的隊伍 (多數是男性) 會顯示有「我請客」的標記,說明如果你應邀出席的話,對方就會負責埋單。

(照片來源:肉會 Facebook 專頁)
如果能夠當晚就出席約會的話,排名就會更高更容易被其他的會員搜尋到;而之後這幾位新相識的朋友,就可以一起愉快地出值烤肉聚會了 (至於聚會後會發生甚麼事情,則是閣下自理)。值得一提的是,這個肉會的開發商,其實就是製作成人電影起家的 dmm,所以啊,大家會不會理解這是甚麼一回事呢?

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