於是 D 就挑了這家慶公宴，樓上私房菜，地點在蘭桂坊 Club 97 旁的商廈；主打精緻中菜，見其一室茶業，另一賣點當然就是茗茶。環境不大，雖放滿古董傢俱但感覺就是那種新派中菜，有一獨立廂房；當日為平日晚飯時段，全數滿座。好老實的老實話，未去之前期望不大，吃過好幾家「樓上私房菜」，都是水準矣矣。不過是夜吃過的菜式，確實又有驚喜。
D 小姐預先請主理人把菜單寫好 (大約交待不吃甚麼、想吃甚麼之類)，這裡的 Dinner Menu 會配上三款茶，一來到坐下來就可以吃。先來杯「明前龍井」濕濕口，Dinner Menu 的茶有點像.....Tea Tasting，喝的三款都是店家最推薦的，一小杯，功夫茶杯的 Size，想喝大杯的話就要另外點了。
先來冷盤前菜，(左起) 冰鎮蕃茄荔枝、黑魚籽溏心蛋、香燒吞拿魚片伴菠菜苗。蕃茄選用連枝茄，圓滾滾一大顆，先去皮後泡荔枝汁讓其入味，做法不難，吃的是心思和創意，效果有驚喜；黑魚籽溏心蛋，賣相好看，簡單加上少許鹹香的黑魚籽吊味。至於燒吞拿魚片，像這種香口之物，也無不好吃之理。
花椒焗海中蝦，雖然旁邊那些紅炯炯的花椒看起來超辣，但如果只吃蝦的話其食味只香不辣，蝦 Size 夠大，蝦膏拆碎炒成小圓粒，吃時一口蝦肉一口蝦膏粒。我個人來說覺得蝦肉走油時間長了一點 (可能是要讓蝦殼也炸的透)，不過味道的確惹味。
酥炸紫蘇香鰻卷有個很長的名字，其實是越南春卷皮包鰻魚一起炸，卷本身也好吃但我更欣賞那個沾醬，蘋果塊加薄荷打成蓉，跟這個春卷出奇地搭調，清新討喜。
整晚我最喜歡的就是這個雪菊蜜瓜燉螺頭湯，超推薦！蜜瓜燉螺頭 (又名「爵士湯」，江湖傳聞乃是鄧肇堅爵士發明，故得名之) 我在很多地方都有喝過，在家我也會煲，但以慶公宴的我覺得最聰明。十分欣賞其加入菊花的這個筆觸，有層次感也帶來獨特清香。蜜瓜燉螺頭滋陰，甜而不膩，補而不燥，女人絕對要多喝一點！
喝完湯，就來杯鐵觀音。(其實每次喝鐵觀音都會想起某位很愛喝鐵觀音的 Uncle，嗯......)
這道冬瓜盅是時令之品，說其迷你真的超迷你。一口小盅放切成方件的冬瓜，加上清雞湯，夜香花，蓮子，少許火腿蓉作清燉，無論是賣相和味道皆有清新之感，暑氣全消。很棒的 idea！
這道菜因為擺盤的關係照片好難拍！秘製牛腩條配小鰻頭，一吃牛腩煮到很是軟腍，好吃但味道來說沒甚麼驚喜，用小饅頭蘸牛腩汁吃是為二吃，再用後面的紫蕃薯條蘸牛腩汁是為三吃。(現場環境很暗，我本來還想問女侍為甚麼牛腩會配巧克力條那麼特別！XDD 還好沒問出口~)
「單尾」是鮮蟹肉瑤柱炒飯，也是他們的另一道招牌菜。正宗的「金鑲銀」，每顆飯粒外面都裹著蛋漿，顆顆分明，裡頭還加入鮮嫩蟹肉。面頭灑上大量的炸瑤柱絲，我個人來說覺得不加更好吃呢！主理人說這個炒飯如果人多的話他們索性不做，因為小份量才能炒得出來那麼漂亮。
這個豬骨湯烏冬則是因為 D 上次來，吃過特別喜歡吃所以嚷著要加點！也是另一驚喜之作！吃 這烏冬重點絕對不是烏冬，主要是喝其湯頭。見豬骨湯顏色那麼白，以為定會膩死 (就像豚王那個)，意想不到湯頭雖呈奶白，味道濃郁，但一點也不會有膩感。秘訣是加入大量粟米增加鮮甜味道，也是另一聰明之作。
最後登場的茶是一杯蜜香單單欉消消膩。
當然也少不得甜品，這個芒果豆腐花甜品也很有趣，上面黃色像蛋黃的其實是用芒果汁製成的半液體，刺開表面的薄膜跟下面的豆腐花混著一起吃，讓我想起分子料理。
買單不知道多少錢 (Official Site 有類似的 Dinner Menu，每位 HKD$380至580，另+10%)，在此再次感謝 D 小姐。不便宜，吃心思和誠意，食物質素不俗細緻，特別是用來招待客人的話也不錯 (e.g. 商務午餐之類的)；菜式口味偏清淡，也很適合喜好健康的女士們。還有就是不要以為份量很小會不夠吃，我和 D 小姐吃到最後都是吃到要捧腹離開呀！
----------------------------
慶公宴 Club Qing
地址：中環蘭桂坊8-11號昌隆商業大廈10樓
電話：2536 9773
菜式：中式
備註：只收現金
Official Site：http://www.clubqing.com/
發佈留言