選了坐迴轉帶的位子，本是想說可以快一點拿些甚麼吃完就跑，沒想到迴轉帶上的選擇少得可憐。前菜類的小吃是完全沒有，壽司的款式竟然只有十種以內！而且全都是三文魚三文魚三文魚三文魚三文魚，或者是鰻魚鰻魚鰻魚鰻魚的這樣混合作搭配。我是來了三文魚壽司的專門店嗎?
好了，最後還是要翻餐牌找吃的了。其中一塊牌子說這個店的靈魂人物是名廚山崎正夫先生，2007年這位山崎先生的著名壽司店「山海」還被某權威飲食雜誌選為東京 Top 5 食店......我立即就瞄一瞄正在工作的幾位年輕的藍衣「師傅仔」(白衣較高級的只有一位)，再瞄一瞄迴轉帶上那些切到「岩岩巉巉」「鬼五馬六」的加州卷......
我想山崎先生應該已經在後悔，拿了自己的名氣押在這裡在賣點了吧！
說回吃的。先點了個這裡的推介山海派醬油三文魚壽司，女侍很溫柔的說是不用點醬油，三文魚已經調過味的了。據說這壽司的賣點就是醃漬三文魚，用的那個特製醬油，老實說一點都吃不出來有啥特別，跟我自己點醬油都沒差。
玉子壽司是從迴轉帶上拿下來的，拿了就後悔死！原來這店還有另一名物就是海綿蛋糕一般的玉子壽司！！不過這個普通版的不好吃，玉子壽司味道太淡，可能是開水下太多? 雞蛋也能做不好吃，也是真的很難得的吧......
唯一覺得好吃的是這個炙燒三文魚腩壽司，烤過的魚腩很香，魚油的甘香在口內爆發。
醋鯖魚壽司跟平常吃到的不同，這裡用刺身做醋漬，因為我很愛吃熟魚做的醋鯖魚，所以覺得很失望。這裡做的味道只能算是 OK，後來在 menu 才發現箱押的才是用熟魚呀！(唉，又點錯了。)
鰻魚卷，鰻魚上桌前有烤熱了是個驚喜，這個也是不錯吃。
荵吞拿魚腩卷好像冰太久? 沒甚麼魚味，還好就是紫菜是脆脆的，加分加分。
軟殼蟹卷不過不失，這裡有很多款的壽司都用上這些染色魚子作裝飾的。
蟹腳棒壽司，三個字 -- 不好吃。
芝麻汁蓮藕沙律，這個不錯賣相色彩鮮艷很漂亮，芝麻汁份量下的夠，用的菜也是貴價的沙律菜，不會有牛吃草的感覺。
男友翻餐牌時發現要消費滿 HKD$200 才可刷卡，我倆剛好帶不夠現金，算來算去都未夠 HKD$200，就從迴轉帶上隨便拿了這個芝麻海螺卷湊數。不過這個是甚麼味道，我是忘了，不是很好吃，也不算很難吃，就這樣。
日本人辦的店之所以值得尊重，是他們會從很多細眉細眼的地方去下功夫。光是從這店的餐具裝湟，我就發現了有很多不足之處，一點也不「日本」。譬如茶是會燙到嘴的溫度，茶杯選的也太薄，傳熱傳很厲害；壽司碟子跟壽司之間的顏色配搭很有問題；明明是新開的店，桌子下竟沒有設計放包包的掛勾或者層架等等。整個感覺就是有很多的不對勁，十分懷疑是不是日本人開的店。
服務一般，買單連加一 HKD$220，買單時會送 FOX 薄荷糖給你清新口氣。如果真的找不到位子吃飯，這裡也算是可以入口啦。不過個人來說在銅鑼灣要吃迴轉壽司的話，還是會去峰或者是千襾。
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壽司派 Hip Sushi
地址：銅鑼灣告士打道280號世貿中心P1層P110-111店
電話：2890 6660
類別：日本 / 迴轉壽司
我上次去都中左招...
晚巿周圍都係人,見呢間無人排就入去...
咁就出左事啦...
不過我上次去慘過你..
我食件件sushi都係凍冰冰!!!!!
連飯都係~!!!
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