自己做．牛丼

最近天氣涼了特別想要吃澱粉質，日式牛肉蓋飯「牛丼 (Gyudon)」相信也是很多人的心頭好。最近我家的那家吉野家也要走 15 分鐘的路，我何不乾脆在家自己做？這個很容易做而且很好吃！！最重要是可以按自己的口味來做嘛~~ 譬如我這個就有超多的牛肉了！呵呵呵~~

牛丼 (1 人份)

(原食譜出自 Youtube Cookingwiththedog，以下有作改動)

材料：

1) 肥牛片 1 盒 (這個我想很多人家裡都會有，因為吃火鍋嘛~)

2) 洋蔥 1/2 個，切絲

3) 薑蓉 1 茶匙

4) 蔥花 適量

5) 蘿蔔片 適量，先用模型切花備用。(可以不加，只是不想浪廢雪櫃的食材啦~)

6) 醃紅薑絲 適量 (購自 City'Super)

7) 熱騰騰的白飯 1 碗 (米是日本新潟魚沼產越光精米)

調味：

1) 清酒 / 料理酒

2) 日本萬字醬油

3) 三溫糖

4) 味醂

5) 鰹魚花 (原食譜用的是「鰹魚湯粉末 (Granulated Dashi)」，因為我家只有鰹魚花，就作了以下的改動)

用鰹魚花做出簡單上湯 (Daishi Stock)，把鰹魚花放在有茶隔的茶壺來加一大杯熱水，焗 3-5 分鐘就可得這個簡易的上湯了。

做法：

1) 先燒熱一鍋水，把牛肉片掉進去灼個 10 來秒，盛起備用。汆水的作用是把血水除掉，但千萬不要煮太久啊！

2) 燒熱平底不黏鍋，先混好調味，清酒、醬油、三溫糖、味醂拌勻，調至中小火把調味倒進鍋去微微煮滾，再把牛肉片放回鍋去略煮，盛起備用。

3) 鍋內還有一些汁料，加入鰹魚上湯、薑蓉，拌勻後加入洋蔥絲和蘿蔔片，調至中火煮至洋蔥絲軟腍。

4) 把牛肉倒進鍋裡拌勻，蓋上鍋蓋關火，焗半分鐘即可。

5) 在深飯碗內盛入熱騰騰的白飯，把牛肉還有湯汁澆在飯面，撒蔥花，再以紅薑絲作裝飾正成！

いただきます~~~ :)

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另外，想問問各位如果是我推出電子書散文+食譜 (for iPad) 的話，你們會買嗎？雖然這裡一直都是瀏覽量高但留言率低 XD，也知道你們不大喜歡留言，但這次很想聽聽大家的意見，謝謝。m(_ _)m