再訪 益新美食館

好少寫過又寫。

臨近農曆新年，碰巧最近有雜誌記者問我有甚麼團年聚會食店好介紹。一般人多朋友聚會，我都會視乎朋友的口味，然後儘量挑選一家大家都愛吃的。然近年朋友間結婚生小朋友的人越來越多，飯局上多了小孩甚至手抱嬰出現的機會越來越多，於是乎，「揾食」的條件多了；要地方夠大 (放 BB 車、小孩會在桌椅間走動)、夠乾凈、但又不能太過 high end 不能太貴、菜要好吃，還有，容忍到一班人有時都會吵吵鬧鬧嘈嘈閉。

當然各四五星酒店的中菜廳絕對是好選擇，否則的話，我第一時間就想到灣仔的益新。其實好久不久都會來吃，每次吃的都差不多，見記者問起，不如又寫一下，反正最近才和一班朋友來吃過。但講真，我還是覺得以前渣甸山舊店 (已摺，見相關舊文) 做得比較好，不是心理作用。

記者問我有甚麼推介，其實來來去去都是吃這些，為甚麼？因為好吃，我倒沒甚麼私藏秘菜可以供出來，俺只是普通食客。譬如這道家鄉燒米鴨 (HKD$420 / 一隻)，人多來吃才吃到，是必要要夠一整隻，但無論鴨有多大，一律迅速被滅口！燒鴨配上店家秘製梅菜汁，還有雲耳；燒鴨的皮香脆，鴨肉軟腍入味，其實我好想叫碗白飯然後狂用那個梅菜汁來撈飯吃囉！

杏汁燉豬肺湯，最近好像喝了蠻多的杏汁豬肺湯 (HKD$650，大)，因為吃這頓飯幾天前才喝過陸羽的，這樣一來益新的又覺得有點被比下去，當然也不是說這個湯做得不好......只是喝過更好的嘛！

湯渣一大盤的豬肺，真材實料；倒甚有驚喜，因為出奇地好吃，洗得乾凈很重要，還有就是煮的時間足夠，滑溜軟腍得我和朋友都按奈不住狂吃。

蟹肉大良炒鮮奶 (HKD$120)，說過了：別的店做的炒鮮奶我都不吃，除了益新的。醇厚的味道，而且蟹肉下的甚是爽手，每一口都有蟹肉喔！

這一道鱔肚炆生蠔 (HKD$326) 比較特別，賣相和味道也很「賀年菜」，鱔肚就是鱔的肚，質感和味道就是魚肚花膠那類東西，搭配的鮮蠔超大的一顆，是炆熟了 Size 還是超大，有成年人手掌般長！不過又因為那麼大一顆就沒甚麼蠔味了；當然可能原意是令這個菜色吃起來沒那麼膩啦。

(如果我做的話，可能會再加入煎金蠔或者蠔豉的，嗯，想想都流口水。)

我敢說益新的西檸煎軟雞 (HKD$180，半隻) 是全港最好，沒有之一。

點菜時問過點員當天的芥蘭質素如何才下單的 (剛個多星期前在九龍廳吃了道很老的，有陰影)，雖然當天的芥蘭誠如侍應所言質素都 OK，不過薑汁炒玉蘭 (HKD$90) 也不是我吃過最佳的水準。

冬天來吃飯最後當然要來一客臘味糯米飯 (HKD$296)，他們的糯米飯也做得十分不錯，不油膩；如果臘味粒粒下再多一點我會更高興。

最後，貼一貼單 (是否以後自費食飯都要貼單？好麻煩。-_-)；8個大人，2 個小童，1 個嬰兒，買單連加一 HKD$2,506，不計小童即人均消費約 HKD$ 310。

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益新美食館
地址：灣仔軒尼斯道48-62號上海實業大廈地下
電話：2834 9963
菜式：廣東