再訪 益新美食館

好少寫過又寫。

臨近農曆新年,碰巧最近有雜誌記者問我有甚麼團年聚會食店好介紹。一般人多朋友聚會,我都會視乎朋友的口味,然後儘量挑選一家大家都愛吃的。然近年朋友間結婚生小朋友的人越來越多,飯局上多了小孩甚至手抱嬰出現的機會越來越多,於是乎,「揾食」的條件多了;要地方夠大 (放 BB 車、小孩會在桌椅間走動)、夠乾凈、但又不能太過 high end 不能太貴、菜要好吃,還有,容忍到一班人有時都會吵吵鬧鬧嘈嘈閉。

當然各四五星酒店的中菜廳絕對是好選擇,否則的話,我第一時間就想到灣仔的益新。其實好久不久都會來吃,每次吃的都差不多,見記者問起,不如又寫一下,反正最近才和一班朋友來吃過。但講真,我還是覺得以前渣甸山舊店 (已摺,見相關舊文) 做得比較好,不是心理作用。

記者問我有甚麼推介,其實來來去去都是吃這些,為甚麼?因為好吃,我倒沒甚麼私藏秘菜可以供出來,俺只是普通食客。譬如這道家鄉燒米鴨 (HKD$420 / 一隻),人多來吃才吃到,是必要要夠一整隻,但無論鴨有多大,一律迅速被滅口!燒鴨配上店家秘製梅菜汁,還有雲耳;燒鴨的皮香脆,鴨肉軟腍入味,其實我好想叫碗白飯然後狂用那個梅菜汁來撈飯吃囉!

杏汁燉豬肺湯,最近好像喝了蠻多的杏汁豬肺湯 (HKD$650,大),因為吃這頓飯幾天前才喝過陸羽的,這樣一來益新的又覺得有點被比下去,當然也不是說這個湯做得不好......只是喝過更好的嘛!

湯渣一大盤的豬肺,真材實料;倒甚有驚喜,因為出奇地好吃,洗得乾凈很重要,還有就是煮的時間足夠,滑溜軟腍得我和朋友都按奈不住狂吃。

蟹肉大良炒鮮奶 (HKD$120),說過了:別的店做的炒鮮奶我都不吃,除了益新的。醇厚的味道,而且蟹肉下的甚是爽手,每一口都有蟹肉喔!

這一道鱔肚炆生蠔 (HKD$326) 比較特別,賣相和味道也很「賀年菜」,鱔肚就是鱔的肚,質感和味道就是魚肚花膠那類東西,搭配的鮮蠔超大的一顆,是炆熟了 Size 還是超大,有成年人手掌般長!不過又因為那麼大一顆就沒甚麼蠔味了;當然可能原意是令這個菜色吃起來沒那麼膩啦。

(如果我做的話,可能會再加入煎金蠔或者蠔豉的,嗯,想想都流口水。)

我敢說益新的西檸煎軟雞 (HKD$180,半隻) 是全港最好,沒有之一。

點菜時問過點員當天的芥蘭質素如何才下單的 (剛個多星期前在九龍廳吃了道很老的,有陰影),雖然當天的芥蘭誠如侍應所言質素都 OK,不過薑汁炒玉蘭 (HKD$90) 也不是我吃過最佳的水準。

冬天來吃飯最後當然要來一客臘味糯米飯 (HKD$296),他們的糯米飯也做得十分不錯,不油膩;如果臘味粒粒下再多一點我會更高興。

最後,貼一貼單 (是否以後自費食飯都要貼單?好麻煩。-_-);8個大人,2 個小童,1 個嬰兒,買單連加一 HKD$2,506,不計小童即人均消費約 HKD$ 310。

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益新美食館
地址:灣仔軒尼斯道48-62號上海實業大廈地下
電話:2834 9963
菜式:廣東

3 則留言:

說...

芥蘭應屬冬天當造呢~記得小時(十幾二十年前吧…),夏天是沒有芥蘭的,現在則是四季都有。

回想一下,我們覺得非常適合炒芥蘭的東西,例如薑汁和臘味,除了味道真的配合,也暗示了季節呢~

說...

芥蘭應是冬天才當造,小時候(十幾二十年前吧…)夏天是買不到芥蘭的,現在則是四季都有了。

撇除食材味道配搭的因素,其實常配合芥蘭炒的東西也暗示了它的季節,例如薑汁或臘味~

Patricia Wong 說...

齊 > 是嗎???但是我一般都在夏天才吃芥蘭的啊~ XD 受教了。