自己做。日式郊遊便當 @ 西九文化區

台北市長柯文哲說,香港是個無聊的地方,惹起一番不大不小的風波。

但我想有很多情侶都會認同,尋常人家拍拖節目不外乎是行街睇戲食飯。歸究原因,都是「萬能 Key」土地問題。自己住的假期還可以躲家裡看看電視「煮飯仔」,避一避人潮。跟家人一起住的,要找地方跟另一半親熱, 據說 Weekend 假日去時鐘酒店都要排隊「打蛇餅」。工時長,放工已經累翻,假期還要分給家人 / 朋友 / 另一半。沒甚麼時間能留給自己休息,當休息時間都不夠,拍拖花心思也變成無比奢侈。

我想我還算是蠻幸運的,至少當 Freelancer 的我工作時間比較自由,不忙的時候,可以多花點時間在另一半身上。譬如說,這個假期我就跟 K 野餐去,花點時間做個日式便當,享受一下青草地和藍天。

日式便當是必須在吃的當天早上做的,因為冷藏過後就不好吃了。我覺得所有日本的家庭主婦都超級厲害,這個便當我花了差不多 4 小時才做完,但人家可得天天做!

以下是當中所有菜式的食譜全集,寫完這個也花了我一整小時。@@

【玉子燒】
雞蛋 4 隻,白昆布汁 / 上湯 (白だし) 1 湯匙,1 茶匙糖,混合一起打發好。煎鍋倒進適量的油,用筷子夾住廚房紙巾把多餘的油刷走,再分約 4-5 次把蛋液倒進煎鍋。蛋卷煎好之後待涼才切件,約可得 6 件蛋卷。

【花型香腸】
維也納香腸,切去其中一端,下兩刀切十字花 (切四刀可以變八爪魚~ )。用煎蛋卷的鍋子下少許油煎,煎好之後放廚房紙巾吸油。

【腐皮壽司】
已調味即食腐皮 (日式超市有賣,HK$19 / 6片),五色雜榖飯 2 碗。雜榖飯襯熱調味,加米醋 / 蘋果醋 1.5 湯匙、糖 1 湯匙、鹽少許,拌勻後攤開待涼即成壽司醋飯。腐皮包飯之前用手輕壓走多餘汁料,放進壽司醋飯,放飯盒裡面 (開口朝底)。

**韓式雜貨店也有同類的即食腐皮出售,韓國人吃腐皮壽司裡面的壽司飯流行用飯素調味。
**腐皮不是即食的話約 HK$10 / 3 大片,同樣可以做到 6 件腐皮壽司,但要花時間自己滷煮,好處是可以自己調配鹹甜口味。

【伴菜】西蘭花、車厘茄、甘筍片、獅子狗卷 (竹輪)
甘筍片 用模具切成星型 (或其他形狀),跟獅子狗卷、西蘭花一起洗乾凈後,大滾水裡加一點鹽,煮熟,撈起放進冰水(防止變色),冷卻後用廚房紙巾吸乾水。用竹籤串起。

男友是「食肉獸」(看他挑女友的外型就知道),這個牛肉是特地為他準備的!

【汁燒牛肉】(其實就是牛丼的牛肉)
1) 已經解凍的肥牛片 1 碗 (約 300g),用 1 茶匙薑蓉,1 湯匙蜜糖拌勻醃 10 分鐘。
2) 洋蔥 1/4 個切絲。
3) 燒熱平底不黏鍋,下少許油,炒洋蔥絲至半透明。
4) 加水約 200ml,加適量 Sake 及 味醂。
5) 水滾後加牛肉,用筷子把牛肉平均散開。有泡沫的話要撈起。
6) 加調味料:日本醬油,鹽,糖各適量。(自己試味)
7) 再煮約 3 分鐘即成。
8) 放進塗了防水料的紙杯,最後放上紅色的醃生薑絲。

【日式薯仔沙律】
1) 薯仔 2 個,去皮切塊。
2) 甘筍 1 根,去皮切成 1/4 圓狀。
3) 燒滾一鍋水,加少許鹽,煮薯仔和甘筍。
4) 薯仔煮至筷子可以穿過就 OK。
5) 把水倒掉,瀝乾水,薯仔和甘筍回鍋。
6) 放鍋子裡面輕搖,利用火爐上餘熱或極細火弄乾身見粉末。
7) 倒進大碗裡,加適量調味:蘋果醋、糖、黑椒、鹽。
8) 拌勻,待涼備用。
9) 青瓜切薄片,下一點點鹽,待 5 分鐘。
10) 用手把青瓜片的水份大力揸出,加進薯蓉裡。
11) 即食火腿片切絲,加進薯蓉裡。
12) 加調味:BB 沙律醬、鹽、黑椒,各適量。拌勻。
13) 烚蛋 1 隻切粒,加進沙律裡面,輕輕拌勻即成。

這個做多了放雪櫃,可以當小菜,或者做三文治餡料也很好吃的!預早一晚做好,第二天吃更好吃!

**因為我不喜歡生洋蔥所以沒有加

【蜜糖芥末雞肉雞蛋牛油果三文治】(見下圖)
水煮的雞柳,手撕, 2 湯匙。牛油果 1 個切粒,烚蛋 1 隻切粒。加 1-2 大湯匙 Plain Yogurt 原味乳酪,蜜糖 2 茶匙,芥末籽 1 湯匙,全部拌勻即成三文治餡料。熊仔三文治模具在日本的 HK$12 店買的,香港好像沒有。

熊仔三文治的餡料是長這樣子的

【牛油燒番薯】
這個是台灣種的番薯 (惠康買,約 HK$20 / 4 個),因為太甜糯的關係,索性拿來當甜點。番薯洗乾凈外皮,切件,刷牛油,放焗爐以 200 度左右焗 20 分鐘至軟稔即可。可撒點黑芝麻作裝飾,番薯外皮洗乾凈可連皮吃。

飲料是拿便宜的紅酒跟 Fruit Punch 做的 Sangria,便宜到有點嚇人的 Merlot,在惠康買只是 HK$15!藍色便當盒跟地墊是在 HK$12 店買的,這個是男裝的便當盒,Size 很夠大!(In Case 有任何人想知道,櫻花水瓶是很多很多年之前在 Starbucks 買的) 吃完所有東西帶走回家洗好再用,做個環保乖寶寶。

在草地上躺著午睡,聊天,看藍天,一直待到日落才離去。

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在香港市區要找一大片可以野餐的草地,原來還是有蠻多的選擇 (Google 搜一搜《新X期》之類就有很多「10大草地乜乜乜」的攻略)。譬如這次我就去了比較近我家的「西九文化區」,不過原本裝飾得頗漂亮的臨海木地板長廊現在換來地盤一大個,僅剩面積較小的苗圃公園部分可用。原先我打算租單車,但租車處一輛都看不見,神奇的是,在公園裡面也不見有任何人在踏西九專用車,那麼那些單車現在到底跑哪裡去呢???

西九文化區
Official Site:http://www.westkowloon.hk/tc/home/home-page

【備註】港鐵「九龍站」出,利用天橋 (經過西隧口) 往海邊方向步行約 15 分鐘可達。公園裡面有幾部飲料跟零食的自動販賣機,洗手間也出奇地乾凈,Dog Friendly。

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