自己做。用剩菜做的美食！炸雞炒飯！

(照片以 iPhone 6 拍攝)

話說早幾晚外賣了「橋村炸雞 교촌치킨」(見相關舊文) 做晚餐，但有人點太多，吃不完。橋村的原味炸雞蒜味很重，調味偏鹹，炸的比較乾身，胸位亦多 (就是比較乾)，如果要隔夜吃的話的確不太好吃。

隔夜的炸雞要翻熱其實用焗爐就可 (先在外皮噴點水)，但是男友的家裡面沒有焗爐。用微波爐翻熱，雞肉變又韌又硬；但加碗水一起微波的話，皮又會太濕，總之如果翻熱後不好吃的話，他是完全不肯吃的。但吃剩了那麼多，我不想浪費啊！於是就再加上雪櫃的冷飯，做了個炸雞炒飯！最終他全部吃光呢！

炸雞炒飯 (2 人份)

材料：

1) 隔了夜的炸雞

2) 冷飯 2-3 碗

3) 小洋蔥半個

4) 雞髀菇 2 隻 (話說，在韓國街市買雞髀菇超便宜，一大包有 6 隻才 ₩1,000，即約 HK$7，香港有時買 1-2 隻都要 HK$5)

5) 蘑菇 6 顆

6) 黃燈籠椒 1 個

7) 蔥 適量

做法：

1) 洋蔥、雞髀菇、黃燈籠椒、蔥 切粒，備用。

2) 蘑菇 切片，備用。

3) 炸雞用剪刀幫忙起肉，骨頭丟掉。剪成小粒。

4) 燒熱不黏鍋，下點菜油，油熱後先爆香洋蔥粒，可加一點糖讓其變焦糖色。

5) 下蘑菇片和雞脾菇粒，炒熟。

6) 下黃燈籠椒，一起炒熟。

7) 加炸雞肉粒，稍微炒一會。

8) 下冷飯 (可先微波 1-2 分鐘會比較容意炒散)，炒至和材料均勻。

9) 可先試味，酌量加少許鹽、豉油、麻油，再炒勻。

10) 這時可加入蔥花，略略拌勻即可。

吃的時候撒點蔥花和芝麻，即可上碟。잘 먹겠습니다~~