欖菜肉鬆四季豆 (3-4人份)
材料：四季豆 $6，免治梅頭瘦肉 $10 (或 免治普通瘦肉 $5)，蒜頭 2 瓣，指天椒 2 隻(襯色用)，欖菜一小樽 $6/分多次用
做法：
1) 四季豆洗淨去頭尾切小段，備用。
2) 豬肉用生抽，老抽，糖，麻油少許，胡椒粉少許拌勻一邊拌一邊慢慢下 3 湯匙水至完全索透為止醃 30 mins 以上，醃好下生粉 2 茶匙再拌勻，備用。
3) 蒜頭剁蓉，記緊要細。辣椒洗淨，去耔切幼絲。備用。
4) 燒熱油鑊，下豬肉先炒至熟，邊炒邊用鍋剷子分開肉碎成肉鬆，盛起，備用。
5) 燒熱一鍋水，水滾後下四季豆，略灼至水再滾起，盛起。過冷河，可以的話最好用冰水浸，作用是保持嫩綠，去草腥氣。瀝乾水後備用。
6) 燒熱鍋子，下一湯匙油，油滾了爆香蒜蓉，見蒜蓉轉金黃下豬肉和四季豆。
7) 大火，不停用鍋鏟子猛兜。下生抽 2 湯匙，欖菜 2 湯匙調味，至兩者見乾身，即可。
8) 關掉火後下辣椒絲，兜勻便可上碟。(只取其色，不取其味......因為我是不吃辣的。嘻嘻~)
欖 菜和生抽的比例是 2 : 2又或是 3 : 1，很隨意。吃辣者可不用去耔，辣椒減至 1 隻，爆蒜蓉時一同下鑊便可。很好下飯的一道菜！！而且很容易做，男友大讚呢~ 四季豆纖維多，有益腸道健康。是夜材料買的太多，其實那份量足夠我們 2 人吃兩餐！！這道菜要來下啤酒也是很讚。:)
蕃茄蛋雞柳煮 (2-3 人份)
又是小孩子風的菜啊！！~
材料：蕃茄 3 個，急凍雞柳 2-3 塊，雞蛋 3 隻，芫茜1束(裝飾用)，碰巧雪櫃有吃剩的午餐肉1/2罐，不想浪費也下了一起去煮 :p 美味啊~
做法：
1) 雞柳解凍後，洗淨索乾水，用糖 1 茶匙，生抽 1 湯匙，麻油 1 茶匙，胡椒粉少許，味 酉林 1 茶匙(取其甜味)，醃30mins 以上。醃好了再下 1 茶匙生粉，撈勻備用。
2) 蕃茄洗淨連皮切小件雞蛋打好下麻油午餐肉切粒備用。
3) 燒熱鍋子，下少許油。下雞蛋略炒至7成熟成嫩蛋狀態，盛起備用。
4) 燒熱鍋子，下少許油煎香午餐肉至金黃，盛起備用。
5) 燒熱鍋子，下少許油煎熟雞柳至金黃，盛起備用。
6) 不用關火，用同一個鍋子襯熱下蕃茄和雞柳同煮，至蕃茄略爛。
7) 下 1/2 碗水，茄汁 1 湯匙，糖 2-3 茶匙，生粉 1 茶匙 混合物，兜勻，蓋上鍋蓋至汁略收。
8) 下午餐肉粒和雞蛋，兜幾下，關火，即可上碟。可下芫茜裝飾一下。
男友十分喜歡吃蕃茄煮蛋，雖然煮了那麼多，但還是吃的一滴不剩！！很厲害呢~
飯後還吃了一種叫恐龍蛋的生果 ($10/4 pcs)，美國產，有點像桃駁梨一類的東西。現在當造，超甜又多汁！飽得要捧著個肚子呢~ 男友十分滿意這一餐還添了多碗飯唷~ ^_^
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