自己做‧勞動節家常晚餐

勞動節假期在家勞動，做飯給男友吃。好像真的很久沒煮這些家常菜，早一天晚上醃了雞翼，今天下午煮時就輕鬆多了。


魚露炒豆卜銀芽

這是很很很很...很容易做的菜，除了擇芽菜花點耐性之外，可以說是零難度的，便宜又好吃。(這菜在 Hompy 時代時已寫過一次。)

材料：豆卜($3)，芽菜($2)，蒜頭 2 瓣，魚露 (我選的牌子是金香，超市能買到的貨色之中金香算是最好的了。)，薑片 2 片，小紅椒 1-2 隻，芫茜裝飾用

做法：
1) 豆卜略沖洗後對角切成 2 份，滴乾水備用。
2) 蒜頭 2 瓣剁蓉，小紅椒去 米子 切絲，備用。
3) 芽菜我喜歡小豆芽的那種，頭尾擇去，浸洗後滴乾水，備用。
4) 燒紅鑊，下點油，爆香蒜蓉薑片。
5) 下豆卜炒，至表面金黃。
6) 襯鑊紅下豆芽，一直都是用猛火炒的。
7) 下魚露，份量隨自己喜歡，不要一次過下太多就好。
8) 豆芽差不多熟就下椒絲，再略略炒一會即成。

另，男友提供他媽媽的食譜一個，不下魚露的話可以用潮洲鹹菜，我媽媽的話就喜歡下肉碎炒的，每個家庭的做法都不同啊~

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香荵豉油雞翼

因為男友 5pm 多就嚷著叫餓，為了防止他吃零嘴吃不下飯，就先煮這個雞翼給他先吃 (好像哄小孩喔~)。這菜我之前做過一次，不過那次是失敗了，因為時間太趕未能入味。這次調味又改了一些，男友很喜歡這改良版的！我煮了 12 個雞翼他吃了 8 個！搞得連送飯的菜都沒有，要多煎個太陽蛋。

材料：雞翼中/小型 12 隻，荵段大量 (這裡有 $2 荵)，乾荵頭 6-8 顆，薑片 4-5 片，拍了的蒜頭 2 瓣

調味：老抽 2 湯匙，生抽 1 湯匙，糖 2-3 茶匙，韶興酒 1 湯匙，胡椒粉適量，麻油適量 (這個是較甜的做法，如果愛吃鹹一點的可以把老抽和生抽的份量倒轉。)

做法：
1) 雞翼徹底解凍後沖洗，廚房紙巾索乾水，備用。
2) 以調味和薑片 2-3 片拌勻同醃，放雪櫃醃過夜。
3) 燒紅鑊，下點油，爆香餘下的薑片，蒜頭，乾荵頭。
4) 下雞翼和汁料同煮，下荵白和 2/3 份量的荵段，煮至汁差不多收乾。
5) 下水 2/3 碗，蓋上鑊蓋，煮至汁差不多收乾。
6) 下餘下的荵段拌勻，再略兜一會即成。

沒拍照的還有清炒油麥菜，因為我傻了忘了放糖，菜有點苦味。除了這個吃剩了以外，全都吃光光。飯後果吃了泰國出品的甜柑，個子小小的超好吃，JUSCO 在做泰國食品節，才$10多塊就有一大包。

師奶情報報告完畢。