八千代麵坊

是咁的。

飲食網誌《Jason的虛擬世界》，小人也是長期讀者，早前網主 Jason 寫了一篇有關這家八千代麵坊的食評，照片直看的我口水流。後來，剛舉辦過「怪味試食大會」的小友黎華小姐，都撰了篇文大讚這店的拉麵好吃！於是，昨天晚上有事和友人到中環，順便就去會一會這家最近好評如潮的拉麵店了。

地點方面，位置有點僻，但說難找又不盡是。在九記牛腩旁的樓梯往下，行至盡頭就是，亦即九如坊行至最尾。店小小，座位不多，不過倒算是挺舒適的。我們分到靠牆的位子，要面壁吃飯。

侍應先放下小碟的前菜，自家醃漬的前菜分別是海苔豆角，還有筍乾。不是特別出色，但有家庭風味的溫暖感。天氣太熱，就跟侍應先要兩罐可樂解解暑。

胡麻醬野菜沙律的胡麻醬調的味道不錯，沙律菜也沒將貨就價，選的都是新鮮的進口沙律菜。我吃過有些港式日本料理小店，竟然用國產的生菜做生律！完全不是那回事。這店，很好，不「港」呀。

野菜豚肉餃子，非！常！好！吃！餃子該是買貨？不過能夠煎到像這種表皮金黃脆脆，裡頭肉汁四淺，也不是易事，真的超好吃的說。

我十分愛吃這種小吃燒魚翅，做法其實大同小異，都是把魚翅乾放到小火爐上去烤，不同的就只有選的魚翅乾的品質和烤的時間了。這店的魚翅乾調味比較鹹，我想如果是居酒屋來杯冰凍的 Asahi 的話，那可真的不錯。但是像我這樣光吃的話，就確實有點鹹過了頭。

友愛吃冷麵，點了這有機野菜中華冷麵，素食。有豆乾呀，雞髀菇，青瓜條等等，試了一點，醬汁味道有點太酸，不過蔬菜都好新鮮，也是不錯吃。

我的主角拉麵出場！湯底選了鹽味，另外再加上牛油一塊 (+HKD$5)。見友人的冷麵材料連肉也沒一顆，就分了一塊叉燒，還有半隻溏心蛋給他......分了之後，有幾秒後悔！因為這家店的溏心蛋，真的是超！好！吃！本身用醬油先醃過，調味適中，蛋黃甜糯。叉燒的質素也很不錯，不過因我個人嗜吃北海道風的濃味豬骨湯底，這店的雖也說是豬骨湯底，但味道太輕太清，還好我加了牛油，讓味道濃郁一點。材料方面，有筍乾、海苔之類，但沒有下玉米粒，就覺得有點缺失感。拉麵則不過不失，除了那隻溏心蛋，總體來說，還是有那麼一點點失望。

香港來說，日式叉燒最好吃的還是山頭火(相關舊文)，拉麵和湯底的話，還是選函館(相關舊文)啦。不過這店其實也蠻不錯，也可以再光顧的。

服務不錯，買單連加一約 HKD$280，在中環地區來說算是便宜啦。謝謝友人請客。

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又，友人提供爛 gag IQ 題一個，並強逼我寫在這裡......OKOK，各位有點心理準備，因為，真的好爛。

問題：4000 個男人，猜一日本拉麵店。
答案：八千代 麵坊 (請反白字看答案)

完。

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八千代麵坊 Yachiyo Ramen
地址：中環安和里8號地下
電話：2815 5766
菜式：日本