上海篇 (二) 地球上最好吃的生煎包和上海菜飯

首先寫整個旅程之中我認為最好吃的東西。

分別是小楊的生煎包，還有舒蔡記的上海鹹肉菜飯 (至於也是地上最強的阿娘麵的黃魚麵則留下一篇再寫)。好好吃，好吃到我覺得是地球上最好吃！也**絕對不會**再在香港在吃這兩種食物，香港的生煎包和菜飯？呸！簡直是浪費(那有限的)卡路里 quota！

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- 小楊生煎 -

其實也不用我多費唇舌再介紹了吧？

小楊生煎在上海的分店很多，可以先查一下「大陸 Openrice」點評網找最方便你的地址，超方便。據說當地人認為吳江路的老店最美味，至於我選的這家分店 (一) 貪其近我酒店，(二) 位處商場「湟普匯」之中，吃完去**清潔的**洗手間也方便。無論是哪家分店，無時無刻門口都有人龍，我 11am 左右去的，店子裡面也是人很多。店子有約 20 個座位，一個人去的話找位子也不是很難，要注意店裡面的溫度非常高，應該是有冷氣不過可能沒開吧？........

補充：謝謝上海讀友紫瑜資料提供 - 我去的這家「湟普匯」分店其實就是老店，從吳江路的另一邊搬過來的，舊的那半段馬路在重建。

先在門口收銀處付錢買票 > 排隊拿生煎包 > 有點其他菜式的再把發票交給下一個窗口 > 自己找位子去 > 記憶力很強的服務員就會把你點的菜送到你的桌子 > 把發票交給服務員。上海的這種小店 / 老店，購買食物的過程大致上都是這樣，習慣了就沒問題。也特別建議先在便利店買飲料才去，因為大多都不供應茶水。

主角小楊生煎包，好吃到不得了！RMB$5 / 4 隻，據微博上的童鞋說已經是很貴，但我還是覺得它便宜。本身皮很薄，外頭沾了大量芝麻，有摺摺的開口拿去煎，煎得香脆頂透；肉餡也有自己的獨特風味，不像一般小籠包肉餡的味道，拿「勺子」(即湯匙) 墊住，咬破包皮的一小口，先啜飲那滾燙的美味湯汁，然後才沾醋，慢慢享受整個生煎包的滋味。

除了生煎，也有賣酸辣麵和四五款的粉絲湯，是當地人很普遍的主食。我不愛辣也不吃牛肉，很多人點的牛肉咖喱粉絲湯我都不能點，就選了這大骨頭粉絲湯，RMB$12。大骨頭者即大塊的煲湯豬骨是也，加上粉絲、芫茜、雲耳和豆卜，豬骨大大件很飽肚，那湯底也清甜。

又，因為要待這生煎包消化完畢才可以去拼下一餐，我還拿了 45 分鐘去一樓的「Nail 工作室」(點評網找不到地址) 修一下指甲，用 O.P.I  的指甲油 (真假有待考究，因為質地相當稀薄，也可能是混了太多 thinner 的原故) 加上 O.P.I Nail Envy 作 Strength base coat，手勢倒是不錯，首次惠顧特價後 RMB$65。

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小楊生煎(湟普匯店)
地址：靜安區吳江路269號湟普匯2樓 (近茂名北路)
(地鐵南京西路站吳江路出口一出便是湟普匯)
電話：021-61361391
菜式：上海
營業時間：10:00 – 22:00

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- 舒蔡記 -
 

另一賣生煎包揚名的老字號是舒蔡記 (一般也會叫做「蔡記生煎」)，分店不多，我去的這家位於雲南中路 (近廣東路) 是老店。買包的過程同樣是在收銀處先買票 > 拿著發票排隊拿生煎包 > 自己找位子去。

環境說實在還挺髒，可能是老店的關係；而且在這樣的酷暑天，坐這樣**沒冷氣**又悶熱的店裡面吃也實在挺難受，我的汗水是一顆一顆的在從頸項到背脊滑到底。

這店的生煎包也出色，續両計，每両 RMB$4 有約 4 隻的生煎包。包子 size 比較小巧，同樣是煎的皮脆脆，不過跟小楊比的話這裡的皮是厚一點點，芝麻也撒的比較少；不過這包湯汁也很多，也要小心滾湯燙到嘴。餡料也好吃，但是份量有點小，我個人來說覺得小楊的生煎比這好吃點。

我要推薦的是這道香菇鹹肉菜飯，我認為這是地球上最好食的上海菜飯！只是 RMB$7，大大碟，因為太好吃的關係，儘管我這早上已經吃了八顆的生煎包和粉絲湯，但還是死命的把這菜飯往肚裡塞，全！部！吃！光！鹹肉、火腿，冬菇片還有新鮮的小棠菜，混合在一起是一難忘的滋味，因為鹹肉的油都被先逼出來混在飯裡面，香的不得了，當然油那麼多實在肥，但實在沒辦法，真的是太好吃了！

就是門口的這位大媽拿住大鐵鏟猛炒，那個鍋子的飯堆的那麼高，光用看就知費勁費力氣。我看她是先燒熱了鍋子，炒香肉料，混了飯，加雞粉，最後才加蔬菜保持嫩綠。這個飯常常很快就被人龍買光，我運氣好，一排隊的時候她就剛炒好也不用等。

點菜飯送蛋花排骨湯，坐店裡面，阿姐們有空就會把湯端出來，要喝就自己拿或是揚手叫她們。湯頭也很鮮，除了蛋絲之外，也加了小蝦乾提鮮。店家不賣飲料，這湯正好可以解解渴。

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舒蔡記(蔡記生煎)
地址：黃浦區雲南中路142-146號 (福州路 / 廣東路之間)
(地鐵人民廣場站 3 號出口)
電話：021-63611917
菜式：上海
營業時間：06:30-20:00