Mirror Restaurant

最近這家剛開業的 Mirror 非常的紅，聽說訂位甚艱難。我在雜誌見其有提供超值午市套餐 (HKD$128 / 2 courses)，就立即約了老饕 P 小姐一起去光顧；幸運的我倆，訂到該餐廳最後一日的午市時間，現只做晚市 (HKD$498 / 4 courses)；跟大廚 Jeremy Biasiol 聊天，說是因為餐廳太忙，怕影響水準唯有暫時停止供應，太可惜了。

(全文照片以 iPhone 4 拍攝)

Jeremy 本人曾跟隨米芝蓮三星名廚 Alanin Ducasse 十一年，是米芝蓮三星餐廳Plaza Athenee及The Essex House的開國功臣；十一年功夫，學不到十足也學到七成，就是 Alanin Ducasse 這名字已足夠叫人催之若騖。

(photo source from《新假期》)

餐廳比我想像中小一點，約可容納 20 人，落地玻璃，感覺開揚。

雖然是 2 個 courses 的午餐但都完全交足貨，amuse bouche 送上滑溜溜的黑松露炒蛋加自家製的 baguette 做的吐司，蛋味香濃不會被黑松露的味道搶去，光是這小點已經非常的棒，讓我對之後的菜式更加期待。

自家製的麵包也有兩款，賣相可愛又好吃，甚至比不少的麵包店賣的更好吃。前面的 baguette 上面已經出過一次場，後面的麥包，又煙韌又有麥味。作為「麵包精」的我又是把這吃清光！

P 小姐還帶了一支 Chianti (Fonterutoli Chianti Classico, 2007, Mazzei) 來一起分享，店家還未有酒牌所以不賣酒，但是自攜酒是 OK 的，而且也不收 corkage，對於愛吃又愛喝的人來說真是喜訊！

午間不設餐牌，菜式由侍應直接告訴客人。前菜選擇有兩款，一款是南瓜湯 (P 晚上來過，說這店的南瓜湯做的非常好，可惜我不是太愛喝西式湯)，我和 P 都選了血腸配蘋果，這店的血腸煮的軟稔，其實我一向不愛血腸，但我很喜歡這店的做法，蘋果和蘋果做的醬汁也夠甜美，跟血腸十分搭，賣相也很精緻。

主菜我選了吃魚，這是 Seabass 加上以燈籠椒做的醬汁，魚肉少嫌有點 overcooked，但問題不大；醬汁很清甜，我特喜歡這店做的醬汁，非常出色。

P 吃的燒雞也很吸引，紅酒醬汁加上非常細滑的薯蓉，還有幾塊可愛的煎班戟；雞胸肉的部分無可避免比較乾身，但同樣地因為醬汁做得特別好的關係我們都很喜歡這兩道主菜。

甜品是整頓飯最不滿意的地方，我一吃進口第一個反應是覺得「很港」，大抵是因為雪得有點久吃到有雪櫃氣味，底層的蛋糕粉太多有點實，草莓慕絲味道很假也太薄完全可有可無，巧克力慕絲氣泡太多不夠濃厚細滑，最好吃的，是那兩顆鮮草莓......還有顏色的組合也讓我和 P 想起牛奶公司的家庭裝三色雪糕，囧。跟經理反映，說是做甜品的 pastry chef 是個新人，還有待時間磨合。

飯後要了杯熱咖啡也只是加 HKD$10@，又是超水準，你看上層那薄薄的 crema 泡沫就知，又香又濃；賣相也漂亮，以 test tube 裝糖和奶，奶也有鮮溫熱過。我常說，看一家餐廳有沒有心做好，就從細微處去看，這店的咖啡和麵包，都有超水準的表現。

服務很不錯，侍應都是很年青的年青人，無疑有點生澀偶有閃失，不過都很有禮貌誠懇。讀報導才知原來都是 Jeremy 之前任職的廚藝學校學生，難怪那麼年青啊。設加一，買單只是 HKD$320 左右，即每人 HKD$160，超水準兼超值！推推推推推！

------------------

Mirror Restaurant
地址：灣仔灣仔道199號天輝中心6樓
電話：2573 7288
菜式：法國