首爾篇 2014 (二) 【東大門區】일미간장게장 一味醬油蟹

如果問我今次的首爾行吃過最喜歡的是甚麼，我會毫不猶豫地告訴你，第一位一定是醬油蟹 (간장게장 Ganjang-Gejang)！！！！！一邊寫這篇 Blog 一邊在流口水~~~~~~

醬油蟹這種韓國地道美食，喜歡的人會超喜歡，不喜歡的人一點都不會想吃；強烈的鹹鮮如果不喜歡的人吃了，就會覺得太腥，加上蟹是生醃的關係，應該有很多人不敢吃吧？但我只覺醬油蟹味道極奇鮮美啊！！！！！

由當地人推薦，旅遊書上沒有的地道食店！這家「일미간장게장 一味醬油蟹」是韓國電視台如SBS、當地電台美食節目也有採訪的四十年老字號。店裡面的 Menu 沒有英語／中文，「阿豬媽」們也不懂英語的，要留意啊~~ 

餐廳就如圖中所見是坐座墊的關係，女生不要穿裙子過去啦~XD 也需要在門口脫鞋，不要穿太複雜的鞋子過去會比較方便哦~

一坐下來阿豬媽就會奉上大量不同的泡菜，店家會送上即棄膠手套和剪刀，但識食的當然是徒手食啦！(雖則事後滿手都是醬油蟹的味道~ XD) 左上角那小小一碟的魷魚醬「오징어젓」，極鮮美！！！~~~

主角登場！！！！單用看都叫人垂涎欲滴的醬油蟹啊~~~ 價格方面我不太清楚，在官網找到的價錢為 3~4 隻約 ₩60,000 (即約 HK$456) (好似係.......)，不便宜，但真的非！常！好！吃！！！！！！大啖「啜」蟹膏，鹹鮮直衝腦袋！也有讀者問我究竟醬油蟹辣不辣，雖然有少少辣椒絲但我覺得完全不辣。

醬油蟹雖然名為「醬油」蟹，但醃蟹做的汁其實包括好多材料煮製，譬如有蘋果、洋蔥、蒜頭、薑、青辣椒、乾紅辣椒、乾海帶、糖漿、醬油等，醃最少 24 小時；家家戶戶都有不同的醃蟹秘方，有些還喜歡加藥材泡製。還有一重點就是必須使用活生生的蟹做，醃之前把牠冷凍死才拆蟹。

我在香港的尖沙嘴韓國街有家專賣泡菜的專門店見過有售 Ganjang-Gejang，但香港水質問題眾所周知，也沒有問過對方生蟹來自哪裡啦，就不大敢試。

把一至兩湯匙的熱騰騰白飯釀進蟹蓋跟蟹膏拌勻，美味到不能說話！！！~ (我的這個是男友給我做的，更好吃~~ ㅋㅋㅋㅋ) 除此之外，也可利用紫菜加上蟹膏、醬汁和白飯做一口紫菜飯卷。

吃得太多「生冷嘢」，可點選這種火辣的泡菜豆腐湯暖暖胃。

醬油蟹還有一個代號名為「米飯殺手」，Rice Killer！！你看我們兩個人就消滅了5碗飯和吃清光所有的醬油蟹就知所言非虛！！好飽好飽，但真的吃到欲罷不能！！！

跟其他的食店一樣，在門口也設有自助咖啡機，本人比較推薦右邊那個韓國人口味咖啡，多奶多糖，很美味！

走的時候店主「阿渣C」見我在門口拍照好奇問我在搞甚麼，男友告訴對方說我是在香港寫美食 Blog 的，大叔還非常 Nice 的跟我道謝呢！

至於這家店該怎麼去呢？看過 Google Map 最就近的地鐵站是「長漢坪站」3 號出口，步行約 15 分鐘。(但當日我們是開車過去的~XD)

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一味醬油蟹 일미간장게장

地址：동대문구 장안2동 367-3호, 서울시
電話：02-2242-4338
菜式：韓國

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